6 matoppbevaringsfeil å unngå for å holde maten frisk

Mange tenker seg ikke om to ganger når det kommer til oppbevaring av mat, men det er viktig å gjøre det riktig for å forlenge matens holdbarhet og for å minimere risikoen for matforgiftning.

Vurdert og godkjent av farmasøyten Lourdes Martínez.

Skrevet av Daniela Echeverri Castro

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Oppbevaring av mat er en enkel oppgave som hjelper deg å holde maten frisk og unngår å kaste bort mat og penger. Matoppbevaring er svært nyttig og bidrar til å minimere mengden av mat som vi kaster hver dag.

Hovedproblemet er at mange mennesker ikke oppbevarer maten riktig, noe som deretter fører til muligheten for helserisiko.

Det er viktig å oppbevare mat på riktig måte for å holde maten frisk, maksimere dens holdbarhet og for å minimere risikoen for matforgiftning. Størstedelen av tiden handler feil oppbevaring av mat om ren uaktsomhet. Men i andre tilfeller oppbevarer folk maten feil på grunn av dårlige vaner som har utviklet seg over tid.

Uansett hva tilfellet kan være, er det lurest å identifisere dårlige vaner og prøve å sette i gang tiltak som hjelper deg med å oppbevare maten bedre. I dag vil vi forklare deg i detalj hvilke 6 matoppbevaringsfeil du ønsker å unngå for å holde maten frisk.

Legg merke til dem!

Oppbevaringsfeil å unngå for å holde maten frisk

1. La maten stå i romtemperatur for lenge

Tid er en viktig faktor når det gjelder riktig oppbevaring av mat. Å la mat stå ute i romtemperatur i lang tid lar bakterier spre seg og forurense maten. Dette er grunnen til mat noen ganger blir dårlig før utløpsdatoen eller hvorfor den begynner å lukte vondt.

Hvordan unngår du dette?

• Sett maten i kjøleskapet for å hindre dårlige mikroorganismer fra å vokse i maten.
• Prøv å sett maten i kjøleskapet så snart som mulig, men unngå å gjøre det når den er for varm.

2. Oppbevare egg for lenge

I dag setter de fleste produsenter “best før dato” på sine kartonger med egg, slik at forbrukerne tydelig vet når de skal kaste dem. Men ikke alle produsenter gjør dette, noe som gjør det vanskelig å vite hvor lenge eggene vil holde seg ferske.

Hvordan unngår du dette?

• Egg er ikke nødvendigvis dårlige ved utløpsdatoen. Du kan teste eggene ved å legge dem i en bolle med vann. Flyter eggene må de kastes. Synker de er de fine. Hvis de så vidt flyter, bør de spises snart. Hvis eggene allerede er kokt, bør du spise dem innen en uke.

3. Tining med varme

Frysing er en av de beste fremgangsmåtene for å maksimere holdbarheten av rå og frosne matvarer. Men den vanskelige delen kommer når du må tine maten for å spise den. Noen mennesker tar maten ut av fryseren bare øyeblikk før de skal spise den. For å gjøre dette, koker de den frosne maten eller hiver den i stekepanna slik at isen smelter raskt.

Denne metoden for tining er svært farlig, da den kan føre til fordøyelsesproblemer eller matforgiftning.

Hvordan unngår du dette?

• For å tine matvarer på den trygge måten, legg dem i den nederste delen av kjøleskapet over natten.

4. Ikke merke maten

Selv om merking av mat kan virke utdatert, er denne metoden en rask og enkel måte å hjelpe til med god matoppbevaring og sikkerhet. Når vi har kjøpt en matvare glemmer vi mange ganger når vi kjøpte den, eller hva den forventede holdbarheten er.

Hvordan unngår du dette?

• Hvis du er av typen som lett glemmer ting, bør du sette merkelapper på maten. Merk den med detaljer om hva slags mat det er og hvilken dato du begynte å oppbevare den. Denne enkle informasjonen vil hjelpe å minne deg på når utløpsdatoen er så du kan holde maten frisk.

5. Stole på lukten

Dette er en veldig vanlig feil fordi det antas at en god lukt er synonymt med mat som fortsatt er fersk. Likevel er sannheten at ikke all mat som er ødelagt lukter ille, ettersom frysing og lave kjøleskapstemperaturer eliminerer dårlig lukt.

Hvordan unngår du dette?

• Ideelt sett bør du oppbevare mat i maksimum 4 eller 5 dager. Du bør imidlertid ikke oppbevare fisk i mer enn et par dager.

6. Oppbevare rå mat med hjemmelaget mat

Mange ønsker å få mest mulig ut av hvert hjørne av kjøleskapet sitt uten å tenke på de sikkerhetstiltakene som er nødvendige for å oppbevare maten riktig. Imidlertid bør rå mat og tilberedt mat aldri bli oppbevart sammen, da dette kan føre til helseproblemer. Dette problemet er kjent som “krysskontaminering” og det er en feil som ofte gjøres.

Hvordan unngår du dette?

• Husk at tilberedt mat må oppbevares på de øverste hyllene i kjøleskapet. I tillegg bør du alltid se etter søl eller drypp.
• På den andre siden bør rå mat oppbevares på de nederste hyllene, fortrinnsvis i lufttette beholdere eller matoppbevaringsposer.

Til slutt, husk at å rengjøre kjøleskapet godt også er viktig når du følger riktige sikkerhetstiltak for matoppbevaring.

For å gjøre dette, bør du bruke eddik eller produkter som inneholder antibakterielle egenskaper for å rengjøre kjøleskapet.