Kjeks med kokos og mandler: En rask og sunn oppskrift

Selv om vi har en tendens til å tro at hjemmelagde desserter ikke er så sunne eller næringsrike, og mener at de får oss til å gå opp i vekt, finnes det faktisk noen sunne og smakfulle valg, som kjeks med kokos og mandler.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Det virker som om folk har en overveldende reaksjon på baking. Med andre ord, synes folk å tro at bare fordi søte matvarer inneholder mye sukker, gluten og hvete, er de dårlige for oss. Dette er imidlertid ikke tilfellet med kjeks med kokos og mandler.

Baking trenger ikke å være usunt

Faktisk, en av årsakene bak denne myten, er ignoranse. Hvetemel, for eksempel, blir sett på som en ingrediens som bidrar til vektøkning og en overdreven mengde karbohydrater.

Nå er det på tide å avkrefte disse mytene! De er bare forutinntatte ideer som kan være nokså kontroversielle, men det betyr ikke at det er noe sannhet i dem.

Selv om det er sant at mange søtsaker og desserter lages av en base av ingrediensene vi nevnte ovenfor, er typen kosthold du har også viktig. Hvordan du ser ut, vekta di, den fysiske tilstanden din, og, selvsagt, helsa di generelt sett, påvirkes av kaloriene, proteinene og næringsstoffene kroppen din får hver dag.

Som et resultat av dette, er det på tide at du lærer sannheten og tar informerte beslutninger når du lager mat og prøver nye oppskrifter. Når du lager kjeks med kokos og mandler, vil du kunne føle deg helt skyldfri.

Kjeks med kokos og mandler: Hvilke fordeler får du?

Fordelene med kokosnøtter

Det er flere grunner til å spise kokosnøtter som det er viktig at du kjenner til.

Først og fremst er denne frukten faktisk et frø som er mye brukt takket være det høye vanninnholdet, karbohydratene, og vitamin B og C, som er essensielle for helsa til huden din.

I tillegg har kokosnøtter disse fordelene:

• De bidrar til å redusere blodtrykket.
• De reduserer triglyserider.
• De forbedrer hjertehelsa.
• De er flotte for kroppens indre hygiene.
• De bidrar til å rense nyrene.
• De gir lindring fra oppkast, gass, og urinveisproblemer.

Fordelene med mandler

Mandler er en nøtt som er veldig godt kjent verden rundt. De er ideelle for å bekjempe forstoppelse, gir mye energi, og er til og med anbefalt for å bekjempe anemi og visse allergier.

En annen fordel som skiller seg ut ved mandler, er at de bidrar til å ta vare på og beskytte skjelettet. De inneholder også antioksidanter.

I tillegg inneholder de også:

• Massevis av mineraler (fosfor, mangan, og magnesium)
• Vitamin B og E.
• Høye fibernivåer
• En olje som kan trekkes ut fra frøet som er perfekt for å forbedre hudhelsa vår.

Begge disse ingrediensene har blitt kombinert og brukt på distinktive måter i baking nesten over alt i verden. Sammen er de ideelle for å lage den sunne desserten vi har tenkt å dele med deg!

Oppskrift på kjeks med kokos og mandler

Heldigvis tar det ikke så lang tid å lage disse kjeksene. I tillegg, siden du kan lage dem hjemme, vil resultatet være fenomenalt! Dette er en enkel oppskrift på en dessert som virkelig er både sunn og næringsrik, takket være de fantastiske ingrediensene.

Dra nytte av de flotte utmerkede egenskapene for å gi næring til kroppen din og ta hånd om søtsuget på samme tid.

Ingredienser

• 150 gram mandler
• 120 gram revet kokosnøtt
• 6-8 dadler, uten stein
• 125 ml vann
• 1 ss vaniljeekstrakt (15 ml)
• 2 klyper brunt sukker

Slik gjør du

1. Begynn ved å dele kokosnøtten i to. Dette kan ta litt tiden siden skallet er hardt og grovt. I tillegg må du være forsiktig, uansett hvilket verktøy du bruker for å dele opp kokosnøtten. Hvis det er nødvendig, anbefaler vi at du får hjelp fra noen.
2. Når du har kommet deg gjennom det forrige steget, ta ut massen og sett den til sides for å rive den senere.
3. Videre, knus mandlene. Vær tålmodig og fortsett frem til de får en pulveraktig tekstur. Denne vil være basen i kjeksene dine.
4. Nå, med kokosmassen ute av skallet og klar til å rives, riv den og bland den med de malte mandlene.
5. Ha begge ingrediensene i en mellomstor bolle med vann og vaniljeekstrakt.
6. I tillegg, tilsett dadlene (som du tidligere har most) i bollen, og begynn å forme deigen til kjeksene.
7. For å gjøre dette på best mulig måte, bruk hendene og bland alt godt sammen med vann. Kna deigen til den er jevn og alt er godt blandet sammen.
8. Til slutt, på en stekeplate, form kuler og press dem flate som kjeks. Du kan strø på noen grovmalte mandler før du setter dem i ovnen i 7 minutter.
9. Når de er ferdige, ta dem og ut la dem kjøle seg ned i et par minutter. Du kan spise disse kjeksene sammen med et glass melk eller en annen drikk du liker.