Tips og anbefalinger for vasking av frukt og grønnsaker

Selvom vi som regel skreller frukt og grønnsaker før vi spiser dem, bør de alltid vaskes etterpå for å hindre at bakterier samlet opp i skallet sprer seg til selve frukten. 

Å spise frukt og grønnsaker er avgjørende for å holde oss friske. Disse matvarene gir oss næringsstoffene kroppen trenger for å utføre viktige funksjoner. I tillegg bidrar de til et sunt immunsystem som beskytter oss mot sykdommer.

Det aller beste er å få i seg frukt i dens naturlige rå tilstand. Eller i juicer som ikke inneholder hverken tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Noen grønnsaker er også bedre rå, mens andre bør dampes eller kokes i litt vann for å trekke ut de sunne næringsstoffene.

Disse matvarene tilbyr utallige helsefordeler, men utendørs dyrking innebærer ofte mye miljøforurensning. I tillegg til dette benyttes mange plantevernmidler og kjemikalier på gårder. Og til og med i butikken kommer de i kontakt med nye bakterier gjennom hendene på butikkmedarbeidere og potensielle kjøpere.

Metoder for vasking og desinfisering av frukt og grønnsaker

• Eddik er en av de beste desinfiseringsmidlene for frukt og grønnsaker. Eddiken inneholder i tillegg antioksidanter, som eliminerer skadelige bakterier fra overflaten og gir lenger holdbarhet. Tilsett en kopp eddik i en bolle med vann, og la grønnsakene trekke i blandingen i 20 minutter før bruk. 
• Å blande eddik med sitron kan bidra til å bevare frukt på en sunn måte. Kombiner like mengder med eddik, vann og sitronjuice og hell over i en sprayflaske. Spray så frukten med dette og la det trekke i 10 minutter før du renser med rent vann.
• Naturlige såper er også gode desinfiserende, men bruk dem i små mengder. Husk alltid på å rense godt etter bruk for å fjerne alt av rester som kan forandre smaken.
• Du kan blande vann med 5 dråper tetreolje og bløtlegge frukt og grønnsaker i dette i et par minutter for å desinfisere dem. Tørk dem grundig etterpå.

Anbefalinger å huske på

• For å gjerne spor av bakterier må du vaske hver matvare grundig før du spiser den. Du må sørge for at boller og kjøkkenutstyr er vasket og fri for bakterier før du begynner å tilberede maten. Husk dessuten å vaske hendene godt før du begynner.
• Unngå å bruke kjemikalier og varmt vann når du rengjør frukt og grønnsaker.  Dette kan fjerne noen av næringsstoffene. 
• Det er ikke alltid en god idé å skrelle hver eneste frukt og grønnsak før du spiser dem. Fordi det finnes næringsstoffer i skallet som er viktige for helsen. På en annen side bør du alltid vaske grønnsaker du har skrellet fordi bakteriene som finnes på utsiden av og til også kan spre seg til kjøttet inni.
• Når du vasker grønnsaker som hodesalat og kål bør du alltid kaste de ytterste bladene. Det er nemlig her det meste av bakteriene samler seg. Du bør også vaske hvert blad for seg for å eliminere enhver eventuell tilstedeværelse av insektavfall eller kjemikalier.
• Det er veldig viktig å passe på at frukt, grønnsaker og annen mat du spiser er helt fri for bakterier som kan forårsake infeksjoner eller sykdom. Å spise frukt som ikke har blitt grundig rengjort kan føre til skadevirkninger og fordøyelsesproblemer. Og dermed forårsake diaré eller matforgiftning. Det er derfor viktig å alltid praktisere god hygiene under desinfeksjon og tilberedning av mat.

Til slutt:

Rå frukt og grønnsaker tilfører kroppen mye næringsstoffer som proteiner, mineraler, vitaminer og andre forbindelser som kan gå tapt under matlagingen. Men kontakt med kjemikalier og bakterier kan drenere ut disse næringsstoffene, og det er derfor bedre å følge våre anbefalinger for å fjerne de skadelige stoffene på en sunn og riktig måte.