Fett er helt essensielt i kostholdet ditt

Fett er makronæringsstoffer som du er nødt til å inkludere i din balanserte kostholdsplan. Du må imidlertid skille mellom godt og dårlig fett og kjenne til porsjonene du bør innta.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Ariadna Álvarez Martínez.

Siste oppdatering: 16 september, 2022

Er fett helt essensielt i kostholdet? Svaret på dette veldig viktige spørsmålet er ja, uten tvil. Fett er en av de tre gruppene av makronæringsstoffer, sammen med proteiner og karbohydrater.

Du bør derfor inkludere dem i riktige mengder som en del av et balansert, sunt kosthold. Det er imidlertid mye tvil rundt dette emnet, spesielt på grunn av de mange mytene som finnes der ute.

Vi har derfor bestemt oss for å dykke litt dypere inn i viktigheten av fett. I tillegg vil vi forklare hvilke typer fett som finnes, hvilke som er de beste, og hvor mye du bør innta. Fortsett å lese for å lære mer!

Fett er helt essensielt for kroppslig funksjon

Fett, også kalt lipider, er en viktig del av kostholdet til de fleste heterotrofe vesener. Lipider er viktige molekyler for mange livsformer og har både strukturelle og metabolske funksjoner. Noen av disse viktige funksjonene er:

• Energi, siden metabolisering av ett gram fett produserer i gjennomsnitt rundt ni kilokalorier energi.
• Struktur, da kolesterol er en del av cellemembraner og er en forløper for steroidhormoner, gallesyrer og D-vitamin.
• Støtte og beskyttelse av organer som hjerte og nyrer.
• Transport av fettløselige vitaminer (A, D, E, K og karotenoider).
• Forsyner kroppen med essensielle fettsyrer.

Hva er de forskjellige typene fett?

Fett regnes som essensielt i kostholdet. Du er derfor nødt til å kjenne til de forskjellige typene og hvordan du bruker dem. Avhengig av fettsyrene som består av fett og kjemiske bindinger, kan vi klassifisere dem i:

Mettet fett

De er faste i romtemperatur. De aller fleste er av animalsk opprinnelse. Du kan imidlertid også finne dem i vegetabilske oljer som kokosolje (92%) eller palmeolje (52%).

Umettet fett er helt essensielt

De er flytende i romtemperatur og består for det meste av oljer: olivenolje, solsikkeolje eller maisolje osv. De er de mest fordelaktige for menneskekroppen på grunn av effekten på plasmalipider. I tillegg inneholder de essensielle fettsyrer som er veldig viktige da kroppen ikke produserer dem.

Det er to forskjellige undergrupper:

• Enumettet fett. De reduserer plasmakolesterolnivået assosiert med LDL lipoproteiner (ofte referert til som “dårlig kolesterol”) og øker HDL lipoproteinnivået (kjent som “godt kolesterol”).
• Flerumettet fett. Disse består av omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Omega-6 fettsyrer reduserer LDL- og HDL-lipoproteinnivået. Omega-3 fettsyrer har flere plasmatriglyseridsenkende effekter. Du finner dem mest i fet fisk, frøolje og noen nøtter.

Transfett

De er et resultat av hydrogeneringen av vegetabilske oljer. De kan øke LDL lipoprotein- og triglyseridnivået ved å senke HDL lipoprotein til farlige nivåer. Du finner dem i vegetabilsk fett eller margarin.

Nødvendig fettinntak

Mellom 30% og 35% av det daglige energiforbruket hos en voksen bør komme fra fett. Resten skal komme fra karbohydrater og proteiner. Inntaket av kolesterol bør ikke overstige 300 mg/dag.

Konklusjon: Fett er helt essensielt i kostholdet

Du bør ikke kutte ut fett fra kostholdet ditt, da fett er essensielle næringsstoffer som kroppen din trenger. Nøkkelen til et sunt kosthold er å skille mellom de forskjellige typene og effektene de har på kroppen. Videre bør du innta dem i passende porsjoner som en del av et balansert kosthold.