Fettfattige alternativer til majones

august 27, 2015

Majones er en kjempegod dressing som er brukt over hele verden i hundrevis av retter og oppskrifter. Men høyt fettinnhold og egg kan skape problemer for helsen din.

En trenger ikke å være veganer for å lage alternative majoneser, men om du vil beskytte kroppen din fra kolesterol, hjerte- og karsykdommer, overvekt og uren hud, bør du lese denne artikkelen for å lære naturlige oppskrifter for majones og alternativer til majones, med lite fett.

Majonesoppskrift uten egg

En av fordelene med denne majonesen er at du kan varme den uten at den skaper mageproblemer (i motsetning til den du kjøper på butikken). Siden den ikke har egg, kan du til og med legge den til i retter og koke den.

Ingrediensene du trenger er:

  • 1 kopp melk
  • Olivenolje
  • Salt

Miks melken med salt i en blender. Tilsett olivenoljen litt etter litt, til du får en tykk røre.Hell den over i en krukke eller lufttett beholder, helst glass, og sett den i kjøleskapet. Den kan stå i kjøleskapet noen dager uten at den blir dårlig. Dressingen passer fint til å ta med på tur, eller på stranda. Om du ønsker en lettere majonese så kan du bruke skummet melk eller soyamelk. Du kan også tilsette hakket løk, hvitløk eller til og med sennep, for å endre litt på smaken.

Mayonesa

Vegansk majonesoppskrift

Denne oppskriften er vegansk og du kan bruke den på smørbrød, i kaker eller i fyll, osv. Det er en enkel oppskrift hvor du ikke trenger noen dyre produkter. Du trenger dette:

  • 1 potet
  • 3 spiseskjeer med olje
  • 1 spiseskje med sennep

Skrell, vask, kutt og kok poteten og gulroten. Skvis ut sitronjuicen fra sitronen. Miks alle ingrediensene sammen, med oljen og sennepen, til du får en tykk saus. Putt den i en lufttett beholder i kjøleskapet.

En annen variant er vegansk rødbetemajones: i stedet for å bruke en potet, bruker du denne lilla grønnsaken, som bør være rå. Den passer godt sammen med ris.

En annen vegansk majonesoppskrift

Denne kalles «Soyonese» fordi den er laget av soya. De nødvendige ingrediensene er:

  • 1 kopp solsikkeolje
  • 1/4 kopp soyamelk
  • Et halvt fedd hvitløk
  • Sitronjuice (eller tilsvarende mengde eddik)
  • Salt etter smak

Putt soyamelken, oljen og hvitløksfeddet i en mikser. Miks godt på høyeste hastighet. Når blandingen er godt mikset, slå av mikseren så oljen blir tykk. Til slutt tilsetter du sitronjuicen og mikser til blandingen er litt tykkere. For variasjon: Tilsett rødbeter, kokte gulrøtter, sennep eller avokado. Hver variasjon vil gi en annen farge.

mayon1

Oppskrift på gulrotmajones

Dette alternativet er virkelig nydelig og vil gi en anderledes smak til måltidene. Som de andre oppskriftene, trengs det knapt noen forberedelse eller ingredienser. De eneste tingene du trenger i dette tilfellet er:

  • 750 gram gulrot
  • 1/4 kopp med oliven-, mais-, eller solsikkeolje
  • 1 fedd hvitløk (om du liker det mildere kan du halvere mengden)
  • 1 dæsj salt
  • Sitronjuice

Skrell og kutt gulrøttene i tynne skiver. Kok de til de er møre men ikke overkokte. La de kjøles ned og bland de sammen med andre ingredienser. Du vil få en oransjfarget, tykk krem. Om du vil ha mer smak: legg til mer olje. Du kan kjøle det ned i en uke, men ikke frys det, ettersom majonesen vil miste både farge og smak.

En lettere majonesoppskrift

Denne naturlige yoghurtmajonesen er mye lettere og sunnere enn den du kjøper i butikken og den du lager med egg. I dette tilfellet er det veldig enkelt og du unngår at den splitter seg når du mikser den sammen. Ingrediensene er:

  • 1 boks med naturlig yoghurt
  • Noen få dråper med sitronjuice
  • En klype salt
  • En spiseskje med olje

Putt alle ingrediensene i en mikser og bland det godt til du får en kremete konsistens. Putt de i en beholder i kjøleskapet. Det er alt. Du kan smakstilsette med ett par varienter, som persille og pepper for en sterkere smak, eller en selleri kuttet i terninger for en friskere smak. Alle disse er lavkalori og ideelle for de som er på en diett.

mayo2
Majones med hasselnøtt og pære

Denne majonesversjonen er mer fruktig, mild og annerledes. Den kan være den detaljen som gjør retten din uimotståelig. Du kan kombinere den med frisk asparges, dampede grønnsaker, smørbrød, eller salat. Noen foretrekker å bruke det som en siderett eller med brød. De nødvendige ingrediensene er:

  • 100 ml solsikkeolje
  • 1 stor pære
  • 20 hasselnøtter
  • Salt
  • Pepper
  • Muskat

Skrell pæren så mye du klarer og fjærn hasselnøttskallet (om du ikke har kjøpt den ferdigskrelte typen). Putt de i mikseren sammen med resten av ingrediensene til du får den samme teksturen som «vanlig» majones. Legg til salt og pepper for smak, og til sist muskat.

mayo4

Bildene tilhører Conana, Stu Spivack, Stacey Spensley, Laurel F, Lachlan Hardy, Quinn Dombrowski

FRA NETTET