De mange fordelene med gulrøtter
Gulrøtter er sunne og deilige enten de spises kokt eller rå. I tillegg er det flere helsemessige fordeler med denne oransje grønnsaken. Hvis du er interessert i fordelene med gulrøtter og hva de kan gi helsen din, lese videre!
Næringsverdien til gulrøtter
Gulrøtter er fulle av betakaroten, som er det som gir grønnsaken sin oransje farge. I tillegg inneholder de vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, kolin og mineraler som kalium, magnesium, jern, kalsium og fosfor.
Denne grønnsaken består hovedsakelig av karbohydrater. Det er også en flott kilde til kostfiber, og den inneholder ikke mettet fett eller kolesterol.
Gulrøtter har også få kalorier – bare 40 kalorier per 100 gram. Av den grunn er de et godt og sunt alternativ for ethvert godt balansert kosthold.
De mange fordelene med gulrøtter
Gulrøtter gir antioksidanter til kroppen
Gulrøtter har høye nivåer av antioksidanter, som vitamin A, som bidrar til å holde kroppen sunn. I tillegg reduserer de også risikoen for hjertesykdommer og visse kreftformer, for eksempel tykktarm-, oral- og lungekreft.
De inneholder også et fytonæringsstoff kalt falcarinol, som er en kraftig antioksidant.
I tillegg har gulrøtter en positiv innflytelse på synet, spesielt når det gjelder å forbedre nattsynet. Dette er fordi betakaroten og A-vitamin hjelper cellene i netthinnen til å fungere ordentlig.
Fordelene med gulrøtter bidrar til å redusere blodtrykket
I tillegg er denne grønnsaken fordelaktig for å regulere blodsirkulasjonen og sikre at hjertet og lungene har næringsstoffer tilgjengelig for å fungere ordentlig.
Gulrøtter reduserer også risikoen for å lide av hjerte- og karsykdommer og hjelper til med å senke blodtrykket. Dette er fordi kalium reduserer effekten av natrium og lar blodkarets vegger frigjøre spenning.
Les videre: Nyt fordelene med epler med disse 9 oppskriftene
Ikke overdriv forbruket
Selv om gulrøtter har mange fordeler, kan de ha negative bivirkninger hvis vi spiser for mye av dem.
Et eksempel er en tilstand som kalles karotenose, som er når håndflatene i hender og føtter og andre områder av huden får en oransje eller gulaktig farge. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av karoten i blodet. Tilstanden i seg selv er ufarlig, så bare det å redusere inntaket av gulrøtter vil kurere det.
Et annet problem som kan oppstå ved å spise for mange gulrøtter er når en overdreven mengde A-vitamin konsumeres i løpet av lang tid. Da kan en person oppleve symptomer på kvalme, svimmelhet, oppkast og hodepine.
Hvis inntaket av vitamin A ikke reduseres, kan det føre til en tilstand kjent som hypervitaminose A. Dette er en veldig alvorlig tilstand som er forårsaket av akkumulering av giftige nivåer av vitaminet i leveren. Den krever medisinsk hjelp for å bli behandlet.
Imidlertid forekommer sjelden hypervitaminose A bare ved at man spiser mat med A-vitamin. Vanligvis er tilskudd nødvendig for å tilegne seg nivåene av vitamin A som er nødvendig for å forårsake denne tilstanden.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Eliassen AH, Hendrickson SJ, Brinton LA, Buring JE, Campos H, Dai Q, Dorgan JF, Franke AA, Gao YT, Goodman MT, Hallmans G, Helzlsouer KJ, Hoffman-Bolton J, Hultén K, Sesso HD, Sowell AL, Tamimi RM, Toniolo P, Wilkens LR, Winkvist A, Zeleniuch-Jacquotte A, Zheng W, Hankinson SE. Circulating carotenoids and risk of breast cancer: pooled analysis of eight prospective studies. J Natl Cancer Inst. 2012 Dec 19;104(24):1905-16.
- Age-Related Eye Disease Study Research Group, SanGiovanni JP, Chew EY, Clemons TE, Ferris FL 3rd, Gensler G, Lindblad AS, Milton RC, Seddon JM, Sperduto RD. The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report No. 22. Arch Ophthalmol. 2007 Sep;125(9):1225-32.
