De sunneste ostevariantene - prøv dem!
Disse er deilige, allsidige, og er til stede i mange av våre retter. De er en utmerket kilde til kalsium og proteiner. Men i noen tilfeller inneholder de mye salt eller fett. Så, i denne artikkelen, skal vi fortelle deg hva som er de sunneste ostevariantene. På denne måten vil de aldri være fraværende fra kjøleskapet ditt!
Spis ost i moderasjon
Ingen kan nekte for at ost er deilig. Det er mettende og de er et perfekt supplement til oppskriftene våre. For eksempel, hva ville pasta være uten revet ost? Eller gratinerte poteter uten smeltet ost?
De er også en flott kilde til kalsium. I tillegg har de proteiner og aminosyrer (en av disse er tryptofan). På grunn av dette anbefales de for alle aldre. Men ettersom ingenting er perfekt her i livet, gir de deg også kalorier og natrium. På grunn av dette, bør du spise ost i moderasjon.
I riktige mengder er ost bra for helsen din. Selvfølgelig er de sunneste de som er mer naturlige og mindre behandlede. Og i mange tilfeller har de mindre salt. Men dette avhenger mer av produsenten enn det gjør av typen ost.
For eksempel, hvis du er på diett for å gå ned i vekt, må du huske at friske oster har mindre fett og salt enn herdede. Det inkluderer de som du finner uten salt og lavt kaloriinnhold i butikkene.
På den annen side er ost laget av sauemelk eller geitemelk sunnere enn de som er laget av kumelk. Årsaken er følgende: fordøyelsessystemnet vårt kan fordøye næringsstoffene til disse bedre. Dessuten har de flere næringsstoffer og vitaminer.
Samtidig bør vi ikke overse det faktum at det meste av kumelk har blitt behandlet med hormoner og kunstig mat (med korn, ikke med gress).
På grunn av dette er ostevariantene som er sunnere de som kommer fra en familiegård eller en økologisk produksjon.
Hva er de sunneste ostevariantene?
Mange ganger, når du går på en diett, blir ost til en av dine viktigste fiender. Dette skyldes kalorimengden eller mengden natrium de inneholder. Imidlertid finnes det noen ostevarianter som er sunnere enn andre. Det er verdt det å vite hvilke de er, så du kan legge til litt av dem til ditt daglige kosthold.
1. Ricotta
Denne osten inneholder mange proteiner, vitamin A og B og sink. Den inneholder også lite natrium og du kan finne den med lite fett. Ricotta kommer fra en sekundær behandling av myse. Den har en hvit farge, en kornete tekstur og en “myk” smak. Ricotta kan brukes til både søte og salte retter. I Italia er den en av de mest brukte ostevariantene for å fylle pasta.
2. Pecorino Romano
Dette er en av de sunneste ostevariantene. Den er laget med sauemelk. Den er hard, salt og har sin opprinnelse i Lazio, Italia. Den brukes ofte i sauser og som smeltet ost. Noen ganger er den revet og blandet i pastaretter. Den er også saltere enn andre pecorinos, toscano og sardo.
3. Cottage cheese
Cottage cheese, også kalt hytteost, er laget med ostemasse av kumelk. Den kan inneholde mer eller mindre fett avhengig av hvordan den er laget. Denne er tilgjengelig i flere forskjellige former: kremaktig, blandet, uten salt og laktosefri. Cottage cheese har mange proteiner og andre næringsstoffer. For eksempel inneholder den kalsium, selen og fosfor. 100 gram hytteost har 12,7 g proteiner. Dette er en veldig bra matvare hvis du vil gå ned i vekt.
Vi anbefaler at du leser: Snacks for vekttap: 5 alternativer du ikke bør gå glipp av
4. Parmesan
Dette er en annen av de sunnere ostevariantene som kommer fra Italia. Den kommer spesifikt fra Parma, derav navnet. Den har en hard granulær konsistens. Denne osten er laget av melk fra Holstein- eller Reggiana-rasen. Den bør ikke lagres i mindre enn et år. De rikeste flytter ikke på seg på tre år.
Det er antatt at denne osten bare er bra for pasta eller supper. Men, Parmesan kan serveres som en forrett hvis du kutter den i terninger og serverer den med spekemat eller frukt. I opprinnelseslandet sitt er den anbefalt for gravide, eldre, barn og idrettsutøvere. Det er også verdt å nevne at den er lettere å fordøye enn noen annen ost.
5. Vellagret cheddar
Å være laktoseintolerant kan være et problem og en ulempe. Dette skyldes at mange retter i dag er laget med meieriprodukter. Dette inkluderer alle slags oster. Den gode nyheten er at vellagret cheddar er en av de sunneste ostevariantene. Og den har ikke så mye laktose. Du kan snakke med en profesjonell om den passer for deg eller prøve den selv.
6. Fetaost
Dette er for det meste laget av sauemelk og geitemelk. Denne salte osten har en unik smak. Den har en smuldrende, kremaktig tekstur. Hvis du vil spise ekte feta, bør du kjøpe feta laget i Hellas. Det finnes også tyrkiske, bulgarske, rumenske og danske sorter av god kvalitet. Dette brukes i salater sammen med olivenolje, tomater og agurker. Den er perfekt om sommeren.
7. Panela
Denne friske, hvite, glatte osten er laget med pasteurisert kumelk. Det er en av de sunneste ostevariantene som finnes. Den serveres vanligvis som en forrett i små biter. Den har også den spesielle evnen til å absorbere andre smaker, sånn som hvitløk for eksempel. Den inneholder mye protein, og for at den skal være sunn bør du velge en som har både lavt innhold av natrium og lavt innhold av fett.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Ahola, A.J., Yli-Knuuttila, H., Suomalainen, T., Poussa, T, Ahlstrom, A., Meurman, J.H., & Korpela, R. (2002, November). Short-term consumption of probiotic-containing cheese and its effect on dental caries risk factors. Archives of Oral Biology, 47(11), 799-804
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12446187 - Groves, D. (2013, October 18). EU shows the way on per capita cheese consumption. Cheese Reporter
npaper-wehaa.com/cheese-reporter/2013/10/s2/#?article=2050691 - Lin, H., Boylston, T.D., Chang, M.J., Luedecke, L.O., Shultz, T.D. (1995, November). Survey of the conjugated linoleic acid contents of dairy products. Journal of Dairy Science, 78(11), 2358-2365
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8747326 - National Dairy Council. (2011). Cheese & healthy eating
nationaldairycouncil.org/SiteCollectionDocuments/education_materials/cheese/General%20Audience%20CheeseHealthy%20Eating%20Brochure%20Final.pdf - National Nutrient Database for Standard Reference Release 27. (n.d.). United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- Ravishankar, T.L., Yadav, V., Tangade, P.S., Tirth, A., & Chaitra, T.R. (2012, June). Effect of consuming different dairy products on calcium, phosphorus, and pH levels of human dental plaque: a comparative study. European Archives of Paediatric Dentistry, 13(3), 144-148
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22652212
