Gode versus dårlige karbohydrater: Avsløring av myter
Selv om de er deilige og uimotståelige, kan karbohydrater være forferdelig hvis målet ditt er å gå ned i vekt. Vi trenger ikke å fortelle deg at de øker risikoen for å lide av sykdommer som kreft, nevrologiske lidelser, hjertesvikt og diabetes, ikke sant? Vel, det finnes gode og dårlige karbohydrater. La oss ta en titt.
På mange sider på internett kan du finne mennesker som hevder at karbohydrater gjør deg feit og syk.
Du vil også finne noen andre som hevder at karbohydrater er uunnværlig for optimal helse.
Så, finnes det gode karbohydrater eller ikke?
Myter om gode versus dårlige karbohydrater
Myte 1: Karbohydrater gjør deg uunngåelig feit
Når du spiser karbohydrater, deler kroppen din dem i forskjellige typer sukker, blant annet glukose. Når dette nivået øker i blodet ditt, begynner bukspyttkjertelen å skille ut mer insulin.
Dette gjør at cellene kan absorbere og omdanne glukose til energi. På den annen side er insulin også involvert i lagring av fett. Av denne grunn snakker vi om dårlige karbohydrater som forårsaker vektøkning.
Alle karbohydrater er imidlertid ikke de samme. Tenk på følgende: et eple og en smultring har omtrent 25 gram karbohydrater.
Hva tror du vil føre til at glukosenivået øker raskt? Smultringen, selvfølgelig.
I motsetning til eplet, som har 4,4 gram fiber, inneholder smultringen bare 0,8 gram. Fiberen bidrar til å forsinke opptaket av glukose i blodet.
På den andre siden vil eplet, takket være fiberen, gjøre deg fornøyd lenger, noe som oversettes til gode karbohydrater.
Av denne grunn vil typen og kvaliteten på karbohydratene du spiser avgjøre hvordan kroppen din responderer på dem.
Myte 2: Det er ikke naturlig for mennesker å ha karbohydratrike kosthold
Vi har fått ideen om at karbohydrater er dårlige basert på det faktum at folk tidligere hadde veldig lite karbohydrater i kostholdene sine.
Hvis vi ser nøyere på det, har imidlertid inntaket av karbohydrater variert i henhold til breddegraden de bodde i.
Det sies for eksempel at Inuit-stammene, som ikke hadde tilgang til frukt og variert mat, spiste en veldig liten mengde karbohydrater.
Det er imidlertid kjent at de fikk i deg karbohydrater ved å tygge huden til hval, hvalrosslever, bær, tørket frukt og tang når det var tilgjengelig.
Inntaket av karbohydrater varierte mye blant eldgamle kulturer. Selv om noen måtte gjøre en ekstra innsats, spiste alle gode karbohydrater.
Vi tror du vil like denne artikkelen: De helsemessige fordelene ved en frokost rik på karbohydrater
Myte 3: Du kan bare gå ned i vekt hvis du følger en ketogen diett
Det antas at jo mindre karbohydrater du spiser, jo raskere vil du gå ned i vekt. Selvfølgelig, ved å bytte fra et kosthold som er rikt på karbohydrater til et som inneholder lite, vil du lett miste kroppsfett.
Inntak av stadig mindre karbohydrater fører imidlertid ikke nødvendigvis til at man går ned i vekt raskere.
Hos noen mennesker er vekttapet med en ketogen diett større fordi de ender opp med å redusere kaloriinntaket fordi de enten spiser mer proteinrike matvarer med mye fiber eller spiser mindre enn de trenger.
En annen gruppe mennesker går imidlertid ikke ned like mye i vekt ettersom visse hormoner er regulert, som kortisol, som øker når du ikke spiser gode karbohydrater.
Selv om denne mekanismen er normal, kan kortisolproduksjon være negativt for helsen hvis:
- Du lider av binyretretthet.
- Du ikke får nok eksponering for solen.
- Stress påvirker velværet ditt.
- Du ikke sover regelmessig nok.
Tenk på at den drastiske reduksjonen av karbohydrater uten å forbedre kostholdet og livsstilen din ikke nødvendigvis akselererer vekttap.
Myte 4: Å spise for få karbohydrater kan ikke skade noen
Selv om mange mennesker er veldig gode på å ha et kosthold som består av lite karbohydrater, kan det påvirke helsen din negativt.
Under en graviditet er det for eksempel nødvendig å spise nok karbohydrater for å sikre at babyens hjerne utvikler seg riktig. Uten karbohydrater vil du sannsynligvis øke proteininntaket.
Hvis dette når et inntak som er høyere enn 25% av de totale kaloriene, kan babyen din bli født med lav vekt. Du kan til og med øke risikoen for perinatal dødelighet.
Hos idrettsutøvere kan det føre til lavere ytelse, øke vekten eller til og med gjøre at de trenger mer tid til å komme seg etter trening.
Når du har hypotyreose og følger et kosthold med lite karbohydrater, går insulinnivået ned. Dette fører til at kroppen din ikke klarer å konvertere det inaktive T4-hormonet riktig til det aktive hormonet T3.
Av denne grunn kan symptomene på hypotyreose plutselig dukke opp. Du kan også påvirke produksjonen av stoffer i tarmfloraen din, noe som kan føre til ulike problemer, fra fedme til hudsykdommer.
Ikke gå glipp av denne artikkelen: 7 daglige menyer for en diett lav på karbohydrater
Gode versus dårlige karbohydrater, myte 5: Kosthold med lite karbohydrater er farlig og ubrukelig
Et kosthold med lite karbohydrater er et kraftig terapeutisk verktøy mot:
- Å være overvektig
- Type 1 og 2 diabetes
- Metabolsk syndrom
- Polycystisk ovariesyndrom
- Traumatiske hjerneskader
- Epilepsi
- Alzheimers
- Parkinsons sykdom
- Angst
- Depresjon
Det er mulig at mange av disse sykdommene genereres av inntak av raffinerte karbohydrater, men du kan ikke bedømme alle karbohydrater på samme måte, for ikke alle er dårlige.
Derfor er det viktig at du lærer deg hvordan du kan redusere de dårlige samt hvordan du kan innlemme de gode karbohydratene i rutinen din.
Rådfør deg med legen din angående ditt ideelle kosthold i henhold til dine behov.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Guess ND., Dietary interventions for the prevention of type 2 diabetes in high risk groups: current state of evidence and future research needs. Nutrients, 2018. 10 (9): 1245.
- Du K., Markus E., Fecych M., Rhodes JS., Beverly JL., Satiety and memory enhancing effects of a high protein meal depend on the source of protein. Nutr Neurosci, 2018. 21 (4): 257-267.
