Deilig laktose- og glutenfritt brød laget av havre, valnøtter og bananer
Gjennom historien har brød vært et av de mest grunnleggende næringsproduktene i mange forskjellige land. Men i løpet av de siste ti til tjue årene har det blitt kritisert for å inneholde for mange tomme kalorier og å bidra betydelig til fedme. Heldigvis for deg finnes det i dag mange sunnere varianter av laktose- og glutenfritt brød som kommer ut, som dette brødet laget av havre, banan og nøtter. Disse sunnere variantene viser oss at brød også kan være et næringsrikt og sunt matvalg.
I denne artikkelen lærer du oppskriften på et deilig glutenfritt brød laget av havre, som heller ikke inneholder laktose, så det passer for alle forbrukere. I tillegg lærer du også om de gode helseegenskapene.
Glutenfritt brød, debatten
Brød er ikke dårlig for helsen din i seg selv. Det avhenger av ingrediensene som er i brødet og mengden brød som du spiser. Totalt sett er det en matvare som er rik på karbohydrater. Dette er de grunnleggende byggesteinene i kroppene våre og er en utmerket energikilde. Uavhengig av dette faktum, om vi spiser for mye brød, kan det føre til at vi går mye opp i vekt.
Som konklusjon er brød som er tilberedt med sunne og kvalitetsbestandige ingredienser det ideelle komplementet til en sunn frokost eller i følge med ethvert måltid.
Vi må i tillegg være forsiktige med enkelte brød som er laget på fabrikker med et mel som er av svært dårlig kvalitet. Fabrikkene produserer det med gjær som kan forårsake oppblåst mage etter å ha konsumert det. De lager det også med en stor mengde tilsetningsstoffer som gir brødet en gummiaktig tekstur. Dermed blir det uspiselig på kort tid.
På grunn av dette problemet med industrielt brød har mange bakere besluttet å vende seg tilbake til de gamle brødoppskriftene hvor de lager brødet om natten, med tålmodighet og med en håndverkers berøring. De har også bestemt seg for å bruke mel av høyere kvaliteter som spelt, rug eller bokhvete.
Vil du lære mer? Sjekk ut: Rensende smoothie for å redusere magefett og oppblåsthet
Er det ikke gluten i havre?
Basen for dette brødet er havregryn eller malt havre. Dette karbohydratet er veldig næringsrikt og har et høyt protein- og fiberinnhold. Videre er det veldig gunstig for fordøyelsen og bidrar til å dempe ønsket vårt om å spise mer ved å hjelpe oss til å føle oss mette. Havre inneholder ikke naturlig forekommende gluten. Imidlertid blir det mange ganger behandlet sammen med hvete, noe som “forurenser” det. I disse tilfellene kan det være ganske farlig for de som har cøliaki.
Hvis du har dette problemet, bør du kontrollere at havren du kjøper spesifiserer at den faktisk er glutenfri. Også, når du velger gjær, må du kontrollere at den også er glutenfri.
Glutenfritt brød med havre, banan og valnøtter
Brødet som er avbildet ovenfor er ikke bare veldig sunt, men det er også veldig enkelt å lage. Det krever ikke noen form for elteprosess. Dette er ikke et lavkarbobrød, men passer for alle med glutensensitivitet.
Ingredienser:
- 2 egg
- 1/2 kopp extra virgin olivenolje (100 gram)
- 5 dl vann
- 1 ss honning (10 gram)
- 260 g finmalt havre
- 2 modne bananer
- 150 g hakkede valnøtter
- 1 pakke tørrgjær (12 gram)
Sjekk også denne artikkelen: Prøv supernæringsrike kjeks lagd av kokos, havre og frø
Forberedelse:
Fordelen med dette brødet er at du ikke trenger å elte det, og du kan lage det raskt og enkelt ved hjelp av en håndmikser.
- Bland først de to eggene med håndmikseren.
- Deretter legger du til oljen og fortsetter å blande eggene.
- Legg til vannet, bananene, honningen, og bland det godt igjen.
Hvis omgivelsestemperaturen er varm, bruk lunkent vann. Hvis du lager mat i et kaldere miljø, bruk varmt vann.
- Tilsett havren gradvis mens du blander ingrediensene slik at de er konsistente, og så du ikke ser klumper av havre overalt.
- Når du har blandet det tilstrekkelig og alt er konsistent, tilsett tørrgjæren og bland ingrediensene igjen.
- Når gjæren er helt blandet inn, legg til de hakkede valnøttene og gå tilbake til å blande deigen.
- Deretter tar du deigen og lar den sitte i 30 minutter i kjøleskapet. Dette er slik at brødet kan få tid til å heve. Den varme deigen og kalde temperaturen forårsaker heving.
- Mens gjæren reagerer, forvarmer du ovnen til 175 grader.
- Etter at tretti minutter har gått, skal deigen ha hevet vesentlig. Legg den i en brødform og sett den i ovnen i 50 minutter og la den steke.
- Etter at førti minutter har gått, kontroller brødet med en kniv for å se om det er ferdig. På grunn av ulikhet i størrelsen på brødformer og andre variabler, kan det ta mindre tid eller lengre tid.
- Vent til brødet er klart etter din smak. Ta det deretter ut av ovnen og la det avkjøles litt.
- Vi anbefaler at du oppbevarer det i et friskt og tørt miljø. Spis det innen 4 til 5 dager etter at du har laget det. Det er et hjemmelaget brød og fritt for konserveringsmidler, så det er best å konsumere det raskt.
Prøv å lag glutenfritt brød du også!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Mansueto P, Seidita A, D’Alcamo A, Carroccio A., “Non-celiac gluten sensitivity: literature review”, J Am Coll Nutr. 2014;33(1):39-54.
- Yang F, Basu TK, Ooraikul B., “Studies on germination conditions and antioxidant contents of wheat grain”, Int J Food Sci Nutr. 2001 Jul;52(4):319-30.
- Harland JI1, Garton LE., “Whole-grain intake as a marker of healthy body weight and adiposity”, Public Health Nutr. 2008 Jun;11(6):554-63. Epub 2007 Nov 16.
