Slik lager du sunnere supper

Du kommer hjem etter en lang, kald dag… Det første du har lyst til å gjøre er å ta et varmt bad, og det andre er å spise noe som vil øke kroppstemperaturen din. Suppe!

I tillegg til å være en rett som gjør at vi føler oss bra, er supper også næringsrike og vil sannsynligvis minne deg om barndommen din (om du likte suppe da eller ikke).

I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva fordelene med å spise suppe er, og hvordan du kan lage din egen enda sunnere. Gjør deg klar for vinteren!

Hvorfor hjelper supper kroppen din?

Enten du er syk, trenger å varme opp kroppen din, eller er i ferd med å samle familien sammen rundt middagsbordet, er det mange fordeler med å lage suppe! Her er noen:

Det er en tradisjon

2-grønnsakssuppe

Generasjon etter generasjon har sett at supper fortsetter å være en av de mest spiste rettene i verden. Visste du at den første referansen til denne maten går helt tilbake til den paleolittiske tiden? Bevis fra hulemaleriene i de franske grottene i Les Eyzies de Tayac ser ut til å representere en gruppe mennesker som lager suppe.

Men du trenger ikke å gå så langt tilbake i tid. Det er ingen tvil om at du husker ganger fra barndommen din da bestemor, tante eller mor lagde suppe til familien.

Det er bra for alle

Spedbarn, barn, voksne og eldre… Alle kan dra nytte av en bolle med sunn grønnsakssuppe! Det er en komfortabel rett og en fin måte å bekjempe det kaldere været som kommer snart.

Det er derfor supper ofte er den første retten på bordet under middagen. Du kan til og med si at en god suppe bringer foreldre, barn og søsken sammen.

Se også: 4 supper som forebygger forkjølelse

Det er næringsrikt

Fra et ernæringsmessig synspunkt, gir supper en rekke vitaminer og proteiner. De er ofte laget med grønnsaker, men de kan også inkludere biff, kylling, fisk, pasta og ris. Det er flott for å samle alle de store matvaregruppene i ett måltid.

Det er hydrerende

3-suppe

Når du er syk med feber for eksempel, anbefaler leger at du spiser suppe. På grunn av det høye innholdet av væske og mineraler, vil det hjelpe kroppen din med å holde seg hydrert.

Det har et lavt innhold av kalorier

Selvfølgelig kan du bare spise supper laget med grønnsaker og vann for å få denne fordelen. Ikke tilsett ingredienser som inneholder mye fett eller karbohydrater, som pasta. Imidlertid inneholder grønnsakssupper svært få kalorier i forhold til volumet sitt.

Supper er kompatible med alle typer lavkaloridietter, fordi de tilfredsstiller sulten din og holder deg fra å spise mellom måltidene.

Det er lett å fordøye

Fordi mange av ingrediensene er allerede er skjært opp i terninger eller blandet i en blender, er det lett å fordøye supper. Det gjør det spesielt flott for spedbarn og eldre.

Det er medisinsk

4-bønnesuppe

En sunn suppe kan bidra til å forhindre forkjølelse og influensa i løpet av vinteren. Den aller vanligste suppen for dette, kyllingsuppe, er et fantastisk eksempel på denne typen hjemmebehandling. Kyllingsuppe inneholder antibakterielle og antiinflammatoriske ingredienser, og det er derfor den er så kraftig.

Det er rimelig

Til slutt er supper lette å lage og ingrediensene er vanligvis allerede i skapet ditt. Noen ganger er alt du trenger å gjøre er å ta en rask titt i kjøleskap og hyller, tilsette litt vann, og blande det. Til bordet!

Hva trenger du for å lage den perfekte suppen?

Det finnes tusenvis av oppskrifter på supper, og de fleste av dem har en lang tradisjon eller ble laget av en bestemor for mange tiår siden. Vi vil gi den «grunnleggende» oppskriften her.

Ingredienser

  • Løk
  • Rød eller grønn paprika
  • Gulrot
  • Selleri
  • Purreløk
  • Hvitløk
  • Persille

Deretter kan du tilsette det du vil:

  • Tomat
  • Potet
  • Squash
  • Fennikel
  • Bladbete
  • Spinat

5-suppe-og-brød

Ikke glem krydder:

  • Salt
  • Timian
  • Oregano
  • Laurbærblader
  • Olivenolje

Eller de valgfrie tilleggene:

  • Ris
  • Pasta
  • Kjøtt
  • Kylling
  • Fisk
  • Sopp

Det er mange forskjellige måter å lage en suppe på:

Julienne

Navnet på denne oppskriften er hentet fra måten du skjærer opp grønnsakene. Det er en fargerik rett som er full av vitaminer, fiber og kalsium.

Kok grønnsakene med litt buljong til alt er mørt. Du kan også tilsette ris eller pasta.

Kremet

En kremete suppe går gjennom en enkel prosess før du legger alle ingrediensene i en kasserolle. Først kjører du grønnsakene i en blender. Man kan blande inn litt melk, for eksempel. Noen tilsetter også semulegryn.

Besøk denne artikkelen: 5 nydelige kremete supper for vekttap

Sautert

6-soppsuppe

Denne typen suppe blir ofte laget i kombinasjon med den første typen suppe, fordi etter at du har skjært opp grønnsakene, freser du dem i litt olivenolje. Vann eller kjøttkraft blir deretter tilsatt til alt er godt kokt.

En ingrediens

Disse kan være kremete, julienne, eller skjært i større stykker, men alle er basert på en enkelt ingrediens. Noen eksempler kan være gresskar, tomat eller potet.

Kald suppe

7-kyllingsuppe

Dette er en perfekt oppskrift på sommeren og en god løsning for suppeelskere som ikke ønsker å vente til vinteren før de begynner å spise supper. Du kan lage dem med blendede rødbeter og agurk, og koke den som vanlig. Du trenger bare å la dem avkjøles, så er de klare til å spises.

Og hva med buljongterninger?

Det er mange forskjellige meninger om hvorvidt buljong er bra eller dårlig for deg når det tilsettes i supper.

Det faktum at de inneholder mye natrium kan ikke nektes. Men det er også sant at de gir en annen smak til retter (ikke bare supper).

Noen velger å utelate buljong og finne andre måter for å erstatte den smaken med blendede eller tørkede grønnsaker. Du kan alltid spørre legen din hva de anbefaler hvis du har høyt blodtrykk eller nyreproblemer.