Hvilke kremete grønnsakssupper er de sunneste?

Selv om det virker som om salt er livsviktig i oppskriftene våre, så kan vi gå for å bruke krydder i stedet for å tilsette litt ekstra smak til våre kremete grønnsakssupper.

Alle kremete grønnsakssupper, eller kremer av grønnsaker, er sunne. Derimot, så inkluderer ikke den sunneste typen tilsetninger av ingredienser som er betraktet som farlig for helsen din.

Usunne elementer av fett

For eksempel er kremete grønnsakssupper ikke lenger sunne om du legger til fettstoffer, karbohydrater eller store mengder salt. Det er en vane å tilsette revet ost, ristet eller stekt brød, fløte, rømme, mye salt, sukker, kjøtt osv.

For det første så øker disse elementene kaloriinnholdet i retten. For det andre, så øker det kolesterolet og triglyserid- og natriumnivåer, som alle er en risiko for helsen din.

Du bør dra nytte av grønnsakene som er i sesong når du forbereder kremer, supper og pureer, noe som gjør dem høye i næringsverdi samtidig som de er lave på fett, karbohydrater og salt.

Hvordan kan du erstatte tilsetningene i kremete grønnsakssupper så de fortsatt er sunne?

Tilsetningene som er nevnt ovenfor – de rike på fett – kan enkelt erstattes med andre velsmakende lignende ingredienser.

Her er noen tips:

• Velg olivenolje istedenfor smør eller vanlig olje, og bruk det i små mengder.
• Bruk fetaost eller tofu istedenfor ost med høyt fettinnhold.
• Grønnsaksmelk er et perfekt erstatningsmiddel for fløte eller kumelk. Kokosmelk passer godt i kremete grønnsakssupper.
• Biter at fisk eller fjærkre er et mye bedre valg enn bearbeidede pølser.
• Om du ønsker den knasende effekten av ristet eller fritert brød, kan du bruke nøtter eller lette krutonger som blir solgt i matbutikken som et alternativ.
• Istedenfor å bruke fløte for å tykne kremen eller suppen, vil en potet kokt sammen med grønnsakene tilføre fyldighet.
• Om intensjonen er å gi suppen din en bedre smak, finnes det mange urter og naturlige krydder som er ideelle for å gjøre det, som koriander, løk og basilikum.
• Kremete grønnsakssupper laget med riktige ingredienser trenger ikke salt. Hvitløk, chilipulver, sitrussaft, og pepper i små mengder har intens smak som kan ta plassen til overdreven bruk av salt, som er skadelig for helsen vår.

Noen interessante oppskrifter

Når vi fortsetter, får du se tre sunne oppskrifter på kremete grønnsakssupper du kan lage:

Krem av gresskar

Ingredienser

• 1 mellomstort gresskar
• Olivenolje
• 1 liten løk
• 1 purre
• 2 hvitløksfedd
• Koriander eller andre urter (etter smak)
• Pepper
• 1 klype salt
• 1 potet eller 1 modent eple
• 1,5 liter grønnsaksbuljong
• 1 beger yoghurt naturell (125 g)
• Nøtter, fetaost eller tofu (etter smak) (valgfritt)

Tilberedning

• Først, skrell gresskaret, ta ut frøene og del det i små biter. Stek det lett i olivenolje og bevar det til senere.
• Stek løk, purre, og hakket hvitløk lett og tilsett deretter urtene, salt og pepper. Tilsett gresskar og potet eller et oppkuttet eple.
• Tilsett deretter grønsaksbuljongen og kok det mellom 10 og 15 minutter.
• Tilsett yoghurten og resten av ingrediensene og kjør det i blender eller bruk en stavmikser.
• For å toppe det, tilsett noen sprøe nøtter, fetaost eller tofu, og dryss på litt basilikum.

Krem av purre

Ingredienser

• 4 purre
• 1 mellomstor løk
• Olivenolje
• Pepper og en klype salt
• 1 medium potet eller 1 modent eple.
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 beger yoghurt naturell (125 g)
• Nøtter og basilikum (etter smak) (valgfritt).

Tilberedning

• Vask og kutt opp purren.
• Kutt løken i lange tynne biter og stek lett i olivenolje.
• Tilsett løken og fortsett stekingen.
• Tilsett salt og pepper og deretter potet eller oppkuttet eple.
• Deretter, tilsett grønnsaksbuljongen og kok til det er mykt.
• Fortsett med å tilsette yoghurten og kjør det i blender eller bruk en stavmikser.
• Til servering, legg nøtter og fint oppkuttet basilikum på toppen.

Krem av grønnsaker

Ingredienser

• 2 purre
• 1 stor
• 1 stor squash
• 1 gulrot
• Olivenolje
• 60 gram spinat
• Pepper og en klype salt
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 beger yoghurt naturell (125 g)
• Nøtter (etter smak) (valgfritt)
• Fint oppkuttet basilikum (etter smak) (valgfritt)

Tilberedning

• Stek oppkuttet purre, squash og gulrot lett i olivenolje.
• Tilsett oppkuttet spinat, salt og pepper og fortsett å stek litt på middels varme.
• Deretter, hell over grønnsaksbuljongen og kok det i rundt 15 minutter eller inntil grønnsakene er myke.
• Tilsett yoghurten og kjør det hele i blender eller bruk en stavmikser til du har den ønskede konsistensen.
• Til servering, tilsett noen dråper olivenolje og et sprøtt element, som nøtter.
• Dryss over basilikum.

Matlaging med ferske råvarer

Ved å bruke grønnsaker i sesong i disse kremene eller suppene, tar du fordel av friske, optimale ingredienser.

Det som er viktig når du lager kremete grønnsakssupper er at du tilbereder en sunn rett som får smaken fra naturlige ingredienser og ikke bearbeidede ingredienser.