Kanelens skjulte egenskaper

I tillegg til å være et kraftig betennelsesdempende middel som bidrar til å berolige muskelsmerter og spasmer, har kanel også en avslappende effekt som kan lindre følelser av angst eller irritabilitet. 

Cinnamomum verum er det vitenskapelige navnet for kanel, som er vanlig å bruke i desserter og som strøssel over kaffe. Mange kulturer har lenge regnet krydderet som ‘mirakelmat’, grunnet de utallige helsefordelene. Kanel kan blant annet bidra til å bekjempe sykdommer, i tillegg dens mange andre skjulte egenskaper vi skal vise deg i denne artikkelen.

Skjulte egenskaper du garantert ikke kjente til

Kanelen har en unik aroma og smak, spesielt i kombinasjon med søtsaker. Krydderet er et av verdens mest brukte i både mat og drikke, og har i tillegg mange helsefordeler.

Kanelen utvinnes fra barken av trær, og det ble tidlig oppdaget at krydderet kan bidra til å redusere blodsukkernivået og beskytte oss mot dyslipidemi. Andre egenskaper innebærer fremming av god fordøyelse, lindring av tarmubehag, eliminering av flatulens og lindring av magebetennelse.

Kanelens fenoliske forbindelser (som også finnes i druer og rødvin) tilfører krydderet ekstra mye antioksidanter. I tillegg inneholder kanel store mengder flavonoider, som også finnes i blåbær.

Kanelolje er et kraftig antibiotikum som ved inntak kan redusere veksten av soppbakterier. Oljen brukes derfor ofte i kosmetikkindustrien.

Næringstoffer i kanel

Kanel inneholder også vitamin B1 og C, fosfor, kalsium og kalium, som alle er essensielle næringsstoffer for helsen vår. Den har en avslappende effekt, og kan derfor være en avlastning for nervøsitet, stress, irritabilitet, angst og til og med depresjon.

Kanelens betennelsesdempende egenskaper brukes til å roe ned muskel- og leddsmerter, for eksempel fra revmatoid artritt og stivhet grunnet dårlig holdning. Krydderet har også vist seg å kunne redusere hoste, forkjølelse og forstoppelse i tillegg til å senke blodsukkeret og bryte ned fett lagret i blodårene, noe som er spesielt gunstig for folk som lider av diabetes eller høyt kolesterol.

I tillegg til flere skjulte egenskaper som vi allerede har nevnt, er kanel gunstig for fordøyelsen. Det inneholder nemlig stoffer som motvirker brekninger og diaré, i tillegg til å bidra til å stimulere appetitten, noe som er ideelt for pasienter som lider av visse sykdommer.

Kvinner kan dra spesielt mye nytte av kanel ettersom det reduserer menstruasjonssmerter og øker blodsirkulasjonen. Prøver du å bli gravid bør du derimot ikke få i deg for mye av krydderet, fordi det faktisk kan ha en preventiv effekt. Er du allerede gravid bør du unngå det helt, det har nemlig tidligere vist sammenheng med spontanaborter.

En nyttig egenskap kanelen innehar som du definitivt ikke visste om, er at det kan lindre smertene om du brenner deg på tunga. Helt enkelt: sug på en kanelstang!

Hvordan utnytte kanelens skjulte egenskaper

Når du kjøper kanel kan du velge mellom pinne- eller pudderform. Begge disse typene må behandles riktig og oppbevares i en lufttett glassbeholder. Oppbevar denne et kaldt, mørkt og tørt sted. Kanelstenger holder seg ferske i et år mens pulveret kun varer i seks måneder, men dette kan forlenges ved å oppbevare det i kjøleskapet. Du kan enkelt lukte det når kanelen er fersk. Dette krydderet bør alltid ha en søt aroma.

Det er aller best å kjøpe organisk kanel, dyrket uten plantevernmidler eller andre kjemikalier som er skadelige for helsen din. Ikke-økologiske produkter mangler vanligvis vitamin C og karotenoider. For å oppnå helsefordelene nevnt ovenfor bør du innta mellom 1 og 6 gram kanel per dag. For å gi deg en pekepinn på hvor mye dette er; en teskje krydderkanel er omtrent 4 gram. Du kan tilsette kanel i mange ulike retter – bakt inn i bakevarer, drysset over mat, rått (dette smaker kraftig) eller i kombinasjon med annen mat. Det er best å kombinere kanelen med varm mat og drikke ettersom det absorberes dårlig i kald mat, og dermed smaker veldig kraftig.

Utnytt kanelens skjulte egenskaper

En av de beste måtene å få i seg kanel på er gjennom te eller kaffe. Dette er spesielt gunstig for deg når du har en forkjølelse eller influensa. En teskje per kopp te er alt du trenger. I kaffen kan du tilsette en og en halv teskje i filteret før du brygger den. Kanel er også nydelig i suppe, og tilsetter både en varmende effekt og en eksotisk smak – spesielt kombinert med linser eller bønner.

Kanelen er en ypperlig fordøyelseshjelp etter lunsj eller middag. Dette er ekstra nyttig for de som jevnlig opplever halsbrann eller magesmerter, spesielt etter store måltider. Å drikke en kanelte før du legger deg vil lindre følelsen av å være overmett.

Det finnes utrolig nok enda flere måter å utnytte kanelens egenskaper! Et studie indikerte at duften av dette krydderet stimulerer funksjoner i hjernen og øker kognitive prosesser. Noen synes det å tygge på en kanelstang gir dem samme effekt. Det er perfekt før eksamen, eller når du må bli lenge oppe for å gjøre skolearbeid.

Andre bruker kanelolje eller kjøper skjønnhetsprodukter som inneholder oljen. Her kommer et siste lite tips: dryss kanelpulver på desserter toppet med pisket krem. Andre søtsaker smaker også bedre med litt tilsatt kanel, og du får samtidig dratt nytte av de supre helsefordelene.

Nå som du vet om kanelens skjulte egenskaper nøl ikke med å utnytte dem!