Enkel, næringsrik og god riskrem
En god riskrem er en perfekt dessert når du ikke har lyst til å lage mat. Denne tilberedelsen er rask, og samtidig er ikke denne retten bare fullstappet av smaker, men også veldig næringsrik og mettende.
Dersom du aldri har laget dette, er det på tide å brette opp ermene og begynne å jobbe.
Fortsett å lese for å se instruksjonene steg for steg.
Opprinnelsen til riskremen
Selv om opprinnelsen av denne desserten kan spores tilbake til Asia, blir den nå spist i flere land. Det er en smakfull kombinasjon av blant annet ris, melk, sukker, kanel, sitron og vanilje. Den er så allsidig at den kan nytes både varm eller kald, eller til og med fryst. Som ved alt annet, avhenger det av enhver persons egne preferanser.
Det ryktes at det var en dessert som ble kalt Manjar Blanco i de spanske områdene av Catalonia på 1600-tallet. Men kun rike personer hadde råd til å spise den. Av den grunn tilsatte kokkene ris i stedet for kylling eller fisk, for å kunne gjøre den mer tilgjengelig for resten av befolkningen.
En interessant fakta er at i starten ble denne desserten laget med honning. Det må sies at rørsukker kom til Spania i løpet av korstogene. Senere ble det ganske populært ved handelen med persiske og venetianske handelsmenn.
Moderne riskrem
Nå for tiden blir riskrem laget med melk og kanel, og sukkeret i siste steg. Men det finnes andre oppskrifter der risen blir kokt separat og alt blir blandet sammen senere. Du kan også tilsette egg, kremfløte eller mel for å gjøre den tykkere.
Så, hva venter du på? Er du klar for å prøve den?
I så fall har vi en oppskrift til deg! I tillegg vil vi gi deg noen tips og andre varianter, slik at du kan velge den du liker best.
Du er kanskje interessert i: Lær å lage den deilige desserten mille-feuille
En oppskrift på god riskrem
De fleste latinamerikanske land har tilegnet seg tradisjonen med å lage denne desserten på visse tider av året, som for eksempel i påsken. I Norge er det vanligst rundt juletider. Men ikke begrens deg selv. Du kan lage dette når enn du vil!
Det beste med denne oppskriften er at du kan tilpasse den slik du vil. For eksempel tilsetter noen rosiner, ananas og annen frukt som jordbær eller epler. Du kan også tilsette nøtter eller sjokolade, eller til og med kylling (som i den originale oppskriften fra Spania).
Ingredienser i en god riskrem
- 1 kopp hvit ris
- 2 kopper helmelk
- 1 kanelstang
- 0,5 spiseskje med salt
- 1 spiseskje smør
- Appelsinskall
- 0,5 kopp med uraffinert rørsukker
- 0,5 kopp rosiner
- 1 spiseskje rom
- 0,5 kopp kondensert melk
- 0,5 teskje med vaniljeessens
- 1 teskje kanel til pynt
- Iskrem- eller cocktailglass
Tilberedelse
- Det første du burde gjøre, er å vaske risen godt frem til vannet renner klart gjennom. (Dette betyr at risen er veldig ren og fri for stivelse).
- Sett deretter en kjele på lav varme med melken, kanelstangen, saltet og appelsinskallet.
- Vent deretter på at det koker opp, og tilsett risen. Kok over lav varme i 40 til 50 minutter.
- Du vet at risen er klar når den blir myk, og væsken fordamper. Rør konstant for å sette fart på kokeprosessen.
- Etter at det er ferdigkokt, fjerner du kanelstangen og tilsetter sukkeret og rosinene.
- Rør om litt for å unngå at det brenner seg eller klistrer seg til kjelen, og kok i 10 minutter til.
- Det er nå du tilsetter smøret, den kondenserte melken, og rommen. Bland alt godt sammen slik at alle ingrediensene er godt integrerte, og fjern det hele fra platen.
- Til slutt kan du servere den både varm og kald (avhengig av dine preferanser) i iskrem- eller cocktailglass og strø litt malt kanel på toppen av hver porsjon.
Variasjoner og tips for en god riskrem
- I stedet for å koke risen sammen med melken, kan du gjøre det separat med mindre vann enn normalt.
- Tilsett deretter melken 20 minutter senere for å gjøre risen myk og god.
- Du kan hoppe over appelsinskallet og rosinene dersom du vil.
- Du kan også bruke honning eller piloncillo (også kjent som panela, uraffinert brunsukker), i stedet for sukker.
- Dersom du skal bruke sjokolade, tilsetter du dette helt til slutt.
- For å gjøre riskremen tykkere, tilsetter du rismelk (hvetemel eller 1 spiseskje maisenna fungerer også), eller la det få stå over natten dersom du har tid.
- Dersom du tilsetter egg i riskremen din, burde du kun piske inn eggeplommene, og tilsette dem samtidig som sukkeret slik at de ikke er råe.
