Pass på! Disse 7 matvarene bør aldri varmes opp
Oppvarming av mat er en fin måte å redusere sløsing på, som på et globalt nivå er i størrelsesorden av et tonn hver dag. Det er trist at noen land kaster bort en haug med mat, mens mennesker i andre land sulter. Dette er en av grunnene til at mennesker i årevis har vært opptatt av å bruke opp matrester, enten ved å bruke dem i andre oppskrifter eller restemat som varmes opp.
Hvis du har til vane å varme opp rester, bør du vite at dette ikke alltid er det tryggeste alternativet, da noen matvarer faktisk kan være giftige når de utsettes for høye temperaturer.
Fordi så mange mennesker fortsatt er uvitende om hva slags mat dette er, vil vi i dagens artikkel dele en liste over syv matvarer og beskrive hvorfor disse aldri bør varmes opp, da de kan bli skadelige for helsen din.
Spinat bør ikke varmes opp
Den beste måten å spise spinat på, er når bladene er friske og helst rå. Det er mange oppskrifter på smoothies, salater og kremete sauser som lar deg dra nytte av alle av spinatens fordeler uten å koke det.
Når du utsetter spinat for høye temperaturer (f.eks. mikrobølgeovn), utvikler nitratinnholdet i bladene nitritt, noe som kan være skadelig for helsen din.
Se også: 7 frukter som kan styrke huden din!
Selleri
Selleri spises ofte rå, akkurat som spinat, men man kan også bruke det i supper eller andre varmretter. I et slikt tilfelle bør man spise det når det er ferskt, og unngå restemat som må varmes opp.
Akkurat som spinat, inneholder selleri nitrater som kan bli skadelige for helsen din når de varmes opp. Nitritt er et stoff som er forbundet med utvikling av ulike typer kreft, selv om det bare utgjør en alvorlig risiko dersom det konsumeres i store mengder. Det beste er uansett å spise sellerien rå, for å få mest mulig næring ut av den.
Egg
Fordi de er små og enkle å tilberede, er det sjeldent at du ender opp med egg som restemat. Det er dessuten ikke en god idé, da de mister sin friskhet, lukt, konsistens og smak. Det anbefales heller ikke at man varmer opp egg igjen, da høye temperaturer kan gjøre at de utvikler visse giftstoffer.
Rødbeter
I mange år har denne rotgrønnsaken vært en del av alternativ medisin, og den er en utmerket kilde til essensielle næringsstoffer og antioksidanter. Selv om rødbeter inneholder minimale mengder av nitrater, er det best å ikke utsette dem for høye temperaturer for å unngå enhver risiko. De fleste ernæringseksperter anbefaler at man nyter rødbeter i grønnsaksjuice, smoothies eller salater.
Poteter
Poteter inneholder næringsstoffer og andre stoffer som er veldig bra for helsen din, så lenge du spiser dem i moderasjon. De inneholder mye karbohydrater, så de som passer på vekten bør spise dem i begrensede mengder.
Bortsett fra det, bør du også vite at potetene mister mye av sin næringsverdi når de utsettes for høy varme. I tillegg til det, vil smaken endres og visse stoffer kan utvikles som ikke er bra for fordøyelsessystemet. Den gode nyheten er at det finnes en rekke enkle og lekre måter man kan tilberede kokte poteter på – Hva synes du om potetmos, for eksempel?
Sopp
Sopp må aldri varmes opp under noen omstendigheter, da dette kan føre til fordøyelsesproblemer eller i verste fall, hjertelidelser. Selv om sopp har helsefremmende egenskaper, bør du bare spise dem når de er ferske. For å unngå å unngå å sløse sopp, bør du bare tilberede det du tror dere vil spise, og så spise dem innen par timer etter tilberedelse.
Kylling
Kylling anbefales som en del av et sunt og balansert kosthold da det inneholder mye proteiner. Når du varmer opp kylling som allerede er tilberedt, mister du den ferske smaken, og endringer i proteinsammensetningen kan føre til problemer med fordøyelsen.
Som med sopp, er det en god idé å bare tilberede det dere kommer til å spise under måltidet. Hvis du sitter igjen med rester, sørg for å varme dem opp under lav temperatur.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.