Elleve helsefordeler med gelatin i kostholdet ditt

Helsefordelene med gelatin er mange. For det første kan det bidra til forebygging og behandling av ulike sykdommer. Imidlertid vil det ikke helbrede deg av seg selv, så du må bare bruke det som et supplement til et sunt kosthold. Er du klar til å finne ut mer om det?
Elleve helsefordeler med gelatin i kostholdet ditt

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Det er mange helsemessige fordeler med gelatin, et halvfast og fargeløst stoff, til kostholdet ditt. Dette stoffet stammer fra kollagen etter koking av animalsk bindevev. Generelt bruker folk det til å tykne gelé, sauser, gummier og kaker, blant andre.

Men bortsett fra dens kulinariske bruksområder, kan den også forebygge og behandle en lang rekke sykdommer. Selv om det ikke er en medisin eller supermat, har dets næringsinnhold blitt assosiert med forebygging og behandling av noen helseproblemer. Vet du hva dens elleve helsefordeler er?

Ernæringsmessige egenskaper og helsemessige fordeler med gelatin

I følge informasjon i Encyclopedia of Food and Health er gelatin et uløselig protein oppnådd ved hydrolyse av kollagen, en grunnleggende struktur som finnes i huden, sener, bein og bindevev til dyr. Det skiller seg ut som et produkt med brede bruksområder i kosmetikk-, farmasøytisk-, fotografi- og næringsmiddelindustrien.

I følge Wikipedia består gelatin av 90% proteiner og 10% vann. Imidlertid er det et ufullstendig protein da det ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Dens mest tallrike aminosyrer inkluderer:

  • Glysin 27 %
  • Proline 16 %
  • Valine 14 %
  • Hydroksyprolin 14 %
  • Glutaminsyre 11%

Imidlertid kan denne sammensetningen av aminosyrer variere avhengig av typen dyrevev som brukes i fremstillingen. Men generelt er gelatin matkilden med mest glysin, en aminosyre som er veldig viktig for helsen din.

Når det gjelder andre næringsstoffer, som er minimale, kan de gi vitaminer og mineraler som natrium, kalsium, fosfor og folsyre, ifølge data fra SELF Nutrition Data.

Elleve helsemessige fordeler med gelatin

Før du blir kjent med de helsemessige fordelene med klar gelatin, er det viktig å gjøre noen avklaringer. Først av alt, benekter det hva noen mennesker hevder, det er ikke en “helbredende” eller “super” mat mot sykdommer. Selv om det har vist gunstige effekter, er det ingen bevis for at det kan være en kur for helseproblemer.

En annen ting å huske på er at det ikke er en erstatning for medisinsk behandling. I noen tilfeller kan det betraktes som en adjuvans for å forbedre symptomene på enkelte sykdommer. Det bør imidlertid ikke være en førstelinjebehandling. I tvilstilfeller er det best å konsultere legen din.

1. Det hjelper å administrere blodsukkeret

Glycin er en av aminosyrene i gelatin. I følge forskning publisert i Journal of Endocrinological Investigation kan denne aminosyren hjelpe pasienter med type 2-diabetes med å kontrollere tilstanden.

Spesielt hjelper det å redusere høye blodsukkernivåer og forhindrer komplikasjoner forbundet med betennelse.

En lege som forteller en pasient om sukkernivået deres.
Gelatin har positive effekter på pasienter med diabetes. Det bør imidlertid ikke erstatte deres vanlige behandling.

2. Det forbedrer fordøyelsen

I tillegg er gelatin hydrofilt. Med andre ord trekker den til seg og absorberer væske, selv når den allerede er tilberedt. Denne egenskapen gjør at den kan være en god alliert for fordøyelsessystemet. Dette er fordi det holder på magesaft og letter fordøyelsen av maten.

Absorpsjon av gelatin forbedrer også bevegelsen i tarmen. I tillegg hjelper det utdrivelsen av avfall som har en tendens til å sette seg fast i tykktarmen. Takket være glycintilførselen er restaurering av mageslimhinnen mulig. Derfor optimerer det absorpsjonen av næringsstoffer og forhindrer utviklingen av fordøyelsessykdommer.

3. Gelatin forbedrer bein- og leddhelsen

I tillegg gjør den høye konsentrasjonen av essensielle aminosyrer gelatin til et godt supplement for å opprettholde bein- og bruskhelsen.

Selv om bevis er begrenset, bekjemper dens antiinflammatoriske egenskaper smerter i disse områdene. Samtidig, som konkludert med en studie publisert i Seminars in Arthritis and Rheumatism, reduserer de risikoen for sykdommer som leddgikt og slitasjegikt.

4. En av helsefordelene med gelatin er at det er en kilde til proteiner

Tross alt består gelatin av mer enn 90% av proteiner med høy biologisk verdi. Først av alt øker de energinivået. I tillegg bidrar de også til å bygge mer muskelmasse og forbedre utholdenheten.

Gelatin er veldig bra for idrettsutøvere og gravide kvinner. Tross alt absorberer og utnytter kroppene våre lett aminosyrene. Dette gjør det lettere for cellene å dra nytte av dem.

En haug med klar gelatin.
Idrettsutøvere, gravide og eldre kan dra nytte av gelatin på grunn av proteininnholdet.

5. Det styrker neglene og håret

Negler og hår kan også ha nytte av aminosyrene i gelatinen. Disse egenskapene kan utnyttes både ved inntak og ekstern bruk. Faktisk inneholder mange hårprodukter det blant ingrediensene deres.

6. Det forbedrer hudens helse

Kollagen er et av stoffene som brukes mest i produksjon av kremer og kosmetiske hudpleiebehandlinger. Gelatin har en kokt kollagenbase. Dermed gir den de nødvendige aminosyrene for å holde huden ung og sunn.

Dens forbruk og aktuell bruk minimerer de negative effektene av solen og andre giftstoffer. Videre, som beskrevet i en studie publisert i Journal of the Science of Food and Agriculture, forhindrer de forekomsten av for tidlige rynker.

7. Det hjelper med å lindre stress og angst

Glycin fungerer også som en naturlig stopper som er i stand til å stoppe overdreven produksjon av noradrenalin. Dette er et hormon relatert til tilstander av angst og panikk. Dens absorpsjon balanserer aktiviteten til nervesystemet. I tillegg bremser det produksjonen av stressrelaterte hormoner.

En kvinne med hodepine.
Næringsstoffene i gelatin har en positiv effekt på mental helse fordi de bidrar til å redusere stress og angst.

8. Den reparerer tarmveggen

Komponentene i gelatin er nyttige for å redusere tarmens permeabilitet. Dette gjøres mulig ved å reparere tarmveggen som har en tendens til å bli irritert av matallergier og enkelte sykdommer.

Følgelig tillater denne kvaliteten forbedring av næringsabsorpsjonsprosessen avledet fra mat. Derfor holder det kroppen i en perfekt tilstand.

9. Det hjelper deg med å sove godt

Pasienter som lider fra søvnløshet eller andre søvnforstyrrelser kan stå opp mot disse problemene ved å bare legge til en del gelatin i kostholdet.

Aminosyrene og essensielle mineraler øker melatoninproduksjonen. I følge en studie publisert i Sleep and Biological Rhythms er dette et hormon som induserer en god dose søvn.

10. Det hjelper deg å gå ned i vekt

På grunn av lavt kaloriinnhold og høye proteinnivåer er gelatin et godt supplement for å prøve å gå ned i vekt.

Selv om det ikke er noen bevis som viser forholdet mellom gelatinforbruk og vekttap, viser noen studier at optimalt proteininntak spiller en nøkkelrolle i kroppsvektkontroll.

Disse stoffene bremser den umettelige trangen til kaloriinntak. I tillegg øker de energiforbruket under aktiviteter med fysisk behov.

Vekttap er en av helsefordelene med gelatin.
Inntak av gelatin reduserer trangen til å spise og bidrar følgelig til vekttap.

11. Gelatin fremskynder helingsprosessen

En fersk studie publisert i Journal of Biomaterials Applications fant ut at de antiinflammatoriske og helbredende egenskapene til gelatin er nyttige for å fremskynde helbredelsen av indre og ytre skader. Det er derfor det er flott for restitusjon av overfladiske hudlesjoner og lidelser som sår.

Helsefordelene med gelatin som et tilskudd

Studier har funnet positive effekter av klar gelatin som kosttilskudd. Funnene er imidlertid utilstrekkelige til å betrakte det som et middel. Derfor er det tilrådelig å innta det som en del av et sunt, balansert kosthold. Ved helseproblemer er det best å konsultere en lege.

Det kan interessere deg ...
Gelatina de Pata: Opprinnelse, egenskaper og tilberedning
Veien til Helse
Les det hos Veien til Helse
Gelatina de Pata: Opprinnelse, egenskaper og tilberedning

Gelatina de pata er en colombiansk søtsak med flere helsemessige fordeler. Vi vil liste opp hva de er og fortelle deg hvordan du lager det i denne ...




Innholdet til denne publikasjonen er kun til for informasjonsformål. Det kan ikke under noen omstendigheter tjene til å fasilitere eller erstatte diagnostisering, behandling eller anbefalinger fra en fagperson. Konsulter en spesialist hvis du har noen tvil, og søk deres godkjenning før du prøver noen prosedyrer.