Bestemors oppskrift på en deilig kyllinggryte

Er du glad i kylling? Da bør du ikke gå glipp av de to oppskriftene vi deler nedenfor!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Deilig kyllinggryte er en tradisjonell oppskrift du kan lage fra bunnen av. Smakene passer alle smaksløker, akkurat som bestemors mat.

Tradisjonell matlaging har mange gode oppskrifter som har gått i arv, fra generasjon til generasjon. Selvfølgelig sammen med alle forandringer og forbedringer over årene. I denne artikkelen, skal du lære hvordan du kan lage to forskjellige typer av bestemors kyllinggryte.

Deilig kyllinggryte i bestemors saus

Ingredienser

• 1 hel kylling, delt (ca. 2,5 kg)
• 1 laurbærkvist
• Salt (smakes til)
• 1 hvitløk
• Litt olivenolje
• Sort pepper (smakes til)
• 1 kopp hvitvin (250 ml)
• 1 terning med kyllingbuljong (1 gram)

Fremgangsmåte:

1. Først er det viktig at kyllingen er renset og delt opp. Hvis du ikke ønsker å bruke en hel kylling, kan du lage denne retten med bare kyllinglår. Lårene er en av de saftigste delene på kyllingen.
2. Når kyllingen er delt opp og renset, tilsett en slump med olivenolje i en gryte og varm opp. Når den er varm, tilsett hvitløksfeddene og laurbærkvisten. La det steke i 1 til 2 minutter før du tilsetter den oppdelte kyllingen. Ha i salt og pepper. La alt sammen steke til kyllingen er brun på alle sider.
3. For å unngå at hvitløken skal bli brent, men samtidig avgi all smak, er et smart triks å legge feddene i gryten med skallet på og gjøre noen dype kutt i dem.
4. Med en gang kyllingen har fått farge, ha i vin og litt vann. For å lage gryten riktig, bør vesken dekke kyllingen halvveis.
5. Smuldre deretter buljongterningen over retten. Rør litt og fortsett å la det godgjøre seg over svak varme med lokk inntil sausen er redusert og tyknet.
6. Til sist, denne kyllinggryten er klar uten bruk av kompliserte ingredienser. Du kan servere den i en bolle med stekte poteter eller ris til. Pynt ved å drysse noen friske urter over den.

Deilig kyllinggryte med grønnsaker

Som en variant til den forrige oppskriften, er den følgende en annen måte å tilberede deilig kyllinggryte på. Denne er fortsatt veldig tradisjonell, men inneholder også noen grønnsaker.

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 2 kg)
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 rød paprika
• 1 kopp knuste tomater (250 ml)
• 2 laurbærblad
• 1 grønn paprika
• 1 ts hakket persille (3 g)
• 1/2 kopp hvitvin 125 (ml)
• 1 terning med kyllingbuljong
• 4 kopper vann (1 liter)
• Ekstra virgin olivenolje (smakes til)
• Salt og pepper (smakes til)

Fremgangsmåte

1. Først, del opp kyllingen og ta vare på bryst og lår.
2. Samtidig, lag kyllingkraft med buljongterningen.
3. Når kraften er ferdig, ha i kyllingen og la den koke i ca. en time over svak varme.
4. Etterpå, salt kyllingen og ha den over i en annen gryte sammen med olivenolje. Brun den raskt på alle sider.
5. Når kyllingen har fått litt farge, ta den bort fra gryten og skru ned varmen. I den samme oljen, ha i løk, paprika og hvitløk. Stek i ca. 5 minutter.
6. Tilsett deretter de knuste tomatene og laurbærblad, rør godt sammen. La det deretter koke i ca. 10 min.
7. Når tomatene har blitt redusert til halvparten, tilsett hvitvin og la væsken reduseres igjen.
8. Når blandingen er klar, tilsett kyllingbitene og sørg for at de er fullstendig dekket til av saus. La det deretter koke ferdig over medium varme i ca. 40 min. til kyllingen er mør.
9. Med en gang kyllingen er mør, er den andre varianten av denne tradisjonelle kyllinggryten ferdig! Du kan servere den med grønnsaker, og pynte med litt hakket persille drysset over fatet.

Lær hvordan du kan lage disse oppskriftene, så du kan lage herlige kyllingretter akkurat som bestemors tradisjonelle matlaging.