Fire herlige desserter for diabetikere

Diabetes er en sykdom karakterisert av høye nivåer av glukose (sukker) i blodomløpet.

Hver dag utvikles nye og forbedrede oppskrifter for å gjøre måltidene dine enda bedre. Blant dem er desserter nær toppen. Derfor ønsker vi i dag å dele noen av våre beste desserter for diabetikere.

Når du har blitt diagnostisert med diabetes, kan du umiddelbart anta at du må frata deg selv alle slags desserter og søte godbiter. Med litt kreativitet kan du imidlertid tilfredsstille appetitten uten å forsømme helsen din.

Fire ideelle desserter for diabetikere

1. Chia-mousse med jordbær og kiwi

Denne første oppskriften på listen vår med smakfulle desserter for diabetikere er veldig enkel og deilig. Sukker i fruktene teller bare så vidt, og du trenger ikke noe annet for å gjøre desserten søtere. Den inneholder også chiafrø, som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået og kolesterolnivået ditt.

Ingredienser

• 1 kiwi i skiver
• Vaniljeekstrakt
• Malt kanel (etter smak)
• 1/2 kopp jordbær, i skiver (100 gram)
• 1 kopp fettfattig gresk yoghurt
• 1/4 kopp skummet- eller mandelmelk (200 ml)

Forberedelse

• Først, begynn ved å blande chiafrøene med melk. Set blandingen i kjøleskapet i tre til fire timer. Etter den tiden vil du legge merke til at den har fått en annen konsistens, som en mousse eller gelé.
• Ta desserten ut fra kjøleskapet og legg til yoghurt, vaniljeekstrakt og kanel. Du trenger ikke å tilsette noe ekstra søtningsmiddel.
• For å servere, fyll en form med denne mousséen og legg den skivede frukten på toppen. Hvis du vil, kan du legge noen mynteblader på toppen som pynt. Dette er en ideell dessert for personer med diabetes.

2. Sjokolade-, kanel- og nøtteiskrem

Iskrem er en veldig fristende dessert og en ekte glede for ganen. Denne versjonen er en våre desserter for diabetikere. Det er lett å lage den, og oppskriften lar deg lage tre porsjoner. Her er trinnene:

Ingredienser

• Malt kanel (etter smak)
• 6 valnøtter, hakket
• 125 ml fettfattig yoghurt (eller fettfri gresk yoghurt)
• 250 g sjokoladeis (sukkerfri og med lite fett) (1 stor skje med iskrem)
• 2 ts pulverkaffe, oppløst i 1/2 kopp varmt vann (30 g)

Forberedelse

• Bland pulverkaffe og vann, kanel, hakkede nøtter og fettfattig yoghurt i en bolle.
• Tilsett sjokoladeisen og rør til du får en homogen krem.
• Hell denne blandingen i former eller glass og sett dem i fryseren i 30 til 40 minutter.

Hvis du foretrekker en mer solid dessert, kan du la den fryse i to timer eller mer. Du kan gjerne legge til noen urter om ønskelig.

3. Kaffepudding

Den tredje av våre ideelle desserter for diabetikere er en slags pudding laget av kaffe, en kulinarisk klassiker. Ikke bare er den deilig – den er også veldig aromatisk.

Ingredienser

• 4 eggeplommer
• 8 eggehviter
• 1 kopp varmt vann
• 2 kopper skummet melk
• 1/2 kopp maisstivelse (100 gram)
• 2 ss pulverkaffe, oppløst i 1/2 kopp varmt vann (30 g)
• 2 ss søtningsmiddel som passer for diabetikere (30 g)

Forberedelse

• For å begynne, løs opp maisstivelsen i melken og sett det til side. Pisk eggeplommene, eggehvitene og søtningsmiddelet i en bolle til du har en homogen blanding. Tilsett blandingen av melk og maisstivelse sakte, samtidig som du tilsetter pulverkaffen utblandet i vann.
• Fyll former med puddingen og sett dem i et vannbad, inne i en ovn forvarmet til 175ºC. La den bli helt stiv.
• La det hele avkjøles før du tar puddingen forsiktig ut av formene.
• Oppbevar puddingen i kjøleskapet i minst to timer før servering.

4. Kjeks med nøtter

Disse deilige kjeksene med nøtter er ideelle som en dessert eller bare hvis du har lyst på noe godt til ettermiddagskaffen. Denne versjonen har en liten mengde whisky, men du bestemmer helt selv om du har lyst til å tilsette alkohol eller ikke.

Ingredienser

• 6 hakkede valnøtter
• Malt kanel (etter smak)
• 2 ss whisky (valgfritt)
• 250 g fettfri ricottaost (eller med lite fett)
• 1 pakke med gelatin uten smak (ca. 7 g)
• 1 ss rosiner (mørke eller lyse)
• 2 ss havremel (30 g)
• 1 ss søtningsmiddel egnet for diabetikere
• 1 ss kakaopulver uten tilsatt sukker (15 g)

Forberedelse

• Ha whiskyen i en gryte og la den småkoke i to til tre minutter. Bland ricottaost, kakaopulver, nøtter, havre, rosiner, kanel og søtningsmiddel i en bolle.
• Hell den varme whiskyen over denne blandingen og dryss over gelatinen. Bland alle ingrediensene godt og la dem mens du forbereder formen.
• Fukt en firkantet form (eller den formen du vil) litt. Sett den i fryseren i 10 minutter.
• Hell blandingen i formen og la den stå i kjøleskapet i minst tre timer.
• Skjær kjeksene til ønsket størrelse før du serverer dem.