Utsøkte oppskrifter på karamellisert svineribbe

Oppskriftene du finner nedenfor er enkle å forberede, og vil gjøre at matlaging ikke lenger er kjedelig, men en gledelig oppgave. Nyt disse forberedelsene med familie og venner.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Karamellisert svineribbe har blitt en veldig populær rett, grunnet dens utsøkte søte smak. Svineribbe, bakt eller grillet, er en rett som vanligvis er salt, men søtheten til forskjellige ingredienser gjør den til en spesiell opplevelse for ganen.

En av de beste måtene å overraske familien og vennene dine på, er å forberede denne utsøkte oppskriften. Det er også den beste måten å tilbringe en søndag på med dine kjære.

Svineribbet er en del, i dette tilfellet av grisen, som er helt forskjellig fra andre deler. Disse inneholder vitaminer, kalorier, proteiner, få gram fett, men det beste er at den ikke har så mange karbohydrater.

Ernæringsmessige bidrag til denne oppskriften er gode, da man kan bruke ulike typer frukt, samt honning eller sukkerrør for å oppnå en karamellisert overflate. Kort sagt, du trenger ikke å bruke behandlet eller raffinert sukker.

Oppskrifter på karamellisert svineribbe

Frukt som epler, pærer, ananas, bananer og sitroner (for å gi en sur touch) brukes til å tilberede denne typen oppskrifter. Lær hvordan du kara20melliserer svineribben slik at du kan gjøre det samme med andre retter. La oss begynne!

1. Karamellisert svineribbe med ananas

Ingredienser

• 1 og 1/2 kopp vann
• 3 ts salt (15 g)
• 2 svinekjøtt ribber (2 kg)
• 1 kopp ananasstykker (225 g)
• 5 ss soyasaus (75 ml)
  2 ts ingefærpulver (10 g)
• 1 rødløk, hakket i småbiter (100 g)
• 4 skjeer med pulverisert piloncillo (uraffinert rørsukker/panela) (60 g) 

Tilberedelser

• Først vasker du ribbestykkene veldig godt, skiller dem og legger dem i en gryte.
• Deretter legger du i rødløk, pulverisert ingefær og 3 ts salt.
• Når du har krydret ribben, tilsett halvannen kopp med vann i gryten og sett den over komfyren på svak varme.
• Når vannet begynner å koke, legg til spiseskjeene med piloncillo. Du kan bruke litt mer panela hvis du ønsker at de skal være mye søtere.
• Deretter fjernes overflødig vann for å lette karamelliseringen av oppskriften. Tilsett anansbitene og spiseskjeene med soyasaus.
• Til slutt, rør kontinuerlig over lav varme til blandingen tykner og ribben blir karamellisert. Server med et utvalg av dine preferanser.

2. Karamellisert svineribbe med banan

Hvis du ønsker en naturlig karamellisert touch anbefaler vi bananer. Denne frukten er, sammen med andre ingredienser, ideell for å gi deg den bittersøte smaken som så mange elsker.

Hvis den blir tilberedt på grillen blir den enda bedre, men du kan tilberede den på den måten som er enklest.

Ingredienser

• Saften av 1 sitron (5 ml)
• 3 svineribber (3 kg)
• 4 ts salt (20 g)
• 1 hvitløk (15 g)
• 3 ts oregano (15 g)
• 5 ss olivenolje (75 ml)
• 3 ss banansyltetøy (45 ml) 

Tilberedelser

• Det første du bør gjøre med denne oppskriften er å sørge for at ribbene ikke har noe fett eller skinn.
• Deretter marinerer du dem med en blanding av knust hvitløk, oregano og olivenolje.
• Så skal du salte ribbene.
• Sett grillen på middels varme, plasser ribbenene på siden med beinet vendt nedover.
• Når de begynner å brunes, snu dem over slik at de stekes på den andre siden.
• Deretter fjerner du dem fra grillen og lar dem avkjøles i 5 minutter.
• Etterpå blander du banansyltetøy med sitronsaft og sprer blandingen på begge sider av ribbene.
• Legg dem på grillen igjen, slik at de små ribbene karamelliseres. Dette tar omtrent 5 minutter.
• Til slutt, kutt ribbene i biter. Server og nyt!

3. Karamellisert svineribbe med honning

Tro det eller ei, honning kombinert med andre ingredienser gir ribben en unik og spesiell smak.

Lær å karamellisere eller glasere, med enkle grep, ved å følge disse trinnene:

Ingredienser

• 1 svineribbe (1 kg)
• 1 ss salt (15 g)
• 6 ss honning (90 ml)
• 1 teskje pepper (5 g)
• 1/2 ts kanel (3 g)
• 1/2 ss hvitløkspulver (7 g)
• 3 ss pulverisert piloncillo (45 g) 

Tilberedelse

• Først skal du fjerne ribbene fra benet eller løsne dem.
• Lag en blanding med pulveret av piloncillo, salt, hvitløk, pepper og kanel i en egen bolle.
• Deretter plasserer du ribbene på en bakeplate og sprer blandingen på dem.
• Dekk dem godt med aluminiumsfolie.
• Plasser ribbene i ovnen ved en temperatur på 180 °C i 20 til 30 minutter. 
• Deretter blandes honningen med soyasaus i en annen bolle for å få den karamelliserte sausen.
• Fjern ribbene fra ovnen når den tiden har gått. Spre deretter honning og soyasaus over ribbeina.
• Plasser dem igjen i ovnen uten aluminiumsfolie, ved en temperatur på 225 °C i 10 minutter. 
• Snu ribbene og spre mer honning og soyasaus på den siden, plasser dem i ovnen igjen og la dem stå i ytterligere 10 minutter.
• Til slutt, fjern ribbene fra ovnen, la dem nedkjøles i 5 minutter og server.