Ølgjær-dietten: Fordeler og hvordan du gjør det
Du kjenner helt sikkert til ølgjær, og har brukt det i oppskrifter tidligere. Dersom dette ikke er tilfellet, vil du helt sikkert sørge for å ha det i hus når du har lest dagens artikkel. Det å prøve ølgjær-dietten er noe av det lureste du kan gjøre i livet.
Ølgjær er en supermat
Visste du at dette er en av de mest næringsrike ingrediensene som finnes? Det inneholder:
- 8 essensielle aminosyrer
- 10 essensielle aminosyrer som bygger proteiner
- 40% protein
- 14 mineraler, inkludert selen, krom, sink, kobber, kalsium og jern
- 20 vitaminer, med vitamin B-kompleks i spissen
- Nukleinsyre, viktig for regenerering av cellene
Hvem bør få i seg ølgjær?
Det er perfekt for:
- Kvinner som er gravide eller ammer
- Barn som vokser (spesielt opptil 7 år)
- Tenåringer
- Idrettsutøvere (forbedret ytelse og gir oksygen til musklene)
- De som prøver å gå ned i vekt
- Vegetarianere og veganere (for økt proteininntak)
- Eldre
- Underernærte
- Mennesker med anemi
- Diabetikere
- Mennesker med hormonell ubalanse (som progesteron, tyroidhormon, eller testosteron)
- Kreftpasienter
- Nyopererte
- De som lider av spiseforstyrrelser (bulimi, anoreksi, underernæring)
- Mennesker med leversykdom
- Mennesker med høyt kolesterol
Som du sikkert har lagt merke til, tilbyr ølgjær-dietten fordeler for nesten alle, uansett alder og fysisk form.
Hva er ølgjær?
Ølgjær utvinnes gjennom produksjon av en av verdens mest populære drikkevarer, men i motsetning til øl, inneholder det ikke alkohol. Dette er et biprodukt av dekomponert bygg, en tørket versjon av soppen som kalles Saccharomyces cerevisiae.
Det kan dyrkes i et laboratorium for bruk som et kosttilskudd, men de fleste typer ølgjær er utvunnet av rester fra ølproduksjonen.
Før den plasseres på hyllene i helsekostbutikken, må ølgjæren renses for å fjerne den bitre smaken. Denne prosessen gjør at den mister noen av sine helsebringende fordeler, dvs. at kvaliteten er noe lavere enn fersk ølgjær.
Derfor er det bedre å kjøpe levende gjær, som ikke har gjennomgått raffinering eller «forbedringsprosesser» (som faktisk gjør det mindre sunt).
Det finnes to typer ølgjær: en bitter utgave og en som ikke er bitter. Bitter gjær inneholder mer næring enn den versjonen som ikke er bitter, som tidligere forklart.
Ikke gå glipp av:
Få sunnere og raskere hårvekst med ølgjær
Dra nytte av ølgjær-dietten for vekttap
Det anbefales at vi får i oss 20-30 gram ølgjær hver dag. Dette proteinrike kosttilskuddet finner du i helsekostbutikker, og er populært blant mange som følger lavkaloridietter.
Men vær oppmerksom på følgende når du kjøper ølgjær. Noen butikker selger tre forskjellige varianter: naturell, eple og ost. Valget ditt vil være avhengig av om du spiser det med salt eller søt mat. Du kan blande det med hvilken som helst mat for å øke næringsinnholdet (og dermed helsefordelene).
Ølgjær spises vanligvis med:
- Melk
- Yoghurt
- Juice
- Smoothies
- Frokostblanding
- Grønnsaker
- Pasta
- Salat
- Bakverk
- Desserter
- Te
- Kjøtt
- Hamburgere
Som du kan se, er dette er svært allsidig produkt.
Tips for ølgjær-dietten
- Sørg for at du alltid kjøper levende, bitter gjær, og unngå produkter som har gjennomgått en kjemisk renselsesprosess som kan fjerne mye av næringsstoffene.
- Ha det i en frukt- og grønnsakssmoothie for å tilfredsstille sultfølelsen.
- Kjøp gjærflak til bruk i visse oppskrifter (salater og desserter, avhengig av ditt kosthold). Bare en liten teskje gir ekstra protein og vitaminer, uten fett.
- Begynn dagen med en kopp ølgjær, oppløst i varmt vann med litt sitronsaft. Drikk dette på tom mage to uker på rad, og vent en halv time før du spiser frokost.
- Når du er sulten, ikke ransak kjøleskapet. Det er bedre om du strør litt gjær over rå grønnsaker, slik som agurk eller gulrot.
- Ha gjær i salaten til lunsj, eller sammen med hamburgeren. Bare en liten porsjon om dagen vil føre til økt metthetsfølelse, og gi deg den energien du trenger for resten av dagen.
- Spis ølgjær i flak eller i tørrform tre ganger om dagen (ca. 10 g. hver gang), i minst en måned for best resultat.
- Ikke glem å lese instruksjonene på pakken slik at du vet hvor mye du kan spise til hvert måltid.
- Sørg for å leve en sunn livsstil. Det holder ikke å spise ølgjær – du må også trene 2-3 ganger i uken, drikke to liter vann hver dag og unngå mat som er fritert eller inneholder raffinert sukker og mel. Dette vil gi deg bedre resultater, på kortere tid.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Castro, E., Narváez, P. X., & Ortega, C. A. (2016). Efecto con la suplementación con levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y promotores en la gestación y recría de cuyes (Cavia porcellus). La Granja, 25(1), 45. https://doi.org/10.17163/lgr.n25.2017.04
- Loviso, C. L., & Libkind, D. (2018). Síntesis y regulación de compuestos del aroma y el sabor derivados de la levadura en la cerveza: ésteres. Revista Argentina de Microbiologia. Asociacion Argentina de Microbiologia. https://doi.org/10.1016/j.ram.2017.11.006
- Lodolo, E. J., Kock, J. L. F., Axcell, B. C., & Brooks, M. (2008). The yeast Saccharomyces cerevisiae – The main character in beer brewing. In FEMS Yeast Research (Vol. 8, pp. 1018–1036). https://doi.org/10.1111/j.1567-1364.2008.00433.x
