Vegansk oppskrift: Enkle quinoa- og kikertboller

· oktober 13, 2018
Disse quinoa- og kikertbollene er næringsrike og smakfulle. Du kan også nyte dem hvis du ikke spiser kjøtt, siden de ikke inneholder noen matvarer av animalsk opprinnelse.

I denne artikkelen kan du finne en oppskrift på smakfulle quinoa- og kikertboller. Det er den perfekte middagen, uansett om du spiser kjøtt eller ikke.

Ingredienser

Du kan lage 6 kjøttboller av normal størrelse med mengdene under, men du kan alltid endre ingrediensene avhengig av dine spesifikke behov.

Quinoa- og kikertboller

  • 180 g kikerter
  • 200 g quinoa
  • 75 g brødsmuler
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss soyasaus (15 ml)
  • 2 ts koriander (10 g)
  • 1 rød paprika
  • ½ teskje salt (2 g)
  • ½ teskje svart pepper (2 g)

Saus

  • 1 hvitløksfedd
  • 4 tomater
  • 1 løk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 ss olivenolje (30 ml)
  • 1 stor gulrot

Forberedelse

Quinoa- og kikertboller

  • Start først ved å trekke kikertene i varmt vann i flere timer, slik at de mykner og blir lettere å jobbe med.
  • Kok dem deretter i en gryte med vann i ca. 60 minutter. I løpet av denne tiden kan du begynne å forberede grønnsakene og quinoaen.
  • Skyll quinoaen og kok den i en gryte med en god mengde vann. Quinoaen vil være klar på ca. 5 minutter.
  • Du kan imidlertid finne ut om det er klart ved å sjekke om quinoa-kornene har noen hvite ringer. Når de er ferdige, fjern dem fra varmen slik at de kan avkjøles litt.
  • Kutt den røde paprikaen og koriander i svært små biter og sett til side. Når kikertene er klare, legg dem i blenderen sammen med hvitløk og blend til du får en homogen masse.
  • Hell denne sausen i en separat bolle og bland den med quinoa og paprika. Tilsett koriander, soyasaus og brødsmuler, og kna alt sammen.
  • Når du er ferdig, dett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Ikke gå glipp av denne artikkelen: Ni tips og vaner for å rense kroppen din naturlig

quinoa

Saus

Med ingrediensene oppført ovenfor kan du kan lage en interessant saus eller dipp som fungerer bra med våre quinoa- og kikertboller.

  • For å lage sausen, ha tomatene, hvitløksfeddet, løken og gulroten i en blender. Tilsett en kopp grønnsaksbuljong til denne blandingen.
  • Varm deretter olivenoljen i en stekepanne over middels varme og hell i sausen. La sausen småkoke og redusere i mengde i ca. 10 minutter.
tomatsaus

  • På denne måten vil smaken intensivere seg og sausen vil ha en tykkere tekstur.
  • Når tiden er gått, ta deigen ut av kjøleskapet og lag noen boller. Plasserer dem deretter i sausen.
  • La dem koke sammen i ca. 3 til 5 minutter, og sjekk om de er ferdige fra tid til annen.

Les også denne artikkelen: Hjemmelaget tomatsaus med antikarsinogen- og antioksidantegenskaper

En variasjon: Tomatsaus med kokossmak

Et annet alternativ for dippen er å forberede den med tomater og kokosmelk.

Ingredienser

  • 2 tomater
  • 250 ml kokosmelk
  • Oregano, salt og pepper (etter smak)
  • 1 ts karri (5 g)
  • 1 ss olivenolje (15 ml)

Fremgangsmåte

  • Begynn med å vaske og skrelle tomatene. Bland dem deretter med kokosmelk og krydder i en blender til du får en glatt saus.
  • Deretter helles innholdet i en panne med varm olivenolje. La sausen småkoke og redusere i mengde i ca. 10 minutter.
  • Når tiden hat gått, plasser kjøttbollene i sausen og la dem koke i ca. 5 minutter.

Begge sausene vil passe bra med våre quinoa- og kikertboller, hver med sine forskjellige smaker og nyanser. Du kan lage litt hvit eller brun ris eller en grønn salat som en siderett for en enkel middag.