Lær hvordan du lager en utsøkt pai med sitronkrem

Å spise sitroner er alltid en hyggelig opplevelse. Sitroner inneholder kalsium, magnesium, vitamin C, sitronsyre, bioflavonoider og pektin som alle har fordel for immunforsvaret.

Å lage en utsøkt pai med sitronkrem betyr ikke bare å tilby noe himmelsk. Sitron er kjent for å være en sitrusfrukt som gir mange fordeler for kroppen. Derfor, hvilken bedre måte å spise denne frukten på enn å ha den i desserter?

Dens allsidighet gjør det enkelt å tilberede og kombinere den med andre ingredienser. Du kan legge den til i søtsaker, drinker, salater og sauser. Å spise sitroner er alltid en hyggelig opplevelse. Sitroner inneholder kalsium, magnesium, vitamin C, sitronsyre, bioflavonoider og pektin som alle har fordel for immunforsvaret.

Pai med sitronkrem

Ingredienser til paibunn

• 1 klype salt
• 1 pisket egg (60 g)
• 100 gram sukker
• 600 gram med mel 
• 4 ss melk (80 ml)
• 6 ss matfett (60 g)
• 3 ts bakepulver (5 g)
• 1 ss revet sitronskall (10 g)

Ingredienser til fyll

• 25 gram med sukker
• 2 piskede egg (180 g)
• 50 gram med smør
• 60 ml sitronsaft
• 1 ss maisstivelse (10 g)

Instruksjoner til fyll

1. Bland smør og sukker i en bolle sammen med sitronsaften.
2. Varm det i en kjele til sukkeret oppløses.
3. Oppløs maisstivelsen i en skjefull med vann eller sitronsaft, og tilsett eggene.
4. Varm under omrøring til den tykner, uten at det blir kokt.
5. La det kjøle seg og sett til side.

Instruksjoner til paibunn

1. Etter du har siktet mel og tilsatt bakepulver, tilsett salt og sukker.
2. Tilsett matfett og bland det inn i melet med en gaffel eller foodprosessor.
3. Tilsett egg, melk og sitronskall.
4. Bland til alle ingrediensene er kombinert.
5. Del deigen i to like deler. Plasser begge på en flat melet overflate og rull dem ut. Bruk en til å dekke en tidligere smurt paiform på ca. 26 centimeter i diameter.
6. Hell fyllet på paibunnen og dekk det med den andre paideigen. Pass på å klype sammen kantene godt.
7. Stek paien ved 180 °C  i en forvarmet ovn i 35 minutter.
8. La din nydelige pai med sitronkrem avkjøles før du fjerner den fra formen.

Avkjølt pai med sitronkrem

Ingredienser for sitronkrem

• Skallet fra 2 sitroner
• 100 gram med sukker
• 3 mellomstore egg (180 g)
• 150 ml sitronsaft
• 150 ml kremfløte

Ingredienser til bunnen

• 1 ss vann (10 ml)
• 150 gram med mel (150 g)
• 2 ½ ss sukker (25 g)
• 125 gram smør (125 g)

Slik lager du kremen

1. I en bolle klekker du eggene og tilsetter sitronskall og sukker.
2. Rør ingrediensene for hånd eller med en håndmikser til det blir en skummende blanding.
3. Tilsett kremfløten ​​og fortsett å røre.
4. Tilsett sitronsaft og fortsett visp til den er grundig blandet.
5. Sett til side.

Forberedelse av deigen til bunnen

1. I en stor bolle, bland melet med sukkeret. Tilsett smøret kuttet i terninger og trykk det med fingrene til du får en klebrig deig. Legg til en skje med vann og rør til du får en ball. Pakk den i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
2. På en melet overflate flater du ut deigen fra midten og utover, og fra tid til annen roterer du den 90° for å flate den jevnt. Pass på at den ikke sitter fast på overflaten.
3. Ved å bruke en kjevle, flater du ut deigen til du får en sirkel på rundt 32 cm i diameter. Legg den i en form smurt med smør. Pass på å trykke deigen mot bunnen og sidene av formen for å få den til å holde seg godt fast.
4. Etter å ha stukket hull i bunnen av deigen med en gaffel, kjøl i ytterligere 30 minutter.
5. Dekk til deigen med aluminiumsfolie og paivekter eller tørre bønner for å forhindre at det bobler. Plasser den i midten av ovnen som er forvarmet til 190 ºC  i 15 minutter.
6. Fjern aluminiumsfolien og paivektene. Bak deigen i 15 minutter til ved samme temperatur.
7. Hell kremen på deigen og stek den i ytterligere 20 minutter.
8. Stekes i midten av oven til kremen settes.
9. Fjern paien med sitronkrem fra ovnen og la den avkjøle seg ved romtemperatur en stund før du kjøler den i kjøleskapet.
10. Dryss over litt melis før servering (valgfritt).