Hvor viktig er utløpsdatoen på matvarer?

Den datoen som forteller deg om maten er fersk eller utgått forteller deg om du kan spise den eller ikke. Allikevel, er også temperaturen i butikken en avgjørende faktor.

Noen ganger gir vi utløpsdatoen den betydningen den fortjener. Andre ganger, gir vi imidlertid ikke nok oppmerksomhet til den.

Men sannheten i saken er at utløpsdatoer er viktige.

I denne artikkelen skal vi fortelle alt du trenger å vite om dem og hvordan du kan vite når du kan spise matvarer som har gått forbi deres utløpsdato.

Hva er en utløpsdato for?

Utløpsdatoen er ansvarlig for å måle holdbarheten til mat. Med andre ord er det et tall som forteller deg tiden mellom maten ble laget og når den begynner å brytes ned eller ikke smaker like godt lenger.

Denne datoen tar også hensyn til flere faktorer som temperatur, lys og oksygen. Dette skyldes at disse kan endre datoen.

En matvare kan gå ut på dato på mange måter. Uansett hva, alle må styres gjennom oppbevaringsteknikker. Dette inkluderer ting som kjøling eller frysing.

På denne måten kan maten holdes i god stand over en lengre periode.

Uansett hva, er denne datoen er viktig. Dette gjelder spesielt hvis mat er mer forgjengelig. Tross alt, disse har en høyere risiko for å forurense helsen din. Dette er spesielt tilfellet for enkelte meieriprodukter og kjøtt.

Du er kanskje ikke oppmerksom på dette, men det er mat som må være merket med en utløpsdato eller en “best før”-dato bestemt av loven.

Blant dem kan vi finne vin og alkoholholdige drikker med mer enn 10% volum. Selv om det er sant at tidspasseringen kan få disse produktene til å forverres, er det i dette tilfellet ingen helsefare.

Hvordan kan du finne utløpsdatoen på matvarer?

Utløpsdatoer brukes ikke på samme måte for alle matvarer. Faktisk vises det på flere måter:

• Matvarer som ikke kan oppbevares i mer enn tre måneder, bør si “best før” eller “siste forbruksdag” på emballasjen. Dette bør følges av måneden og dagen.
• Hvis maten imidlertid holder i mer enn tre måneder, bør den vise måneden sammen med året.
• Hvis du kan lagre produkter i mer enn 18 måneder, må produsentene angi året matvaren utløper.

Hva skjer med mat som er forbi utløpsdatoen?

Først og fremst blir kvaliteten på produktet verre ettersom matvaren tilbringer mer tid på hyllen.

Dette kan skyldes mange ting, inkludert:

• Endring i temperatur
• Fysisk overføring av stoffer til maten, som oksygen, lukter og farger
• Endringer på grunn av eksponering av sol

Hvis du vil vite holdbarheten til maten bedre, må du se om disse endringene har begynt å vises i maten. Til slutt vil du se om de forverres ved lagring.

Pass på temperaturen på produktene

Det er også noe annet du trenger å huske med hensyn til lagring: temperaturen på produktene.

Hvis de opplever en rask økning eller endring i temperatur, kan du få problemer med mattryggheten.

Mikroorganismer kan vokse raskt mellom 4°C og 70°C. Hvis dette skjer, kan maten din være helt forurenset i løpet av noen timer.

I tillegg er det et annet aspekt du trenger å være spesielt forsiktig med: opptining av maten. Tross alt kan du begynne å utsette mat for bakteriell forurensning hvis du ikke gjør denne prosessen riktig.

For å unngå dette er alt du trenger å gjøre å sørge for å oppbevare mat riktig:

• Pass på temperaturen under oppbevaringen. Dette sikrer at patogene mikroorganismer ikke reproduserer seg.
• Maksimal temperatur for mat varierer mellom 1,5°C og 6°C.