Lettlaget naturlig hjemmelaget yoghurt

Å lage din egen yoghurt hjemme er den sunneste måten å gjøre det på uten å bekymre deg for skadelige tilsetningsstoffer. Lær hvordan i denne artikkelen!

Skrevet og verifisert av pedagogen i kroppsøving og ernæringsfysiolog Elisa Morales Lupayante.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Hvis det er en ting som tarmfloraen elsker, er det yoghurt. Den glatte, friske teksturen som smaker godt, gir også kroppen din mange slags vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Men hvorfor skal du betale for å kjøpe den i butikken når du kan lage en egen naturlig hjemmelaget yoghurt?

De sier at hvis du vil ha ting gjort riktig, må du gjøre det selv. Har du lyst på lettlaget, billig og hjemmelaget yoghurt? Lag den selv! Yoghurt er ikke mer enn fermentert melk. Med andre ord er den laget av millioner av bakterier som blir omgjort til melkesyre.

Hvis du lager den hjemme, kan du kontrollere hva som inkluderes i den, spesielt sukker og konserveringsmidler. Tanken er at den skal være bra for deg og for at du skal føle deg trygg på at du ikke spiser tilsetningsstoffer.

Kommersielle alternativer fyller dem med kunstige farger og smaker for å tiltrekke oss, men hvor ekte er det? Det er ingenting som å blande den kremete konsistensen med frukt og se på at fargene blander seg. Men ikke vær bekymret! Hvis du ikke akkurat er en kokk, er det ok. Vi har en superenkel oppskrift for deg. Det er tre enkle trinn: varm opp, bland sammen og vent. Den lager seg praktisk talt selv!

Ingredienser

• 2 liter helmelk
• 1/2 kopp naturell sukkerfri yoghurt (100 g)
• 1 ss sukker (10 g)

Forberedelse

• Hell melken i en kjele og varm den. Ikke la den koke, da det vil forandre smaken på yoghurten. Hold den ved 90 ºC i 10 minutter for å pasteurisere den.
• Like før den når kokepunktet, ta den av varmen og la den avkjøles. Bruk et termometer for å kontrollere at den er ca. 40 ºC. Hvis du ikke har et termometer, hold lillefinger i melken. Hvis du kan telle til 20 sekunder uten å brenne deg, er den der!
• Tilsett sukkeret og rør.
• Ha så i yoghurten og pisk godt til alt er helt innblandet.
• Hell alt i en bolle og dekk den med aluminiumsfolie, og pakk så det hele inn i et kjøkkenhåndkle.
• La bollen stå tildekket i 4 timer for å fermentere.
• Ta av folien og tøm av væsken, og rør deretter i blandingen med en skje.
• Til slutt, overfør den til en beholder med lokk og la den stå i kjøleskapet over natten.
• Når du våkner, vil yoghurten din være klar!

Husk:

• Yoghurten og melken skal være fersk.
• Når du legger til yoghurten bør ikke melken bli kald, fordi bakteriene trenger varme, men den bør heller ikke være for varm, fordi det vil drepe dem.
• Ikke avbryt prosessen uansett grunn når den er tildekket.

Fordelene med naturlig hjemmelaget yoghurt

• Naturlig hjemmelaget yoghurt inneholder næringsstoffer som kalium, vitamin A, fosfor og kalsium.
• Den gir høye nivåer av protein og probiotika.
• I tillegg inneholder den ikke tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller kunstige smakstilsetninger.
• Fordi den er en god kilde til kalsium, forebygger den osteoporose.
• Den forbedrer fordøyelsen og øker stoffskiftet.
• Naturlig yoghurt styrker immunforsvaret ditt.
• Den renser tarmfloraen og lar det absorbere næringsstoffer bedre.
• I tillegg forhindrer den til og med anemi.
• Den reduserer kolesterolet i blodet ditt, og reduserer risikoen for kardiovaskulære problemer.
• Fordi den går gjennom gjæringsprosessen, blir melken også gjæret, og derfor er den bra for laktoseintolerante mennesker.
• Den hjelper med gastritt og forstoppelse.
• Den forhindrer diaré, gass og magesmerter.
• Naturlig hjemmelaget yoghurt er bra for huden din, hjelper deg med å bli kvitt giftstoffer og er til og med bra som ansiktsmaske: den nærer, reparerer og desinfiserer huden din.

Det er mer!

• Probiotika balanserer lymfocytter og holder tarmene balansert også. Dette er i tillegg til å regulere produksjonen av cytokiner, som er ansvarlige for å kontrollere cellefunksjonen. Dette hjelper med allergier, spesielt om sommeren.
• Det hjelper deg å gå ned i vekt.
• Vaginale infeksjoner? Takket være lactobacillus produsert ved fermenteringen av yoghurten, hindrer den bakterier i å multipliseres i tilfelle av en gjærsoppinfeksjon.
• Yoghurt er flott etter trening, siden de høye mengdene protein og karbohydrater i den bidrar til å reparere musklene og frigjøre den akkumulerte energien.
• Smil! Melkesyren er ansvarlig for å holde tannkjøttet sunt. Siden den er en naturlig yoghurt, trenger du ikke å bekymre deg for hull i tennene.

Trenger du flere grunner til å lage en egen hjemmelaget yoghurt? Prøv det i dag!