De mange fordelene med gulrøtter

Moderat forbruk av gulrøtter kan hjelpe blodsirkulasjonen og redusere blodtrykket. Fordelene med gulrøtter er blant annet at de vil forbedre den generelle hjertehelsen din.

Skrevet og verifisert av pedagogen i kroppsøving og ernæringsfysiolog Elisa Morales Lupayante.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Gulrøtter er sunne og deilige enten de spises kokt eller rå. I tillegg er det flere helsemessige fordeler med denne oransje grønnsaken. Hvis du er interessert i fordelene med gulrøtter og hva de kan gi helsen din, lese videre!

Næringsverdien til gulrøtter

Gulrøtter er fulle av betakaroten, som er det som gir grønnsaken sin oransje farge. I tillegg inneholder de vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, kolin og mineraler som kalium, magnesium, jern, kalsium og fosfor.

Denne grønnsaken består hovedsakelig av karbohydrater. Det er også en flott kilde til kostfiber, og den inneholder ikke mettet fett eller kolesterol.

Gulrøtter har også få kalorier – bare 40 kalorier per 100 gram. Av den grunn er de et godt og sunt alternativ for ethvert godt balansert kosthold.

De mange fordelene med gulrøtter

Gulrøtter gir antioksidanter til kroppen

Gulrøtter har høye nivåer av antioksidanter, som vitamin A, som bidrar til å holde kroppen sunn. I tillegg reduserer de også risikoen for hjertesykdommer og visse kreftformer, for eksempel tykktarm-, oral- og lungekreft.

De inneholder også et fytonæringsstoff kalt falcarinol, som er en kraftig antioksidant.

I tillegg har gulrøtter en positiv innflytelse på synet, spesielt når det gjelder å forbedre nattsynet. Dette er fordi betakaroten og A-vitamin hjelper cellene i netthinnen til å fungere ordentlig.

Fordelene med gulrøtter bidrar til å redusere blodtrykket

I tillegg er denne grønnsaken fordelaktig for å regulere blodsirkulasjonen og sikre at hjertet og lungene har næringsstoffer tilgjengelig for å fungere ordentlig.

Gulrøtter reduserer også risikoen for å lide av hjerte- og karsykdommer og hjelper til med å senke blodtrykket. Dette er fordi kalium reduserer effekten av natrium og lar blodkarets vegger frigjøre spenning.

Ikke overdriv forbruket

Selv om gulrøtter har mange fordeler, kan de ha negative bivirkninger hvis vi spiser for mye av dem.

Et eksempel er en tilstand som kalles karotenose, som er når håndflatene i hender og føtter og andre områder av huden får en oransje eller gulaktig farge. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av karoten i blodet. Tilstanden i seg selv er ufarlig, så bare det å redusere inntaket av gulrøtter vil kurere det.

Et annet problem som kan oppstå ved å spise for mange gulrøtter er når en overdreven mengde A-vitamin konsumeres i løpet av lang tid. Da kan en person oppleve symptomer på kvalme, svimmelhet, oppkast og hodepine.

Hvis inntaket av vitamin A ikke reduseres, kan det føre til en tilstand kjent som hypervitaminose A. Dette er en veldig alvorlig tilstand som er forårsaket av akkumulering av giftige nivåer av vitaminet i leveren. Den krever medisinsk hjelp for å bli behandlet.

Imidlertid forekommer sjelden hypervitaminose A bare ved at man spiser mat med A-vitamin. Vanligvis er tilskudd nødvendig for å tilegne seg nivåene av vitamin A som er nødvendig for å forårsake denne tilstanden.