De helsemessige fordelene ved en frokost rik på karbohydrater

12 oktober, 2020
En frokost rik på karbohydrater er en av de mest omdiskuterte måltidene de siste årene. Det er derfor alltid et godt tidspunkt å tenke på næringsstoffene vi inntar tidlig om morgenen.

Uansett om vi snakker om en frokost rik på karbohydrater eller ikke, er det vitenskapelig bevis som knytter sammen vanen med å spise en sunn frokost med et høyere nivå av mikronæringsstoffer gjennom dagen. Faktisk er det også forbundet med å møte ernæringsbehovene til hver person samt gi dem et høyere energinivå.

Dette er til og med sant i tilfellet av barn og ungdom. Dagens første måltid er knyttet til fordeler på et kognitivt nivå. Bevisene som tyder på at frokosten er et viktig måltid er imidlertid fremdeles utilstrekkelige, og emnet blir fremdeles undersøkt.

I dag vil vi benytte anledningen til å spesielt diskutere en frokost rik på karbohydrater. Det er fremdeles mange tvil i denne forbindelse, siden noen mennesker anser dem som fetende. Les videre for å finne ut hva karbohydrater handler om.

Helsefordelene ved en frokost rik på karbohydrater

Det er mye kontrovers innen vitenskapen om helsefordelene ved å spise frokost og effekten det har på personens ytelse gjennom dagen. Det er imidlertid enda vanskeligere å komme frem til en tydelig konklusjon når vi snakker om de forskjellige typene frokost og deres ernæringsmessige sammensetning.

Fettstoffer har for eksempel blitt eliminert fra dagens første måltid i mange år, og den klassiske frokosten med egg og bacon har blitt svært kritisert. Debatten fortsetter, og med det diskusjonen om fordelene ved en frokost rik på karbohydrater, de med et stort protein- og fettinnhold.

I dette tilfellet virker det vanskeligere å trekke endelige konklusjoner. Dette skyldes at det er lite forskning, og de har blitt utarbeidet med svært forskjellige metoder. En systematisk gjennomgang av 38 studier ga imidlertid noen ideer i denne forbindelse.

  • En lav glykemisk frokost ser ut til å være bra for voksne med problemer med å regulere blodsukkeret, men konklusjonene ekstrapolerer ikke til friske voksne.
  • En frokost rik på karbohydrater kan være et godt valg etter en treningøkt på tom mage. Dette skyldes at det er den beste måten å fylle på glykogenlageret på.

Uansett tilfelle er det ingen tvil om at alle som ønsker å dra nytte av frokosten må venne seg til sunne måltider. De kan imidlertid bare gjøre dette ved å ta riktige matvalg.

Havregrøt og frukt
Det er lite bevis på de mulige helsemessige fordelene ved frokoster rike på karbohydrater. Disse er imidlertid spesielt bra for aktive mennesker.

Lær mer i denne artikkelen: Hva bør du spise og hva bør du unngå for en sunn frokost?

En sunn frokost rik på karbohydrater

Karbohydrater har vært en del av frokoster i tusenvis av år. Brød var for eksempel allerede blant de mest inntatte matvarene i det gamle hellas og romernes tid. Havre, ris og andre kornsorter var allerede en del av kostholdet deres.

Sukkerholdige industrielt bearbeidede frokostblandinger, bakverk og hvitt brød har imidlertid blitt hovedingrediensene i mange frokoster i løpet av det siste århundret. Uheldigvis inneholder disse matvarene vanligvis raffinert mel, transfett og fruktosesirup.

Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Nutrients øker disse matvarene blodsukkernivået raskt. I tillegg har kornet mistet mesteparten av næringsstoffene, så regelmessig inntak av dem er ofte assosiert med overvekt og økte nivåer av hulrom hos barn.

Det beste valget for å ha en frokost rik på karbohydrater er derfor å velge alternativer som er naturlige, inneholder fiber og er uten tilsatt sukker. Dette er noen eksempler:

  • Fullkornsbrød av hvete, tysk brød og surdeigsbrød med fullkorn.
  • Hele havreflak eller andre kornblandinger som quinoa, rug, bokhvete, osv.
  • Belgvekst i hel form eller som en hummus.
  • Fersk frukt og dadler.

En sunn frokost

Uansett tilfelle, hvis du ønsker å inkludere sunne karbohydrater i frokosten din, bør du også inkludere andre matvarer som kan tilby deg fettsyrene og proteinene du trenger for å nå dine ernæringsmessige behov.

Dette skyldes at det er den eneste måten å holde seg mett i en lengre periode på, noe som gjør at du opprettholder riktig glukosenivå i blodet. Som en konsekvens vil risikoen for energitopper og fall reduseres.

I disse dager blir ikke fett sett på som noe «ondt» når det gjelder ernæring lengre. Du bør imidlertid vite hvordan du velger riktig type fett. I tillegg må protein være en del av alle dagens måltider. Du bør derfor prøve å inkludere:

  • Extra jomfru olivenolje, avokado og oliven
  • Kaldtvannsfisk
  • Egg
  • Nøtter og frø
  • Yoghurt naturell, gresk yoghurt og ost
Kvinne holder en krukke
I tillegg til karbohydrater bør du også inkludere gode kilder til fett og protein i frokosten din. Yoghurt er et flott alternativ.

Ikke gå glipp av denne artikkelen: En sunn frokost – Hva slags mat bør man inkludere?

En frokost rik på karbohydrater kan være sunn

Frokosten din kan inneholde karbohydrater så lenge de er sunne – havregryn og ethvert annet fullkorn. Unngå raffinert mel, svært bearbeidede frokostblandinger og andre industrielle alternativer. Dette skyldes at deres ernæringsbidrag nesten ikke eksisterer.

Takk for at du leste.

  • Ferrer-Cascales R, Sánchez-SanSegundo M, Ruiz-Robledillo N, Albaladejo-Blázquez N, Laguna-Pérez A, Zaragoza-Martí A. Eat or Skip Breakfast? The Important Role of Breakfast Quality for Health-Related Quality of Life, Stress and Depression in Spanish Adolescents. Int J Environ Res Public Health. 2018;15(8):1781. Published 2018 Aug 19. doi:10.3390/ijerph15081781
  • Fried S.K, Rao S.P. Sugars, Hypertriglyceridemia, and Cardiovascular Disease. The  American Journal of Clinical Nutrition. Octubre 2003. 78(4):873S-880S.
  • Galioto R, Spitznagel M.B. The Effects of Breakfast and Breakfast Composition on Cognition in Adults. Advances in Nutrition. Mayo 2016. 7(3);576S-89S.
  • Gibney M.J. et al. Breakfast in Human Nutrition: The International Breakfast Research Initiative. Nutrients. Mayo 2018. 10(5):559.
  • Hu F.B. Are refined carbohydrates worse than saturated fat? The  American Journal of Clinical Nutrition. Junio 2010. 91(6):1541-1542.
  • Lonnie M. Protein for Life: Review of Optimal Protein Intake, Sustainable Dietary Sources and the Effect on Appetite in Ageing Adults. Nutrients. Marzo 2018. 10(3):360.
  • Maki K.C. The Effects of Breakfast Consumption and Composition on Metabolic Wellness with a Focus on Carbohydrate Metabolism. Advances in Nutrition. Mayo 2016. 7(3):613S-621S.