Lær å lage deilige, spanske Bilbao-makroner

juni 21, 2019
Selv om det kan være forvirrende, er Bilbao-makroner en fantastisk dessert som ikke har noe med italiensk pasta eller franske makroner å gjøre, utenom at de krever noen av de samme ingrediensene som sistnevnte.

Dette er en oppskrift som får mye oppmerksomhet, ettersom de, til tross for hva du tror, ikke er typiske makroner slik vi kjenner og elsker dem. Faktisk er Bilbao-makroner en velkjent dessert i Spania. Oppdag og lær å lage dem i denne artikkelen!

Bilbao-makroner

Bilbao-makroner en søt dessert som hovedsakelig konsumeres på festdagen for den hellige Blasius, 3. februar. De blir som regel spist sammen med skumgodteri.

Denne dagen blir halskjeder også velsignet i Bilbao-kirken, der statuen av denne helgenen er lokalisert. Et gammelt sagn sier at dersom du spiser disse makronene i ni dager i strekk, mens du har på det velsignede sankt Blasius-kjedet, vil helgenen beskytte halsen din hele vinteren.

Denne desserten er laget av eggehviter, malte mandler, kanel og melis. Disse ligner imidlertid ikke på de typiske franske eller italienske makronene. De er faktisk helt annerledes!

Men ikke bekymre deg, vi skal også vise deg oppskriften på de originale, franske makronene, slik at du kan lage begge deler og oppdage hvilken du liker best.

Les videre og lær deg å lage disse fantastiske dessertene!

Oppskrift på Bilbao-makroner

Mandler til Bilbao-makroner

Du trenger ikke nødvendigvis å være fra Spania for å lage eller like denne desserten. Det er en perfekt dessert å spise etter enhver lunsj eller middag. 

Ingredienser for Bilbao-makroner

  • 1 kopp hakkete mandler (150 g)
  • 4 spiseskjeer med sukker (60 g)
  • 1 kopp melis (120 g)
  • 3 eggehviter
  • 0,5 spiseskjeer med malt kanel (8 g)
  • 1 spiseskje smør (20 g)
  • 1 spiseskje med hvetemel (15 g)

Tilberedelse av Bilbao-makroner

  • Ta en middels stor bolle og bland sammen mandlene, melisen og malt kanel.
  • Tilsett deretter langsomt eggehvitene og sitronsaft. Bland alt sammen med en stavmikser. Sørg for at blandingen er klissete, men kompakt. 
  • Etter dette tar du et bakeark og sprer litt smør og mel på det slik at makronene ikke fester seg.
  • Når du har oppnådd ønsket tekstur, lager du noen baller med deigen.
  • Strø deretter sukker på en tallerken og dypp hver makron i det. Sørg for at de ikke er for store, slik at de passer på bakearket.
  • Før du setter det i ovnen, press litt på ballene. Ikke bekymre deg, for de hever seg når de stekes.
  • Stek makronene i 10 minutter ved 180 til 190 ºC, til de hever seg og blir gylne.
  • Ta dem til slutt ut av ovnen og la dem avkjøle seg. Server de til kaffen eller ettermiddagste.

Oppdag: Oppskrift på en nydelig Tres Leches-kake

Oppskrift på franske makroner

Markoner

Franske makroner er fargede kaker laget av eggehviter, melis og malte mandler. De blir ofte forvekslet med Bilbao-makroner ettersom de krever omtrent de samme ingrediensene, men forskjellen er at disse makronene har fyll.

Ingredienser for franske makroner

  • 4 eggehviter
  • 2 kopper melis (240 g)
  • 1,5 kopp malte mandler (225 g)
  • 1 klype salt (5 g)
  • 2 dråper konditorfarge

Ingredienser for fyllet

  • 2 kopper melis (240 g)
  • 1 kopp smør (200 g)
  • 1 spiseskje pisket krem (30 ml)
  • 1 spiseskje med sitronskall (15 g)
  • 1 spiseskje med kakaopulver (15 g)

Prøv denne oppskriften: Lær hvordan du forbereder en dekorativ frosting for kaker

Slik lager du makronene

  • Begynn med å piske eggehvitene, salt og melis i en bolle til du får stive tupper. 
  • Tilsett deretter malte mandler og konditorfarge (den fargen du vil). Legg blandingen i en sprøytepose.
  • Dekk deretter en stekeplate med bakepapir og lag makronene med sprøyteposen. Etterlat nok plass mellom dem slik at de ikke klistrer seg sammen når de steker.
  • Stek dem til slutt i ovnen på 200 grader celsius i 10 minutter. Etter dette tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles mens du lager fyllet.

Slik lager du fyllet

Kakaopulver

  • Pisk først smøret til det blir kremet og tilsett melisen, vanilje og pisket krem.
  • Tilsett deretter sitronskallet og kakaopulveret.
  • Fyll deretter makronene med fyllet som om de var smørbrød, og server. 

Prøv disse to fantastiske dessertoppskriftene i dag!