Kremet grønnsakssuppe med sopp, purreløk og ingefær

Finnes det en bedre måte å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt på enn med en deilig kremet suppe? For oss, er svaret nei! Vi gir deg noen enkle og rimelige oppskrifter på kremet grønnsakssuppe som er svært næringsrike og velsmakende.

En kremet grønnsakssuppe som er laget med sopp, purreløk og ingefær er en veldig enkel, billig, og fremfor alt, næringsrik oppskrift. Denne oppskriften er ideell for både sommeren og vinteren. Videre er det en fin måte å inkludere flere grønnsaker i kostholdet ditt på.

I tillegg er det en rett som er 100% vegansk og som alle kan nyte. Det viktigste med denne oppskriften er at i tillegg til å være både næringsrik og billig, er den også utrolig velsmakende.

I denne artikkelen kan du lære hvordan du lager kremet grønnsakssuppe, med to ulike og velsmakende varianter.

Kremet grønnsakssuppe med sopp, purreløk og ingefær

Først av alt, inneholder denne oppskriften sopp, som er rik på antioksidanter, betaglukan, vitaminer og kalium. Dessuten kombineres dens særegne smak meget godt med purreløk, som kan være nyttig for å lindre revmatiske plager. Ingefær kan også gi flere fordeler og smak til oppskriften.

Totalt sett har de tre hovedingrediensene i denne oppskriften et relativt lavt innhold av kalorier. På denne måten kan du lage en deilig og velsmakende rett som har få kalorier og masse næringsverdi.

Helsefordelene med ingefær

Ingefær er en rot som er rik på C-vitamin, sink, kalsium, A-vitamin og D-vitamin. I tillegg er den rik på antioksidanter og det spekuleres i at den kan bidra til å forhindre visse typer kreft.

Vi må imidlertid minne deg på at selv om den faktisk er sunn og anbefales, har den visse kontraindikasjoner:

• Det anbefales ikke å spise ingefær mens man er gravid.
• Ingefær anbefales heller ikke dersom du lider av hemofili (blødersykdom) eller har blødninger.
• I tillegg må du også begrense forbruket av ingefær dersom du har hjerte- eller leverproblemer.
• Det anbefales heller ikke å konsumere ingefær dersom du har feber.

Oppskrift #1 – Kremet suppe med sopp, purreløk og ingefær

For den første versjonen av kremet grønnsakssuppe med sopp, purreløk og ingefær trenger du følgende:

Ingredienser

• 650 g sopp
• 3 purreløk
• 1/2 løk
• 1 bit fersk ingefær
• 1 l grønnsaksbuljong
• Olivenolje
• Pepper
• Salt

Slik gjør du

• Start først med å skylle soppen grundig. Deretter kutter du den opp.
• Gjør det samme med purreløken og skjær dem i skiver.
• Deretter finhakker du løken og biten av ingefær.
• Videre, ha løk og ingefær i en varm gryte.
• Deretter, omtrent etter ett minutt, har du i purreløken.
• La det stå på høy varme i et par minutter, og tilsett deretter soppen.
• Du kan også tilsette litt hvitvin og la det stå litt, slik at alkoholen fordamper.
• Tilsett så grønnsaksbuljong, salt og pepper, og la dette koke i omtrent 15 minutter. Husk at soppen skal bli mør.
• Til slutt, bland det hele sammen med en stavmikser for å få en myk og jevn kremet suppe.

Oppskrift #2 – Kremet grønnsakssuppe med sopp, purreløk og ingefær

Denne oppskriften er et annet alternativ som i tillegg til de tre hovedingrediensene også inkluderer andre grønnsaker som poteter og squash.

På den ene siden vil potetene gi tekstur til pureen. På den andre siden vil squashen bidra med flere fordeler og smak.

Ingredienser

• 2 purreløk
• 15 sopper
• 3 poteter
• 2 hvitløksfedd
• 1 squash
• En bit fersk ingefær
• Oregano
• Salt
• Basilikum
• Pepper
• Olivenolje

Slik gjør du

• Begynn med å skrelle og kutte opp alle grønnsakene i små biter.
• Surr hvitløken og ingefæren i olivenoljen.
• Tilsett deretter potetene og stek dem i 3-5 minutter.
• Tilsett deretter resten av grønnsakene og stek dem litt, til de blir deilig gyllenbrune.
• Etterpå, dekk grønnsakene med vann og tilsett salt, pepper, basilikum og oregano.
• La det koke i 35 minutter.
• Til slutt, når alle grønnsakene er kokt møre, ta kjelen av platen og mix alt til du får en jevn og klumpfri blanding.

Totalt sett er disse oppskriftene på kremet grønnsakssuppe naturlige og næringsrike retter som bare lages med grønnsaker. Å servere dem med krutonger er en god idé som passer når som helst på året. De kan også være en måte å introdusere flere grønnsaker til barnas kosthold på.

Du må ikke glemme at et balansert kosthold må inneholde en rekke frukt og grønnsaker. På den måten kan en deilig kremet grønnsakssuppe være veldig ideell, lettvint og næringsrik.

I tillegg er det en veldig enkel rett å tilberede, samtidig som den er prisvennlig. Du har ingen unnskyldninger for ikke å prøve disse deilige oppskriftene! Vi ses på kjøkkenet.