5 lavkalori-frokoster for diabetikere

Lavkalori-frokoster for diabetikere er en sunn måte å starte dagen på og for å gi kroppen den energien den trenger.

Alle diabetikere bør ha optimalt inntak av næringsstoffer. Her vil du finne tips til frokoster for diabetikere, som har lite kalorier. Du bør velge en frokost med nok næringsstoffer som vil gi deg energi før du går hjemmefra.

Hvis du hopper over frokosten vil det får konsekvenser, spesielt for diabetikere. Stoffskiftet er endret, konsentrasjonen av insulin er redusert og verdien på blodsukkeret er høyere.

En næringsrik frokost tilpasset kroppens behov garanterer den nødvendige energien for å starte dagen på riktig måte. Lavkalori-frokoster for diabetikere reduserer blodsukkeret etter en natt med åtte timer uten mat.

1. Pannekaker med pære og ingefær for diabetikere

Ingredienser

• 1/2 kopp hvetemel (100 g)
• 1/2 kopp fullkorn hvetemel (100 g)
• 1 ss brunt sukker (15 g)
• 2 ts bakepulver (10 g)
• 1 ts kvernet ingefær (5 g)
• 1 klype salt
• ¾ kopp lavkalori-melk (120 ml)
• 1 egg (30 g)
• ½ kopp finhakket pære (100 g)

Tilberedning

• Bland meltypene med brunt sukker, natron, ingefær og salt i en mellomstor bolle.
• Bland melken, egget og litt olje i en liten bolle, og rør.
• Bland så inn pæren mens du rører.
• Rør begge blandingene sammen til du oppnår en jevn og tykk konsistens.
• For hver pannekake legger du ¼ kopp av røren på en smurt steketakke eller stekepanne, som er forhåndsoppvarmet.
• Stek dem på begge sider til de er gyllenbrune.
• Serveres med naturlig syltetøy og båter av pære.

2. Omelett med spinat og tomat

Ingredienser

• 3 eggehviter
• 3 ss finhakket magert kjøtt (60 g)
• 1 spiseskje med parmesanost (20 g)
• ½ kopp hakkede grønnsaker (spinat, asparges, brokkoli, sopp, løk, paprika, tomater, squash) (100 g)
• Olje

Tilberedning

• Smør en stekepanne inn med olje.
• Stek kjøtt og grønnsaker i tre minutter. Kjøttet kan være oksekjøtt, svinekjøtt eller en kombinasjon.
• Tilsett eggehviter og fortsett stekingen.
• Tilsett osten når eggene er klare.
• Legg omeletten på to ristede fullkorn brødskiver, med magert smør.

3. Smoothie med yoghurt, frukt og grønnsaker

Ingredienser

• ½ kopp naturell fettfri yoghurt (125 ml)
• ½ kopp mandelmelk (125 ml)
• ¾ kopp bær (blåbær, bringebær og jordbær) (100 g)
• ½ kopp spinat (30 g)
• 2 ss kvernet linfrø (30 g)
• 1 spiseskje kanel (15 g)

Tilberedning

• Kjør spinat med litt mandelmelk i blenderen.
• Tilsett frosne bær.
• Tilsett så yoghurten og resten av mandelmelken.
• Bland inn kvernede linfrø og kanel.
• Bland dette i et par minutter for å kombinere alle smakene godt.

4. Appelsinmuffins av fullkorn

Ingredienser

• 1/2 kopp fullkorn hvetemel (100 g)
• ¾ kopp fint hvetemel (150 g)
• 2 ss natron (18 g)
• 1 klype salt
• ¼ ts kanel (3 g)
• ¼ kopp sukker (50 g)
• 2 ss hvetespirer (20 g)
• ¾ kopp rosiner (100 g)
• 1 kopp naturell yoghurt med lite fett (250 ml)
• 1 egg
• Skallet fra en halv appelsin
• 3 ss appelsinsaft (45 ml)

Tilberedning

• Forvarm ovnen til 200 ºC.
• Sikt melet sammen med natron, salt og kanel i en stor bolle. Det er viktig å sile godt for å unngå klumper i melet, og for å gjøre muffinsene luftige.
• Tilsett sukker, hvetespirer og rosiner. Lag et hull i midten.
• Pisk forsiktig litt yoghurt og tilsett olje, egg, appelsinskall og appelsinsaft.
• Hell blandingen med yoghurt i hullet i melet. Bruk hendene for å lage en homogen deig.
• Ha så deigen i former, som er smurt med olje. Fyll dem opp omtrent ⅔ av kapasiteten.
  Stek på 180ºC i 20 minutter, eller til muffinsene får en god konsistens. Du kan stikke en tannpirker i dem for å sjekke om de er tørre. De skal være helt tørre, uten rester av krem eller deig.
• La dem avkjøles i formen i 2-3 minutter før servering.

Hvis du er på jakt etter lavkalori-frokoster for diabetikere, har du nå noen svært smakfulle retter du kan prøve!