10 matvarer som er rike på kalium å legge til i kosten din
Kroppen vår trenger ulike mineraler for å holde seg godt ernært og for å fortsette å fungere ordentlig. Å opprettholde et balansert kosthold og spise matvarer som er rike på kalium kan hjelpe oss med å tilby en rekke vitaminer og mineraler som bidrar til å sikre både en solid fysisk og mental helse.
Kalium er et mineral som lagres i kroppens elektrolytter, noe som bidrar til kroppens vekstprosess.
I tillegg utfører mineralet også andre funksjoner som:
- Regulering av blodtrykk
- Regulering av nevro-muskulær aktivitet
- Å opprettholde elektrolyttbalansen
- Å opprettholde syrebasebalanse
- Aktivering av visse enzymer
- Metabolisere karbohydrater
- Produsere proteiner
- Forebygging av sykdommer
Takket være dets egenskaper er det viktig å inkludere matvarer som er rike på kalium i kostholdet vårt.
Du har kanskje hørt at bananer er rike på dette mineralet. Selv om det er helt sant, er det ikke den eneste matvaren der ute. Vi skal gi deg ti matvarer som også er rike på kalium i dagens artikkel.
1. Gulrøtter er rike på kalium
Fulle av vitamin A, næringsstoffer og antioksidanter, er gulrøtter også rike på kalium. For hvert 100 gram gulrot er det ca. 321 mg kalium.
I tillegg er gulrøtter ekstremt allsidige; Du kan bruke dem i salater, supper, sauser og til og med i desserter.
Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Syv tegn på mangel på næringsstoffer som du vil se på ansiktet ditt
2. Gresskar er rike på kalium
En annen grønnsak med høye nivåer av kalium og andre vitaminer og mineraler er gresskar. For hver 100-grams servering av gresskar finner vi 190 mg av dette mineralet.
Det er en fantastisk ingrediens for alle slags stuinger, supper og gryteretter. Ikke glem å dra nytte av gresskarsesongen for å innlemme den i rettene dine.
3. Cantaloupe
Vi kan få 267 mg kalium for hvert 100 gram med cantaloupe. Det er en deilig, saftig og næringsrik melon.
Cantaloupe hjelper også kroppen til å rehydreres og passer godt som snacks eller en siderett som utfyller tyngre retter.
4. Vannmelon
Vannmelon er en søt og veldig saftig frukt. De har høyt vanninnhold, noe som gjør at de kan hydrere kroppen.
En enkelt båt vannmelon kan gi kroppen din 320 mg kalium.
5. Rosiner er rike på kalium
Rosiner er en populær, tørket frukt som kan spises på nesten hvilken som helst måte du kan tenke deg. De kan være snacks når de spises rå eller til og med brukes som ingrediens og dekorasjon for desserter.
100 gram rosiner gir utrolige 749 mg kalium. Foruten å være en utmerket kilde til dette mineralet, lindrer de også forstoppelse takket være fiberinnholdet.
Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: 6 grunner til å spise rosiner om morgenen
6. Hvetekim
Kalium er også til stede i korn, som hvetekim, som har 1,09 g for hvert 100 gram.
Ulempen med hvetekim er at den løsner oljer enkelt, noe som får det til å ødelegge og miste sine egenskaper. På grunn av den korte holdbarhetsdatoen er det viktig å oppbevare det riktig.
7. Pistasjnøtter er rike på kalium
Pistasjnøtter er små, salte og velsmakende nøtter som har 1 gram kalium for hver 100 gram servering.
Selvfølgelig må vi huske å få rikelig med vann når vi spiser pistasjnøtter fordi saltsmaken kan gjøre oss svært tørste.
8. Hvit sjampinjong
Denne variasjonen av ferske sopp kan skryte av 318 mg kalium for hver 100 gram servering.
I tillegg til viktige mineraler, har de også en høy mengde vitamin B5, som kan berolige migrene og stress.
9. Kylling
Kalium er også til stede i hvitt kjøtt, som kylling. Sammen med andre næringsstoffer og vitaminer som vitamin B3, er kylling en god matkilde. For hvert 100 gram av dette proteinet kan vi dra nytte av 264 mg kalium.
Kyllingkjøtt, spesielt brystkjøtt, er et mildt og saftig kjøtt. Vi kan bruke det på mange forskjellige måter som for eksempel i buljonger, salater, smørbrød eller som hovedrett.
10. Fet fisk
Med 384 mg kalium for hver servering på 100 gram, er fet fisk en god kilde til dette næringsstoffet.
Det er viktig å ikke forveksle dem med andre typer fisk, da andre kan ha et innhold som er lavere eller høyere.
Noen eksempler på fet fisk er:
- Ørret
- Tunfisk
- Sild
- Karpe
- Makrell
Som du har sett, kan du finne dette mineralet i høye mengder og i et bredt utvalg av matvarer som gjør det enkelt for deg å sørge for at det er på matbordet.
Kan du bli syk av mangel på eller overflødig kalium?
Selv om dette mineralet er et nøkkelelement for helsen vår, på slutten av dagen, er en mangel på eller overflødighet i kroppen vår aldri tilrådelig.
Vi må innta riktig mengde ved å unngå både for lite og for mye kalium.
Konsekvenser av en mangel kan føre til et medisinsk problem som kalles hypokalemi, noe som kan forårsake symptomer som følgende:
- Muskelsvakhet
- Utmattelse
- Kramper
- Tregere reflekser
På den andre siden kan et overskudd føre til hyperkalemi, som er en tilstand som kan føre til at pasientene lider av:
- Svakhet
- Respirasjonssvikt
- Kvalme og oppkast
- Kardiovaskulære problemer
- Neuro-muskulære problemer
En blodprøve kan avgjøre om en pasient lider av noen av disse tilstandene. I tilfelle en blodprøve indikerer at det er et problem, bør pasientene kontakte legen sin for å få riktig behandling.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Chmielewski J., Carmody JB., Dietary sodium, dietary potassium, and systolic blood pressure in US adolescents. J Clin Hypertens, 2017. 19 (9): 904-909.
- McDonough AA., Youn JH., Potassium homeostasis: the knowns, thu unknowns and the health benefits. Physiology, 2017. 32 (2): 100-111.
- Gianfredi V., Salvatori T., Villarini M., Moretti M., et al., Is dietary fibre truly protective against colon cancer? A systematic review and meta analysis. Int J Food Sci Nutr, 2018. 69 (8): 904-915.