Bivirkninger av overdrevent saltforbruk
Ifølge helseeksperter og Verdens helseorganisasjon (WHO), er overdrevent saltforbruk ikke bra for helsen din. Er du klar over bivirkningene av å innta for mye salt i kostholdet ditt? Hvis du tror du kjenner til noen av dem, men fortsatt har spørsmål, så ikke bekymre deg, for vi skal fortelle deg alt du trenger å vite nedenfor.
I mellomtiden, husk én ting: for mye av alt er skadelig. Prøv derfor ikke å leve uten salt, men heller ikke å innta for mye av det. Det ideelle er alltid å følge legens anbefalinger, da disse vil ta hensyn til kroppens spesifikke behov.
Salt: hvor kommer det fra og hvor mye bør inntas?
I følge data levert av Center for Science in the Public Interest:
- 10 % av natriumet vi inntar kommer fra matvarer og vann.
- Ytterligere 10 % legges til ved matlaging og spising, men denne verdien kan variere avhengig av folks vaner. En teskje fint bordsalt inneholder det totale natriumet vi bør innta daglig.
- Omtrent 80 % av det resterende natriumet kommer fra bearbeidet mat, panert mat osv., hvorav det meste inntas utenfor hjemmet og på gatekjøkken. Natriumklorid brukes i store mengder i for eksempel pølser.
Mengden salt tillatt per person avhenger av deres fysiske tilstand. Det varierer også avhengig av årstiden eller typen mat som inntas. For eksempel spises mindre salt om sommeren eller våren enn om vinteren. Natrium inntatt per dag bør variere mellom 500 og 2400 milligram.
Vi finner ofte mat som langt overstiger disse verdiene. For eksempel har pommes frites med dressing omtrent 4900 milligram natrium.
Les mer her: Sunn snacks som er lett å lage
Hva skal man gjøre for å unngå å få i seg for mye salt?
For å forhindre problemene forårsaket av overdrevent saltforbruk, er det tilrådelig å unngå bearbeidede produkter, spesielt oster, bakverk, kjøttpålegg og hurtigmat. Bruk samtidig salterstatninger, for eksempel ubehandlet havsalt, og legg stadig mindre på måltidene dine. Først vil du merke forskjellen, men så vil ganen venne seg til det.
Til slutt er det en god idé å prøve krydder eller ingredienser som forsterker smaken på maten. Krydder som pepper, salvie, merian, basilikum, persille, muskat, rosmarin, estragon og spisskummen bør ikke mangle på kjøkkenet ditt.
Hva kan være bivirkningene av et høyt saltforbruk?
Hjerte- og sirkulasjonsproblemer
Overdrevent saltforbruk har effekter knyttet til sirkulasjonen. Disse inkluderer arteriell hypertensjon, hjerteinfarkt og hjertesvikt.
Det kan også forårsake slag, emboli og hjerneblødninger, noe som resulterer i alvorlige og permanente fysiske og nevrologiske følgetilstander. Dette skjer hovedsakelig fordi salt hindrer nyrefunksjonen. Nyrefiltreringsfunksjonen blir svekket av for mye salt, noe som også øker høyt blodtrykk i en ond sirkel.
Nyreinsuffisiens
I tillegg til det som allerede er nevnt, kan det å spise for mye salt disponere for dannelse av nyrestein eller tannstein. Det forårsaker også væskeretensjon, og forverrer funksjonen ikke bare av nyrene, men også til hjertet og leveren.
Svulst
Inntak av mye salt kan fremme utviklingen av visse typer svulster, for eksempel brystkreft. Dette er sertifisert av en studie publisert i 2018 av kinesiske forskere.
Overvekt og fedme
I 2019 analyserte en studie kalt INTERMAP forholdet mellom saltforbruk og fedme i forskjellige land. Dermed ble det konkludert med at saltforbruk er positivt assosiert med BMI og forekomsten av overvekt eller fedme i Japan, Kina, Storbritannia og USA.
Typer salt: sunnere alternativer
Pansalt
Dette er et iodisert salt laget i Finland. Det inneholder lite natrium og er rikt på kalium og magnesium. Det kan bidra til å senke blodtrykket i stedet for å øke det. Det inneholder 56% natriumklorid (normalt salt inneholder 100%).
Biosalt
Dette er en blanding av natriumklorid med kaliumklorid. Det motvirker de negative effektene angitt ovenfor. Det er mindre skadelig, men har ingen næringsstoffer, i tillegg til å ha blitt behandlet med blekemidler, kjemikalier og jod.
Røkt salt
Dette brukes for å gi en annen smak til mat, men gir ikke noe ernæringsmessig.
Rødt eller “Hawaiisk” salt
Dette kommer fra kysten av denne øya og inneholder jernoksid, et derivat av vulkansk leire. Det blir utvunnet ved naturlige metoder og ligner havsalt. Den har en veldig sterk smak og kan stimulere oksidasjonen av visse matvarer.
Hvis du har spørsmål om hvordan du kan innta salt på en sunn måte, husk at du alltid kan konsultere fastlegen din.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
Forman, J. P., Scheven, L., De Jong, P. E., Bakker, S. J. L., Curhan, G. C., & Gansevoort, R. T. (2012). Association between sodium intake and change in uric acid, urine albumin excretion, and the risk of developing hypertension. Circulation, 125(25), 3108–3116. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.112.096115
