Forskjellen mellom knoller, rotvekster og løk

Grønnsakene som vokser under jorden har mange næringsegenskaper. Dagens artikkel vil diskutere forskjellen mellom knoller, rotvekster og løk på kjøkkenet og hagen.
Forskjellen mellom knoller, rotvekster og løk

Siste oppdatering: 22 juli, 2021

Dagens artikkel vil forklare forskjellen mellom knoller, rotvekster og løk.

Du har sannsynligvis spist poteter, løk, rødbeter, gulrøtter og søtpoteter på et tidspunkt, og du vet allerede at de alle vokser under jorden. Men er du klar over de mange grønnsakene som vokser på denne måten? Visste du at de er fulle av næringsstoffer?

Knoller, rotvekster og løk vokser under jorden og produserer deilig næringsrik mat. Imidlertid finnes det flere forskjeller i struktur og dyrking. For det første er de alle grønnsaker.

Hovedforskjellen mellom dem er hvordan den underjordiske delen utvikler seg for å samle næringsstoffer. Det kan være en stilk når det gjelder knoller og løk eller en rot i rotvekster.

I tillegg har knollen, rotveksten og løken vanligvis forskjellige former. Løk er mer runde, rotvekster langstrakte og knollene er ikke ensartede. De er ganske like, så folk forveksler ofte klassifiseringen.

Knoller

Dette er de tykke stilkene til visse planter, og deres funksjon er å samle næringsstoffer, vann og energi til planten. En artikkel fra Universidad Mayor de San Andrés i Bolivia sier at stedet for knolldomestisering var de sentrale Andesfjellene.

Dette kan være grunnen til at de er så populære i land som Peru, Bolivia, Ecuador og Colombia. Likevel er mange av dem nå spredt over hele verden. Poteter, for eksempel.

Underjordiske grønnsaker er vanligvis rike på komplekse karbohydrater, vann og fiber. De inneholder ikke kolesterol, og du må tilberede dem for å fordøye dem ordentlig.

På samme måte er deres bidrag av mineraler som kalium, jern, vitamin A og vitamin C enestående. Hovedkarakteristikken deres er allsidighet, som gjør det mulig å bruke dem i alle slags retter, kokt, most, stekt, stekt og til og med som mel.

Eksempler på knoller i hagen og kjøkkenet

Knoller er svært næringsrik matvare som kan være en del av et balansert kosthold. I tillegg er de vanligvis billige og enkle å finne. Det finnes et stort utvalg av dem selv om de fleste av dem er ganske ukjente som Oxalis tuberosa og Ullucus tuberous.

  • Poteter er populære over hele verden og ligger på fjerdeplass i produksjonen etter mais, ris og hvete. I følge International Potato Center finnes det mer enn 4000 varianter av poteter, med forskjellige nyanser, størrelser og smaker. Den er ganske allsidig og flott i mange oppskrifter. I tillegg kan man dyrke den under forskjellige forhold.
  • En nepe er en rosa knoll som ligner på et eple. Det er populært i Europa, og bladene er også spiselige. I tillegg er den rik på kalium, fiber og vitamin C.
  • En reddik er en grønnsak av korsblomstfamilien og hjemhørende i Kina, men tilpasser seg godt til forskjellige klimaer og er også kuldebestandig. Den modnes raskt og er lett å dyrke i hager. Det har også medisinske egenskaper.

Vi anbefaler deg å lese denne artikkelen: Egenskaper og fordeler med søtpoteter

En bolle med reddiker.
Reddiker inneholder fytonæringstoffer med bevist helsemessige fordeler, så ernæringseksperter anbefaler inntak av dem.

Rotvekster

Dette er tykke røtter som danner et organ for lagring av næringsstoffer. De er vanligvis hjemmehørende i tropiske regioner. Imidlertid er de nå populære over hele verden på grunn av den deilige smaken og lette vekst.

Eksempler på rotvekster i hagen og kjøkkenet

Rotvekster er den vanligste typen grønnsaker som vokser under bakken. De vokser blant andre tynnere røtter som hjelper dem å skaffe vann og næringsstoffer. I tillegg kan de overleve lenge under jorden, selv om den ytre delen av planten brytes ned.

De vanligste rotvekstene:

  • Kassava eller maniok er en viktig kilde til karbohydrater for mange mennesker, spesielt i Afrika, Amerika og Asia. Videre er den hjemmehørende i tropiske klimaer. Skallet er også brunt og innmaten hvit, da de inneholder mye stivelse. De to mest populære variantene er søt og bitter yucca.
  • Jams er den mest populære roten i verden etter kassava. Folk bruker den vanligvis i asiatiske, afrikanske og søramerikanske land. Den vokser vanligvis i tropiske områder og har brut skall. Folk spiser den hvite massen og grønnsaken er rik på stivelse. Man kan bevare dem i opptil seks måneder.
  • Gulrøtter er populære grønnsaker som hører til klassifiseringen av rotvekster med høyt betakaroteninnhold – bra for visuell og hudhelse. De vanligste er oransje, men det finnes også lilla, røde og gule varianter. Dessuten er de enkle å dyrke i hager, og det tar omtrent tre måneder å høste.
  • Søtpoteter er hjemmehørende i Sør-Amerika. Det finnes forskjellige varianter som varierer mellom hvit, oransje, rød, lilla og gul. Smaken deres er litt søt, derav navnet. De har et høyt innhold av vitamin C, stivelse, vitamin A og kalium, og dermed deres mange ernæringsmessige egenskaper. Til slutt kan du også spise spirene deres.
  • Arracacca, også kjent som kreolsk selleri eller hvit gulrot, er en rot med litt søt smak. Den er hvit eller gul og inneholder stivelse. Den er også populær i Sør-Amerika og på grunn av høyt energiinnhold, svært næringsrik. Dette er grunnen til at ernæringsfysiologer ikke anbefaler det for overvektige mennesker.
  • Rødbeter er svært næringsrike og populære. De kommer i forskjellige farger, men den mest kjente har en intens rød farge. Smaken deres er jordaktig og søt på grunn av det høye sukkerinnholdet. Sukkerindustrien bruker dem faktisk til å produsere dette stoffet.

Løk

En løk er en tykk stamme av planten som vokser under jorden og fungerer som et næringslagringsorgan. De er vanligvis runde eller ovale og spisse på toppen. De fleste løk har lag som beskytter dem.

Eksempler på løk i hagen og kjøkkenet

Hovedkarakteristikken for løk er at de holder seg friske i lange perioder. Medisin har utforsket de mange egenskapene deres en stund, spesielt de av hvitløk og løk.

  • Kepaløk er en grunnleggende løk i verdens kjøkken som gir smak til forskjellige oppskrifter. Du kan spise dem kokte eller rå. I tillegg er de rike på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Det beste er at de er enkle å dyrke i små hager.
  • Hvitløk brukes ofte til krydder. Løken er kjent som et hode og inneholder mange spiselige fedd. Hovedkarakteristikken er en sterk lukt forårsaket av svovelinnholdet.
  • Fennikel har medisinske egenskaper folk har benyttet seg av i lang tid. Alle deler har en funksjon i tradisjonell medisin.
Hvitløk som ligger på et bord.
Hvitløk kan hjelpe med kardiovaskulær forebygging på grunn av dens antikoagulerende kapasitet.

Vi anbefaler deg også å lese denne artikkelen: Hva er helsefordelene med hvitløk?

Knoller, rotvekster og løk … og jordstengler!

I motsetning til knollen, rotveksten og løken, har jordstengelen en struktur som vokser horisontalt under bakken, som også akkumulerer næringsstoffer. I motsetning til dette vokser knoller, rotvekster og løk vertikalt.

Jordstengler vokser sidelengs og bretter ut flere knopper som røttene vokser nedover og spirer med skudd oppover. Dermed multipliseres de raskt.

Noen eksempler:

  • Gurkemeie er hjemmehørende i India og den viktigste ingrediensen i karri. Hovedkarakteristikken er den gule fargen, som folk bruker som matfargestoffer. Du maler og tørker jordstengelen for å pulverisere den. Den har flere medisinske egenskaper.
  • Ingefær er verdsatt for sin behagelige aroma og krydret smak og har betennelsesdempende egenskaper.

Knoller, rotvekster og løk har også dekorative planter

Nå som du vet forskjellen mellom jordstengler, knoller, rotvekster og løk og bruken av de på kjøkkenet og hagen, bør du vite at noen av dem også er dekorative. De mest kjente er tulipaner, georginer, liljer, påskeliljer, liljer og gladioler.

Så hva venter du på? Legg dem til kostholdet ditt og hagen din i dag!

Det kan interessere deg ...
Hva er forskjellene mellom kalkun- og kyllingkjøtt?
Veien til Helse
Les det hos Veien til Helse
Hva er forskjellene mellom kalkun- og kyllingkjøtt?

Forskjellene mellom kalkunkjøtt og kyllingkjøtt er små. De bør begge inkluderes regelmessig i kostholdet og være en av kildene til proteiner.