Hvorfor du bør spise quinoa
Vet du hvorfor du bør spise quinoa?
Quinoa er et frø som også kalles “mor til alle korn”. Det er en plante fra den samme familien som rødbeter og spinat. Den inneholder ulike næringsstoffer i både frø og blader.
Blant næringsstoffene er aminosyrer, umettede fettsyrer, vitaminer, mineraler og det er også rikt på fiber. Quinoa inneholder rundt 14 gram protein per 100 gram. I tillegg inneholder det også 6 gram fett per 100 gram korn.
Egenskaper som gjør at du bør spise quinoa
Quinoa har noen ganske fantastiske egenskaper. Her er bare noen få:
- Høyt nivå av proteiner, opptil 25%
- De inneholder mineraler: jern, magnesium, kalsium
- Vitaminer: C, E, B1, B2 og B3
- De er rike på aminosyrer
- De gir omega-6-fettsyrer
- Den glykemiske indeksen er svært lav
- De er rike på fiber
Fordeler som gjør at du bør spise quinoa
1. De hjelper deg å miste vekt
Ønsker du å gå ned i vekt? Da bør du spise quinoa!
- Deres fiber- og proteininnhold hjelper til med å øke fordøyelsesprosessen. Derfor reduserer de problemer med forstoppelse.
- De eliminerer også dårlig kolesterol (LDL) som setter seg i tarmens vegger.
- Dessuten må også jern og vitamin B12, som bidrar til forbrenning av energi og vekttap, tas i betraktning. Når kroppen din ikke har nok vitamin B, syntetiseres ikke næringsstoffer effektivt.
- I tillegg vil du føle deg mer mett når du spiser quinoa.
2. De reduserer kolesterol
- Som nevnt inneholder quinoa løselig fiber. Dette bidrar til å eliminere overflødig fett hver gang vi spiser noe.
- Også mengden av fettsyrer de inneholder øker godt kolesterol (HDL) og reduserer dårlig kolesterol (LDL).
- I tillegg må du ikke glemme antioksidantene som bidrar til å øke stoffskiftet og renser arteriene for fettet som tetter dem.
3. De er en kilde til energi
Hvis det er en matvare som ikke mangler i en idrettsutøvers kosthold, er det quinoa.
- Quinoa er et korn som inneholder proteiner og aminosyrer, som er avgjørende for å bygge muskler og reparere vev etter fysisk anstrengelse.
- Mineraler og hydrater gjør dem til en viktig energikilde.
- Quinoa inneholder dobbelt så mye protein som andre korn.
4. De fukter huden din
Quinoa er en antioksidantmatvare sammensatt av flavonoider. Disse er ansvarlige for å forhindre for tidlig aldring og rensing av overflødig toksiner i kroppen.
De inneholder også lysin, som hjelper til med produksjon av elastin og kollagen. Dette hjelper skadet vev med å helbredes raskere.
Til slutt inneholder de også riboflavin som bidrar til elastisitet og mykhet i huden.
5. De reduserer migrene
Når en migrene oppstår, er det en vaskulær forstørrelse fordi nervefibrene som omgir blodkarene i hjernen, strekkes. Dette forårsaker smerte, betennelse og muskelspasmer.
Les også: 3 oppskrifter med quinoa du vil elske
Quinoa har en stor prosentandel av magnesium. Dette mineralet forbedrer blodsirkulasjonen og har spesielt evnen til å få blodårene til å slappe av.
6. De er ideell for cøliakere og diabetikere
Quinoa er glutenfritt. Derfor utgjør det ikke noen fare for personer med kardiovaskulær sykdom å inkludere det i kostholdet. Diabetikere kan dra nytte av deres lave glykemiske indeks, som regulerer blodsukkernivået og kontrollerer blodtrykket.
7. De styrker håret
Kombinasjonen av næringsstoffer, vitaminer, kalsium og fosfor øker hydrering av hodebunnen. Det forhindrer også tørrhet og kontrollerer opptreden av flass.
Hvordan tilbereder du quinoa?
Quinoa spirer veldig raskt, og det er en fin måte å konsumere protein på, uten å ty til kjøtt.
Ingredienser
- 100 g quinoa
- 1 ss. olivenolje (16 g)
- 200 ml vann
- Salt (etter smak)
Tilberedning
- Først skyller du quinoaen godt under springen i noen minutter.
- Deretter varmer du opp oljen i en panne og tilsetter quinoa for å la det surre.
- Tilsett vannet og tilsett salt etter smak.
- Til slutt, dekk til og la det småkoke.
Måter å bruke det på
Når de er kokt, kan quinoa brukes i:
- Supper eller salater
- Quinoamel er nyttig for å lage kaker og kjeks.
- Det er bra å lage frokostblandinger og granola.
Er du klar til å inkludere quinoa i kostholdet ditt?
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Food and Agriculture Organization of the United Nations. [Internet]. La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. 2011. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf
- Hernández Rodríguez, J. La quinua, una opción para la nutrición del paciente con diabetes mellitus. Revista Cubana de Endocrinología, 2015; 26(3): pp. 304 – 312.
- Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized Controlled Clinical Trial. Curr Dev Nutr. 2017;1(9):e001321. Published 2017 Aug 24. doi:10.3945/cdn.117.001321
- Li L, Lietz G, Bal W, Watson A, Morfey B, Seal C. Effects of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Consumption on Markers of CVD Risk. Nutrients. 2018;10(6):777. Published 2018 Jun 16. doi:10.3390/nu10060777
- Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010, December). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: A review. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.4158
