Lær hvordan du lager gratinert blomkål med hvit saus

Gratinert blomkål med hvit saus er en smakfull måte å få flere næringsstoffer fra sunne ingredienser på, uten å gi opp smaken.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Mange bruker aldri denne grønnsaken som en hovedbestanddel i rettene sine, og spesielt ikke med den berømte hvite lasagnesausen. Til tross for dette, har vi bestemt oss for å takle det i dag. Lær hvordan du lager gratinert blomkål med hvit saus!

Ja, vi forstår. Å blande to ting som ikke kunne være mer motsatt av hverandre, som blomkål og hvit saus, er en merkelig ting å gjøre, men ikke legg ifra deg ideen helt enda. Som vi alltid mener her hos Veien til Helse, hersker innovasjon innen gastronomi, men denne retten leverer virkelig på smak!

I dag ønsker vi derfor å oppmuntre deg til å lære denne interessante men nydelige oppskriften som forener to typer matvarer som vanligvis ikke brukes sammen. Det er imidlertid noe du alltid bør tenke på når du lager mat: noe som er enda viktigere enn favorittmaten din, er helsen din.

Ta vare på deg selv

Selvfølgelig har du sikkert hørt før at “Du bør ta bedre vare på deg selv. Stress er ikke bra for deg”. Stress kommer ikke bare fra dine aktiviteter, men også fra en betydelig mangel på kvalitetsnæringsstoffer og -vitaminer i kostholdet ditt.

Denne blomkåloppskriften vil la deg etterlate alle disse bekymringene bak deg. Har du hørt om folsyre? Det er en viktig komponent som gravide kvinner bør konsumere i tilstrekkelige mengder. Med tanke på dette behovet er blomkål mye mer enn bare en merkelig ingrediens, men det er en ingrediens full av dette næringsstoffet.

Uansett om du er gravid eller bare føler at du har lite energi, bør du vite at du ikke kan si at du ikke liker noe før du har prøvd det.

Det er dette det å prøve nye oppskrifter handler om. Vi bør bare være litt mer dristige og finne bedre alternativer for å lage mat av bedre kvalitet når det gjelder smak og helse – noe som er avgjørende for å oppnå et kosthold som gir optimal næring.

Prøv denne oppskriften, da vel! Oppmuntre nysgjerrigheten din og begynn å utvide ditt gastronomiske repertoar. I dag kan du lære å lage en utrolig smakfull rett: gratinert blomkål med hvit saus.

Bare tenk på det, en hvit saus med et hint av søthet som står i kontrast til en sprø ingrediens – alt dette samtidig som at det er bra for deg.

Oppskrift: Gratinert blomkål med hvit saus

Ja, denne oppskriften er akkurat slik den høres ut. Du synes kanskje at det virker litt rart, men det er flere variasjoner av denne fantastiske og sunne retten. I dag ønsker vi imidlertid å dele den mest klassiske måten å forberede den på.

Ingredienser

• 1 blomkål
• 1 kopp melk (250 ml)
• 2 kopper parmesanost (300 g)
• 3 ss smør (60 g)
• 1/2 kopp hvetemel (75 g)
• 1 ss salt (15 g)

Forberedelse

1. Først vasker du blomkålen godt. For å sikre at den er ren og at du har blitt kvitt så mye bakterier som mulig, bør du plassere den i en bolle med vann fylt med en løsning med 50% vann og 50% eddik.
2. La den ligge i vannet i 25 eller 30 minutter. I løpet av den tiden kan du snu litt på den for å sikre at blandingen dekker hele blomkålen.
3. Når blomkålen er ren, ta den ut av vannet, tørk den og sett den til side.
4. Deretter koker du opp litt vann og tilsetter salt etter smak.
5. Tilsett blomkålen og la den koke til den blir myk. La den avkjøles i noen minutter før du kutter den i mindre stykker og setter den til side.
6. Nå lager du den hvite sausen. I en liten gryte, ha i melk, salt og hvetemel. Rør kontinuerlig.
7. Vent til sausen blir tykk og tilsett smør.
8. Når sausen er tykk nok, rør litt til og senk deretter varmen gradvis til du til slutt slår den helt av. Husk at sausen aldri skal koke.
9. Dekk bunnen av en ildfast form med sausen og begynn å rive blomkålen når den er avkjølt.
10. Strø den revete blomkålen jevnt på toppen til alt er dekket.
11. Lag flere lag med den hvite sausen og blomkål. Fortsett til formen er full.
12. Forvarm ovnen til 180ºC. Like før du setter inn retten, strø på parmesanost.
13. Stek det i 25 til 30 minutter og nyt det smakfulle resultatet: gratinert blomkål med hvit saus.