Lær hvordan du kan bruke tang og hvilke fordeler det har

På bakgrunn av hvor mye vitaminer og mineraler det inneholder, er det å spise tang noe som kan være veldig bra for deg i kampen mot anemi og andre mangelsykdommer.

Du har sikkert lest oppskrifter som inneholder tang, og da har du sikkert lurt på hvordan du skal tilberede det, og hvor du kan få kjøpt det. I denne artikkelen skal vi snakke om hvordan du kan bruke tang, og om dens næringsmessige fordeler. Den har i økende grad blitt mer populær innen gastronomi.

Hvis du skal bruke tang, må du kjenne til de forskjellige slagene

Nå for tiden finner vi tang i mange retter rundt om på kloden.

Det første du burde vite om før du setter i gang med å spise tang er at det kan deles opp i tre hovedkategorier: brunalge, rødalge og blågrønnalge.

Brunalge

• Nori inkluderer laver, sloke, ova marina og slake. De er fulle av proteiner og vitamin A og er fine å tilberede sammen med fritert mat.
• Nishime Kombu inkluderer carweed, tare og blæretang. De gir deg kalium og jod, i tillegg til at de gir sødme i maten.
• Ito wakame: Denne kan kombineres med kokte grønnsaker, og den gir deg kalsium, vitamin B og C, og kalium.
• Hiziki passer bra sammen med rotgrønnsaker slik som gulrot og beter. Den inneholder massevis av kalium, kalsium og jern.
• Arame som er myk og lys. Den er rik på jod og kalsium.
• Alaria inkluderer butare og vingetang. Dette er rikt på mineraler og vitaminer og brukes i supper.

Rødalge

• Dulse passer bra med kokte korn og gir deg jern, fosfor og kalium.
• Agar inkluderer shiro kanten. Den har veldig mye næring og er en geléaktig konsistens som inneholder mye fiber.
• Krusflik, også kalt irsk mose og karragenmos. Denne inneholder mye komplekse karbohydrater i tillegg til kalsium og kalium.

Blågrønnbakterier (Blågrønnalger)

• Spirulina er rik på aminosyrer og proteiner og den selges som tabletter eller som pulver. Den kan tilsettes i frokostblandinger, yoghurt, jus eller i melk.

Tips når du skal tilberede og bruke tang

Det anbefales å bløtlegge sjøgresset før du bruker det. Alt sjøgress, uavhengig av hvilken gruppe det kommer fra, bør ligge i vann minst 20 minutter så det sveller opp til å bli rundt syv ganger av sin opprinnelige størrelse.

Hvis det er for salt eller er sandete kan du skylle det med kaldt vann.

Blågrønnalger kan lett skjæres i strimler i samme retning som det vokser, etter at det har svellet ferdig.

Rødalger kan kuttes opp eller kokes hele. Agar kan skjæres opp før eller etter at den er kokt.

Koketips når du skal bruke tang

• Wakame, nori, chlorella, kelp,spirulina og dulse kan spise rå.
• Kombutang krever å ligge i bløt minst 45 minutter og så kokes i en halv time. Avkoket kan så brukes til å lage suppe eller saus eller til å koke grønnsaker i.
• Hijiki-tang er best i vintermånedene og har en veldig sterk smak. Dette sjøgresset kan du bruke til å lage suppe, gryterett eller pudding. Du må først legge det i bløt rundt 30 minutter, og så koke det like lenge. Det er ikke anbefalt å varme opp på nytt.
• Selv om du kan bruke wakame til å tilberede masse fiskeretter så er nøkkelingrediensen i en misosuppe. Du må først la det svelle i 15 minutter i vann og så koke det i 10 minutter. Du kan også spise det ubehandlet i for eksempel en salat.
• Nori trenger ikke å legges i bløt. Du kan steke det i en panne til det blir gyllent eller grønt. Så kutter du det i biter med en saks og kverner det for hånd (mens det er varmt). Du kan bruke nori i supper eller sammen med frokostblandinger.
• Shiro kanten brukes hovedsakelig i kalde sauser, kremer, puddinger, salater eller for å jevne supper og gryteretter.

Grunner til at du bør bruke tang

1. Spiselig tang inneholder masse næring

• Det er bra for diabetikere da det inneholder sammensatt sukker som ikke er med på å øke blodsukkernivået.
• Sjøgress er supert for vegetarianere da det inneholder masse proteiner. Spirulina inneholder mer protein enn egg, fisk og kjøtt.
• Spiselig sjøgress dekker det daglige næringsbehovet for jern. Dette er særlig tilfellet med spirulina, som inneholder seks ganger mer enn korn og spinat. Det er godt mot anemi og generelle svakheter.
• Spiselig tang er også godt for å overvinne hypertensjon. Det regulerer det kardiovaskulære systemet og bekjemper høyt blodtrykk.

2. Det holder kroppen din frisk

• Tang gir deg bedre øyehelse siden den inneholder mye vitamin A. Nori og spirulina er anbefalt til dette.
• Det kan være beroligende mot en forkjølelse. Spiselig sjøgress kan også være veldig bra mot forkjølelse og influensa. I tradisjonell medisin brukes det for åndedrettssystemet. Man blander det til en sirup, sammen med honning og sitronsaft.
• Spiselig tang holder huden og håret sunt grunnet at det inneholder vitamin A (mer enn i hvetekim), som er kjent for å være et vitamin for skjønnhets lengre levetid. Noen typer tang inneholder også sink, som er effektivt for å behandle akne. Andre gir håret ditt glans.
• Det er godt for skjelettet og tennene dine. Arame-tang inneholder 15 ganger mer kalsium en melk. På samme måte som spirulina og wakame, så er arame anbefalt for å forebygge osteoporose eller lege brudd.

3. Det er supert for fordøyelsessystemet

• Sjøgress hjelper med fordøyelsen og innvollene hvis det brukes sammen med belgfrukter, grunnet sitt fiberinnhold. Det samme gjelder hvis det blir brukt sammen med stekt mat.
• Det renser innvollene. Tang renser dette organet grunnet alt alginsyren som er i det. Det fjerner giftstoffer som er lagret i tykktarmen. Det brukes også som et naturmiddel mot tykktarmbetennelse.
• Tang senker kolesterolnivået siden det inneholder fem prosent umettet fett som senker “dårlige” kolesterolnivåer. Det inneholder derimot ikke noe mettet fett.

Takket være de mange fordelene som vi har nevnt i denne artikkelen, så ser du at du burde så absolutt begynne å bruke tang regelmessig. Du kan inkludere det i din vanlige mat eller lage egne oppskrifter med det.