Hvordan lage marengs med veganske ingredienser
Visste du at det er mulig å lage marengs med veganske ingredienser? Dette kan overraske deg, siden veganske oppskrifter ikke inneholder noen animalske produkter. Derfor kan du definitivt ikke bruke egg eller eventuelle meieriprodukter til å lage dem. Det er imidlertid mulig å lage en eggfri marengs!
I denne artikkelen kan du finne ut hvordan du lager marengs med veganske ingredienser. Vi er sikre på at hemmeligheten bak denne oppskriften vil overraske deg. Du vil ikke tro det før du prøver det!
Vegansk kosthold
Vegansk kosthold utelukker all mat av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter). Faktisk, hvis det er en streng diett, er til og med produkter som honning og gelatin utelukket.
Mange velger denne typen diett midlertidig eller på ubestemt tid. De gjør det for det meste av etiske, religiøse eller helsemessige årsaker. Veganske oppskrifter er imidlertid også et utmerket alternativ for de med intoleranse mot visse matvarer, for eksempel laktose eller egg.
Les videre for å lære mer: 7 ting du bør gjøre før du vedtar et vegansk kosthold
Marengs, en uimotståelig dessert
Marengs er en veldig populær dessert. Den er laget med pisket eggehvite og sukker. I noen tilfeller kan du også legge til fargestoffer eller nøtter. Du kan spise den som den er eller som kakefyll. Du kan også finne den i forskjellige typer teksturer, fra myk til hard.
Siden hovedingrediensen er egg, virker det vanskelig å forestille seg hvordan du kan lage marengs med veganske ingredienser. Selv om krem kan være veldig lik, er det heller ikke vegansk mat. Så hvordan lager du det?
Marengs med veganske ingredienser
Nøkkelen til vegansk marengs er aquafaba, eller kikertvann. Dette er navnet på væsken i kikerter og andre kokte belgfrukter på boks, som folk alltid kaster ut fordi de ikke er klar over potensialet. Aquafaba er den perfekte erstatningen for egg.
- Det nøyaktige forholdet er 1 eggehvite til 30 ml aquafaba.
Nedenfor deler vi denne enkle og overraskende oppskriften slik at du kan finne ut hvordan du kan gjøre aquafaba om til en appetittvekkende marengs! Det er en sunn, lett og næringsrik mat som vil overraske alle de som prøver den.
Ingredienser
- ½ kopp aquafaba eller væske fra en boks med kikerter (100 ml)
- 6 ss sukker (120 g)
- ½ teskje flytende vaniljeekstrakt (3 ml)
Du bør også lese: Meierifri glutenfri sitronmarengspai
Tilberedning av marengs med veganske ingredienser
- Sil først væsken fra kikertene godt og ha aquafabaen i en bolle. Ikke bekymre deg hvis vannet har tilsatt salt.
- For bedre resultater, bruk denne væsken kald. Vurder derfor å kjøle den i en time.
- Etter det, pisk godt med en elektrisk stavmikser. Akkurat som om det var eggehviter, vil du se hvordan skummet øker, og blir stadig hvitere og tykkere.
- Tilsett sukkeret gradvis. Aquafabaen topper seg om fem minutter. Imidlertid blir konsistensen noe lysere enn med eggehvitene.
- Etter det, inkorporerer du også vaniljeekstraktet.
- Du vet at marengsen er klar når den danner topper når du fjerner den elektriske mikseren. Nå er den klar for enhver bruk du vil gi den!
Smaker det kikerter?
Selv om denne oppskriften bruker væsken fra en boks med kikerter, bør du ikke bekymre deg for smaken, siden ingen vil legge merke til tilstedeværelsen av belgfrukter! Sukkeret i den kamuflerer smaken.
Dessuten har denne marengsen samme utseende og tekstur som eggemarengs, og begge er uimotståelige! Derfor deler vi noen ideer nedenfor for å få mest mulig ut av dem.
Annen bruk av marengs med veganske ingredienser
Når du er ferdig med å bruke aquafabaen til å lage marengs, kan du dra nytte av denne oppskriften for andre søte alternativer:
- Bakt marengs. Noen marengsoppskrifter bakes (for eksempel makroner). Du kan også lage dem med dette veganske alternativet.
- Pisket krem. For eksempel til å dyppe jordbær i.
- Mousse. Sjokolade, røde bær, banan, kaffe osv.
- Bakverk. Som erstatning for egg for å gjøre kjeks og kaker luftigere.
- Majones. Dette er den ideelle sausen uten egg for de som ikke vil slutte å nyte majones.
Skal du prøve disse marengsalternativene med veganske ingredienser? Nyt nye bakverksideer og overrask gjestene dine med denne ingrediensen som ingen vil mistenke!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Mustafa, R., He, Y., Shim, Y. Y., & Reaney, M. J. T. (2018). Aquafaba, wastewater from chickpea canning, functions as an egg replacer in sponge cake. International Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1111/ijfs.13813
- Shim, Y. Y., Mustafa, R., Shen, J., Ratanapariyanuch, K., & Reaney, M. J. T. (2018). Composition and Properties of Aquafaba: Water Recovered from Commercially Canned Chickpeas. Journal of Visualized Experiments. https://doi.org/10.3791/56305
- Starmer, D., Coate, K., & Terry, P. (2018). The Effects of Creating a Vegan Alternative to Hard Meringues by Substituting Aquafaba for Egg Whites. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. https://doi.org/10.1016/j.jand.2018.06.197
