Myter og fakta om hvitløksforbruk

Hvitløk er en av de mest kjente matvarene for sine medisinske egenskaper. Imidlertid er det myter rundt forbruket som er best å avsløre.

Vurdert og godkjent av legen Leonardo Biolatto.

Skrevet av Daniela Echeverri Castro

Siste oppdatering: 26 mars, 2023

Det er flere myter om forbruk av hvitløk som har skapt forvirring om dens egenskaper. Selv om det er sant at det er en næringsrik og sunn matvare, er noen av de “nesten mirakuløse” effektene som tilskrives, ikke sanne.

Som andre matvarer, kan denne ingrediensen bidra til å ta vare på helsen når den er inkludert i et sunt og balansert kosthold. Og selv om dens farmakologiske potensiale har blitt grundig studert, er visse effekter ikke annet enn falsk tro.

Interessert i å lære mer om det? Vi forteller deg alt om det i detalj.

De 4 mytene om hvitløksforbruk og deres sannheter

Hvitløk (Allium sativum L.) er et krydder som er mye brukt i middelhavskjøkkenet og i andre deler av verden. Den brukes ofte til å krydre kjøtt, fisk, supper og risretter, blant mange andre oppskrifter. Det er også en ingrediens verdsatt for sine medisinske egenskaper.

Som samlet i en anmeldelse i Avicenna Journal of Phytomedicine, gir dens viktigste aktive forbindelse, allicin, antibiotika, antiinflammatoriske, antihypertensive, hypoglykemiske, antiproliferative og antivirale effekter.

Således, alene eller som en komplementær terapi, hjelper inntaket som forebygging og behandling av ulike helsesykdommer. Problemet? Mange av effektene er ikke så magiske som noen tror. Faktisk har flere av applikasjonene blitt stemplet som myter. La oss se.

1. Inntak av hvitløk på rom mage kan føre til vekttap

En av de mest utbredte mytene om forbruk av hvitløk er at forbruket på tom mage kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Det hevdes at det å tygge et fedd hvitløk om morgenen – alene eller kombinert med en skje olivenolje eller honning – aktiverer stoffskiftet og fremmer fettforbrenningen.

Imidlertid har disse påstandene blitt tilbakevist av både leger, ernæringsfysiologer og forskere. For det første er det ingen bevis for at å spise hvitløk på tom mage har en overlegen effekt enn å spise den på andre tider av dagen.

På en annen side er det ingen mat eller forbindelse som i seg selv kan generere betydelig vekttap. Prosessen med å gå ned i vekt krever en tverrfaglig tilnærming, der ernæringsfysiologer, leger, fysiske trenere og til og med psykologer må være involvert.

Det er flere faktorer som påvirker overvekt og fedme, så det er nødvendig å adressere dem på en omfattende måte for å oppnå en sunn og stabil vekt på lang sikt. I tillegg til dette er det nødvendig å vurdere de individuelle egenskapene til hver person for å oppnå en personlig plan.

Hva vitenskapen sier om hvitløk og vekttap

Det er tydelig at hvitløk alene ikke hjelper for å gå ned i vekt. Imidlertid kan inkludering av det som en del av et balansert, kalorikontrollert kosthold være fordelaktig.

En metaanalyse rapportert i International Journal for Vitamin and Nutrition Research fant ut at hvitløkstilskudd ikke har en betydelig effekt på kroppsvekt eller kroppsmasseindeks (BMI). Til tross for dette ser de ut til å bidra til å redusere midjeomkretsen hos overvektige pasienter.

En studie delt i Advanced Biomedical Research rapporterte at hvitløkstilskudd fremmer reduksjon av kroppsvekt og fettmasse hos personer med ikke alkoholisk fettlevesykdom.

Andre dyrestudier har gitt lignende resultater, men i disse er det brukt produkter som hvitløksolje og hvitløksekstrakt i stedet for rå hvitløk.

dyrestudier

Når det er sagt, er sannheten at hvitløk kan utfylle kostholdet når det kommer til vekttap, men det får deg ikke til å gå ned i vekt i seg selv eller i blandinger. [/atomik-i-tekst]

2. Hvitløk kan bli brukt for å avgifte blodet

Det er de som bruker rå hvitløk med ideen om å “rense” eller “avgifte” blodet. Argumentet er at svovelforbindelsene i denne maten kan fremme eliminering av giftstoffer fra blodet ved å stimulere leverfunksjonen.

Men er dette sant? Dessverre er det nok en av mange myter.

Det er ingen vitenskapelig bevis for at rå hvitløk, aged garlic ekstrakt eller noe tilskudd av denne maten renser blodet. Tvert imot, medisinske og ernæringseksperter advarer om at alt som hevder å “avgifte” sannsynligvis ikke vil hjelpe.

Årsaken er veldig enkel: Både leveren og nyrene er ansvarlige for å filtrere blodet og bryte ned avfallsstoffer. Så lenge disse organene er friske er det altså ikke nødvendig å innta eksterne hjelpemidler for at prosessen skal gjennomføres optimalt.

Selvfølgelig er hvitløk en av mange matvarer som gir viktige næringsstoffer for riktig funksjon av disse organene. Men akkurat som i det forrige tilfellet, er det ikke alene en renser.

3. Hvitløk kan bli brukt for å behandle COVID-19

En av de mest utbredte mytene under COVID-19-pandemien var at forbruk av hvitløk kunne “kurere” sykdommen. Ifølge talsmennene vil det være tilstrekkelig å hakke 8 fedd rå hvitløk og legge dem oppi 3 liter kokende vann. Når infusjonen først var oppnådd, kunne den på “magisk vis” lindre symptomene.

Selvfølgelig er dette langt fra virkeligheten. Til tross for at den er en matvare med antimikrobielt og antiviralt potensial, kan den ikke alene eliminere koronaviruset eller dets kliniske manifestasjoner. Selv om det er et ufarlig middel for de fleste, er det lite sannsynlig at det virker.

Studier av hvitløk og dens potensiale mot COVID-19

Foreløpig er helsepersoneller enige om at hvitløk ikke er en behandling mot COVID-19. Til tross for dette er det noen vitenskapelige publikasjoner som snakker om dens mulige fordeler mot denne sykdommen.

Gjennom Nutrition Journal uttaler forskerne at svovelforbindelsene og flavonoidene i hvitløk har immunmodulerende effekter som kan være nyttige som en adjuvant terapi mot infeksjonen. Spesielt vil det kunne bidra til å redusere bivirkninger av legemidler, siden det gjør det mulig å redusere dosen som brukes. Det kreves imidlertid større og mer konkluderende studier.

Imidlertid bør de potensielle risikoene ikke overses. I en saksrapport delt i Special Care in Dentistry , fikk en pasient brannskader på slimhinnen på grunn av det daglige inntaket av rå hvitløk som et tiltak for å styrke immunforsvaret under pandemien.

Den samme publikasjonen advarer om at denne typen midler kan føre til mage- og hudforbrenninger når de ikke brukes riktig.

Næringsstoffene i hvitløk er gunstige for helsen når de er inkludert i rammen av et komplett og balansert kosthold. Råforbruket bør være forsiktig. [/atomik-i-tekst]

4. Anti-kreft egenskaper i hvitløk

Dette er utvilsomt en av mytene om hvitløksforbruk som alle burde slutte å tro. Å spise hvitløk rå, tilberedt eller i kosttilskudd kan ikke forhindre, og enda mindre, kurere kreft. Denne ideen kommer fra flere innledende og observante studier som snakker om antikreft potensialet til dette krydderet.

Spesielt har det vist seg å virke mot kreftformer som blant annet prostata-, kolorektal-, bryst- og endometriekreft. Likevel er det ikke nok bevis til å vurdere det som en behandling.

I motsetning til dette sies det i en uttalelse fra Pompeu Fabra University (UPF) at de tilgjengelige bevisene ikke er av tilstrekkelig kvalitet til å bekrefte hvitløkens anti-kreftfremkallende egenskaper. Den påpeker at det kreves strengere studier for å bestemme dens rolle mer nøyaktig mot denne sykdommen.

Å inkludere hvitløk i det vanlige kostholdet er sunt og gir kroppen antioksidanter, vitaminer, mineraler og andre viktige næringsstoffer for å ta vare på helsen. Inntaket kan utfylle kostholdet og andre sunne vaner som er knyttet til forebygging av denne typen sykdom. [/atomik-i-tekst]

Hvitløk: En sunn matvare, men ikke en mirakelingrediens

Kort sagt, å inkludere hvitløk i det vanlige kostholdet kan gi flere helsemessige fordeler. I motsetning til hva mange tror, er det i seg selv ikke mirakuløst og heller ikke et behandlingsalternativ for sykdommer eller overvekt.

Faktisk er det tilrådelig å være forsiktig med daglige inntak av det, spesielt rått, da det kan forårsake kvalme, svie i munnen og irritasjon i magen. Det er best å innta det med måte, og legge det til måltider.

Hvis du velger å bruke det i kosttilskudd, må du følge produsentens forbruksanbefalinger. Fremfor alt er det viktig å huske på at det ikke erstatter noen medisinsk behandling.