Bør du spise frukt med eller uten skall?

juni 21, 2020
I denne artikkelen viser vi deg hvorfor det er lurt å spise frukt med skallet og hvordan du gjør det på riktig måte, uten hygienisk risiko.

Fruktskall er veldig interessante elementer fra et ernæringsmessig synspunkt. Noen forfattere anbefaler at vi ikke bør spise frukt med skall på grunn av mulig tilstedeværelse av tungmetaller eller muligens skadelige kjemikalier på dem.

Skallet er imidlertid rikt på næringsstoffer og elementer som du trenger for å holde deg ved god helse. Nedenfor viser vi deg hva disse næringsstoffene er og hvilke tiltak du må ta for å spise frukt med skall uten å utsette deg for fare.

Å spise frukt med eller uten skall: Fruktskall gir mye fiber

Selv om ikke alle fruktskall er spiselige, inneholder de alle en betydelig mengde fiber. Fiber er positivt for forebygging av tykktarmskreft, for å forbedre gastrointestinal transitt og for å redusere forekomsten av andre komplekse sykdommer.

I tillegg forbedrer det regelmessige forbruket av fiber kvaliteten på mikrobiom og biologisk mangfold. Dette kan påvirke mange andre kroppslige funksjoner positivt.

Du må huske på at et tilstrekkelig inntak av fiber bremser fordøyelsen og dermed absorpsjonen av sukker. Derfor produserer den en lavere insulintopp og forårsaker mindre stress på bukspyttkjertelen. I en verden der diabetes har blitt en endemisk sykdom, er enhver strategi for å forhindre den velkommen.

En fruktsalat i en skål.

Vi anbefaler deg å lese denne artikkelen: 6 sunne grønnsaker for å forbedre muskelmassen

Fruktskall inneholder også næringsstoffer

Fruktskall inneholder vanligvis mye vitaminer og mineraler, og å konsumere dem forbedrer inntaket av mikronæringsstoffer.

I noen kulturer og land stekes skallene slik at de passer til å spise eller til og med brukes til å lage te, slik at vitaminene de inneholder kan passeres til vannet. Dette er fordi de fleste vitaminene i frukt er vannløselige. Derfor har de muligheten til å bevege seg fra skallet til det varme vannet. På samme måte er det ganske vanlig å bruke sitrusskall som dressing til salater.

På den annen side er skallet til noen frukter rike på antioksidanter. Disse stoffene er viktige for å forhindre oksidasjon og aldring og for å bekjempe dannelse av frie radikaler.

Et regelmessig inntak av antioksidanter er også viktig for å sikre god helse. Derfor må du ikke kaste fruktskall, ettersom de er gode kilder til disse stoffene.

Risikoen for plantevernmidler

Forfatterne som tar til orde for forbruk av skrellet frukt, baserer seg på den mulige tilstedeværelsen av kjemikalier på skallet. For å forhindre inntak av disse stoffene, er det nødvendig å vaske frukten grundig før den vurderes som egnet for konsum.

Dermed er det lurt å holde frukten under springen og gni den litt for å sikre riktig hygiene. Selv å tørke den med en fuktig klut kan være nok.

Eksperter anbefaler at gravide unngår å konsumere fruktskall for å forhindre mulig forgiftning på grunn av toksoplasmose. Hvis de ønsker å innta det, bør de tidligere desinfisere frukten med et produkt som dreper bakteriene som kan eksistere.

En annen grunn til at du bør vaske frukt grundig før du spiser den, er for å fjerne voks. Normalt brukes disse stoffene for å forbedre den visuelle kvaliteten på produktet når de er på markedet. Voks påføres vanligvis med aerosol på uspiselige fruktskall. Det er imidlertid best å vaske dem alle for å forhindre inntak av uønskede kjemikalier.

Likevel er det alltid å foretrekke å velge økologiske eller pålitelige varianter. På denne måten får du tilgang til merkbart renere og sunnere produkter som inneholder færre kjemikalier og har bedre organoleptisk kvalitet.

En mann som vasker grønnsaker.

Finn ut mer i denne artikkelen: Slik vasker du av plantevernmidler fra frukt og grønnsaker

Å spise frukt med eller uten skall: Konklusjon

Du bør alltid spise frukt med skallet på. Fruktskall gir fiber, vitaminer og antioksidanter, som er nødvendige stoffer for å fungere på riktig måte.

Imidlertid må du rengjøre fruktene før du konsumerer dem for å forhindre uønsket inntak av kjemikalier. Kjøp frukt fra pålitelige steder som garanterer deres kvalitet og vask den med vann før du konsumerer dem for å redusere tilstedeværelsen av plantevernmidler på skallet.

  • Simpson HL., Campbell BJ., Review article: dietary fibre microbiota interactions. Aliment Pharmacol Ther, 2015. 42 (2): 158-79.
  • Mebdoua S., Lazli M., Ounane SM., Tellah S., et al., Evaluation of pesticide residues in fruits and vegetables from algeria. Food Addit Contam, 2017. 10 (2): 91-98.