Er rømme sunt? Lær om dens næringsstoffer og fordeler

Vi skal vise deg næringsverdien til rømme og de viktigste fordelene med å inkludere denne oppskriften i sammenheng med et variert kosthold.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Rømme er et produkt laget av fermentert kumelk og som inneholder melkesyrebakterier. Det brukes ofte sammen med poteter og kan ha visse ernæringsmessige egenskaper.

Men som alle sauser, bør den inntas med måte. Det kan øke kalorinivået i mange retter, noe som vil føre til vektøkning.

Før du begynner, er det viktig å påpeke at det alltid er å foretrekke å prioritere hjemmelagde sauser fremfor industrielle. Sistnevnte har elementer som kunstige tilsetningsstoffer, som kan skade tarmmikrobiotaen. De inneholder også vanligvis enkle sukkerarter og til og med transfett.

Ernæringsmessig verdi av rømme

Det første vi skal snakke om er næringsverdien til rømme. Det er en oppskrift som gir omtrent 60 kalorier per 2 ss.

Fett er hovednæringsstoffet, med 5,8 gram per porsjon. Proteiner og karbohydrater er ikke særlig representative i dette tilfellet. Fra et synspunkt av mikronæringsstoffer kan vi snakke om kalsium og vitamin A. Begge elementene er nødvendige for å opprettholde en god helsetilstand.

Det bør også nevnes at de fleste fettsyrene i denne sausen er av den mettede typen. I mange år var de forbundet med en høyere risiko for å utvikle kroniske og komplekse patologier, selv om dette nå har endret seg. De som skal unngås er bare transfettsyrer, som dokumentert av forskning publisert i BMJ.

Helsefordeler med rømme

I moderate mengder og i sammenheng med et variert og balansert kosthold kan rømme gi flere fordeler. Følgende bør fremheves.

Det forbedrer tettheten og mangfoldet til mikrobiotaen

Rømme gjennomgår en gjæringsprosess, som sikrer tilstedeværelsen av mikroorganismer i den. Disse bakteriene kan selektivt kolonisere fordøyelseskanalen, og dermed forbedre funksjonen til mikrobiotaen.

Dette resulterer i bedre fordøyelse og opptak av næringsstoffer. I tillegg reduserer det forekomsten av inflammatoriske patologier som rammer tarmsystemet, ifølge en studie publisert i Molecular Nutrition & Food Research.

Det øker absorpsjonen av vitaminer

Noen vitaminer trenger fett for å bli absorbert, og dette er de fettløselige vitaminene.

Vi kan for eksempel nevne vitamin A og D. Slik sett kan fettet fra rømme forbedre tilgjengeligheten av disse næringsstoffene, og unngå underskuddssituasjoner på mellomlang sikt.

Det bidrar til å beskytte bein

Meieriprodukter er matvarer med høyt kalsiuminnhold. Vi snakker om et viktig mineral når det kommer til beinhelsen, som det fremgår av forskning publisert i tidsskriftet Nutrients.

Det er viktig å sikre et daglig inntak for å unngå brudd over årene. Det er også viktig å trene regelmessig og opprettholde vitamin D-nivåer i optimale områder for å støtte denne funksjonen.

Kan rømme inkluderes i kosten?

Som du har sett, har rømme visse positive helseegenskaper. Imidlertid bør det inntas med måte innenfor de relevante retningslinjene. Hvis du spiser for mange sauser, kan det føre til ubalanse i kalorinivået, noe som resulterer i vektøkning.

Det er viktig å unngå overvekt, da dette kan gi økning i kronisk indre betennelse. Herfra øker risikoen for å utvikle kroniske og komplekse patologier. Rømme er imidlertid mye mer egnet enn andre oppskrifter som har høyt sukker- og transfettinnhold.

Rømme: en saus for et sunt kosthold

Rømme er en oppskrift som kan være en del av kostholdet med måte. Det vil forbedre smaken og utseendet til mange retter og kan gi probiotika. Dette utelukker imidlertid ikke inkludering av andre fermenterte meieriprodukter, som yoghurt og kefir.

Til slutt er det greit å huske på at når målet er å opprettholde en god helsetilstand, er det ikke nok bare å ta vare på kostholdet. Du må vurdere en rekke vaner i deres helhet, spesielt behovet for å utføre fysisk trening regelmessig.