8 tips som kan hjelpe deg å spise mer grønnsaker
Å bytte vaner kan være vanskelig noen ganger, og det krever full innsats og engasjement. Hvis forandringen imidlertid innebærer fordeler for helsen vår, bør vi gjøre alt vi kan for å sette den i praksis så snart som mulig. For å gjøre det, vil vi dele noen supre tips for å hjelpe deg med å spise mer grønnsaker.
Hvorfor spise mer grønnsaker?
De er en del av et sunt kosthold som gir oss rikelig med næringsstoffer (inkludert vitaminer, proteiner, fiber og mineraler). Å spise grønnsaker kan til og med forhindre visse sykdommer.
Til tross for fordelene er grønnsaker mindre og mindre til stede på bord i mange hjem. Hvorfor er det slik? Kanskje ligger det i grunner som hermetisert eller produsert mat som er raskere å forberede enn grønnsaker.
Hvis du har barn hjemme, er det svært viktig å fremme en forståelse for grønnsaker og frukt i ung alder. Vi bør bruke deres babymat som en måte for dem å oppdage alle smaker og aromaer på som maten tilbyr.
Ved å fortelle dem det i ung alder, kan vi unngå en situasjon der de ikke vil spise sunt og hjelpe dem med å opprettholde et sunt kosthold i voksen alder.
Å spise grønnsaker er ikke synonymt med å gå på en diett, være vegetarianer eller syk. Tvert imot, for å føle seg frisk, må vi legge til mer grønnsaker i kostholdet.
Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Få mer energi med frukt og grønnsaker
Tips for å spise mer grønnsaker
Vi bør konsumere 400 gram bladgrønnsaker hver dag (rå, om mulig). Det kan høres ut som en stor, og kanskje umulig, kvantitet, men du kan øke inntaket gram for gram til å begynne med.
Du vil se at ved å begynne å spise minimum anbefalt mengde, vil kroppen din be om mer.
Sjekk ut disse ideene for å spise flere grønnsaker:
1. Tilpass oppskriftene dine
Rettene som du vanligvis lager eller spiser på daglig basis, kan forandres helt hvis du tar med noen grønnsaker i forberedelsen.
For eksempel kan du prøve å legge til:
- Hakkede gulrøtter i kjøttboller
- Stekt brokkoli i pasta
- Skivet aubergine fylt mellom lag av lasagne, osv.
- Du kan til og med lage en deilig omelett med asparges, spinat, sopp og brokkoli som fyll.
2. Begynn å spise grønnsaker tidlig på dagen
Hvem sier at til frokost kan du bare spise frukt? Selv om frukt er veldig sunt, kan vi også legge i grønnsaker til blandingen.
- Noen fine alternativer kan være skiver av agurk eller tomat, sellerijuice med gulrot eller en omelett med spinatblader.
- Hvis du begynner å spise grønnsaker på begynnelsen av morgenen, vil det være mye enklere å møte det anbefalte inntaket av grønnsaker.
Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Lær hvordan du kan tilberede grønnsaker for best mulig smak
3. Kjøp grønnsaker som du ikke har prøvd før
Neste gang du drar på butikken, pass på å ta med deg en grønnsak som du aldri har prøvd før.
Du trenger ikke å kjøpe en kilo av den, men akkurat nok til å smake den hjemme. Etterpå, se etter en enkel og rask oppskrift hvor du bruker den. Oppdagelsen vil bli en stor overraskelse!
Å bytte på grønnsakene vi spiser, har mange fordeler fordi vi for det første får nye næringsstoffer. I tillegg vil vi ikke bli lei av å alltid spise det samme.
4. Lag supper og smoothies
Når det er kaldt ute ønsker vi ofte tyngre mat med høyt kaloriinnhold. Vi trenger en rett som kan varme oss opp på innsiden når vi kommer hjem.
Finnes det et bedre alternativ enn en god grønnsakssuppe? Vi snakker ikke om supper som kommer som pulver, men heller “den ordentlige suppen” – akkurat som bestemor ville laget.
Det er mindre arbeid enn du tror, og du vil kanskje til og med etterlate rester som du kan nyte senere.
På den annen side, om sommeren kan vi nyte deilige smoothies og juice laget med rå eller kokte grønnsaker. Vi kan til og med blande inn litt frukt.
Grønnsakene som fungerer bra i slike oppskrifter er gulrøtter, beter, selleri, spinat og tomat. Ikke glem å prøve en fin, kald gazpacho: den er både sunn og næringsrik.
5. Ha grønnsakene i sikte
Selv om det kan være sant at kjøleskap har spesielle rom for grønnsaker og frukt, er de litt skjulte.
Hvis vi ikke vet at grønnsakene er der … hvordan skal vi bruke og nyte dem? En god idé er å holde mesteparten av grønnsakene i tilegnet dem i kjøleskapet, men la noen ligge synlige utenfor.
Ved å ha noen synlige, vil de være der og vente på oss når vi åpner kjøleskapsdøren.
6. Se etter “alternative” oppskrifter
Folk som tror at vegetarianere og veganere bare spiser salat tar feil.
Det er en million oppskrifter som vi kan lage for å spise flere grønnsaker, samt la ganen glede seg over nye smaker.
Gresskarpostei, bete- og linseburgere, auberginelasagne … det er en verden av alternativer rundt deg.
7. Bruk dem som en siderett
Hvis du er noen som elsker biff, kylling eller fisk, kan du dra nytte av grønnsaker for å lage alle slags forskjellige retter. Glem den typiske, hverdagslige salaten.
Prøv en puré, en squash-røre, stekt squash osv.
8. Forbered sunn snacks
Et annet godt alternativ for å hjelpe deg med å spise mer grønnsaker, og samtidig unngå salt snacks eller bakevarer, er å ha et lager av gulrot eller selleristenger, cherrytomater, paprika eller agurkskiver.
Du kan blande dem med forskjellige dipper som:
- Kikerter (hummus)
- Avokado (guacamole)
- Aubergine (baba ganoush)
- Gresk yoghurt og agurk (tzatziki).
Å ha snacks er en god idé, og det hjelper deg også å unngå angst mellom måltider.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- MinSalud. (2013). Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. Fao. https://doi.org/978-92-5-307534-8
- Aranceta, J. (2004). Frutas, verduras y hortalizas. In Archivos Latinoamericanos de Nutricion.
- Viviant, V. (2006). Frutas y verduras. Revista Diabetes Voice.
- Araya L., H., Clavijo R., C., & Herrera, C. (2006). Capacidad antioxidante de frutas y verduras cultivados en Chile. Archivos Latinoamericanos de Nutricion.
- Jacoby, E., & Keller, I. (2006). LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN AMÉRICA LATINA: BUENA OPORTUNIDAD DE ACCIÓN INTERSECTORIAL POR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE. Revista Chilena de Nutrición. https://doi.org/10.4067/S0717-75182006000300003
- Solís-Becerra, C. G., & Estrada-Lugo, E. I. J. (2014). PRÁCTICAS CULINARIAS Y (RE)CONOCIMIENTO DE LA DIVERSIDAD LOCAL DE VERDURAS SILVESTRES EN EL COLECTIVO MUJERES Y MAÍZ DE TEOPISCA, CHIAPAS, MÉXICO. Estudios Sociales y Humanísticos.
