Lær å lage smakfulle frityrstekte kokebananer

september 16, 2018
Patacones, eller tostones (frityrstekte kokebananer), er en veldig populær venezuelansk oppskrift som du kan kombinere med forskjellige sauser for en unik smak hver gang du spiser dem.

Du kan lage utallige oppskrifter med kokebananer. Alt du trenger å gjøre er å bruke litt fantasi og kreativitet. Denne deilige oppskriften på patacones, eller frityrstekte kokebananer, er det perfekte eksempelet, og i denne artikkelen kan du lære å lage dem.

Hvis du aldri har hørt om frityrstekte kokebananer før, ikke bekymre deg. Denne oppskriften består i utgangspunktet av å kutte en kokebanan i skiver, fritere dem i mye vegetabilsk olje, ta skivene ut, knuse dem litt og steke dem igjen. Som du kan se, er det bare noen få skritt du må følge for å lage dem.

Poenget er å endre kokebananens opprinnelige myke struktur og tekstur til en hard og sprø en. Derfor er denne oppskriften den ideelle basen som du kan plassere strimlet biff eller kylling på. Du kan også fylle dem med den typiske og tradisjonelle dressingen fra Zulia-regionen i Venezuela, der denne smakfulle retten stammer fra.

I vest-europeiske, nord-amerikanske og asiatiske land kan dette preparatet være en overraskelse for folk som aldri har smakt på det før. Det er kanskje en av de eneste rettene som bruker en frukt som hovedbestanddel. Pålegg og fyllinger er også kjempegode.

Ikke gå glipp av muligheten til å bli kjent med et land gjennom maten. Og ja, det er en god idé å se hvor lang tid det tar deg å lage patacones. Du vil se at du kan lage dem på under 20 minutter! Så, la oss komme i gang!

Slik lager du deilige frityrstekte kokebananer

Klassiske patacones

Denne patacones-oppskriften er en av de mest populære som du sikkert har sett på andre steder.

Kokebananer

Den er laget med kokebananer og bruker samme stekemetode som når man lager sprø pommes frites. Alt du trenger å gjøre er å følge disse instruksjonene for å lage disse deilige, fantastiske patacones:

Ingredienser:

  • 4 kokebananer
  • 250 ml vegetabilsk olje
  • 3 ss salt (45 g)

Fremgangsmåte:

  • Begynn med å skrelle kokebananene. Det er veldig viktig at du ikke kutter dem i skiver. Husk, dette er den klassiske oppskriften på patacones, så du må bruke dem hele.
  • Tilsett oljen i stekepannen og varm over middels varme.
  • Når det er veldig varmt (sjekk ved å holde hånden over det for å føle varmen), er det på tide å gå videre til neste trinn.
  • Plasser den hele kokebananen (uten å kutte den) i den varme oljen og la den brune på begge sider.
  • La kokebananen bli en gylden farge og la oljen herde den litt.
  • Etter ca. 2 minutter, ta den ut av oljen og sett til side. Gjenta denne prosessen med alle bananene.
  • Den neste tingen å gjøre er å knuse dem (hele, uten å kutte dem). Du kan bruke en trepress eller en stor bolle som støtter kroppsvekten din på kokebananene.
  • Når de er knust, legg dem umiddelbart tilbake i den varme oljen og la dem steke i ytterligere 5 minutter. De er ferdige når du føler at de er harde og sprøe når du pirker på dem.

Les også denne artikkelen: Tre enkle og originale tips for å nyte kokebananer

Klassisk og deilig patacones-fylling

I utgangspunktet er det dette du vil ha på toppen av frityrstekte kokebananer når de er klare. Du kan imidlertid bruke en hvilken som helst dressing for å gi litt ekstra smak til dine patacones. Du kan bruke majones eller andre sauser som du har laget hjemme eller har til disposisjon.

Majones

Det er folk som til og med bruker chilisaus for en ekstra sterk smak.

Ingredienser:

  • 4 biffstrimler (400 g)
  • 1 ss hvitløkspulver (15 g)
  • 2 ss Worcestersaus (30 ml)
  • ½ hakket løk
  • 1 spiseskje annatto-pulver (15 g)
  • 250 ml majones

Ikke gå glipp av denne artikkelen: Smakfull ris med kylling og grønnsaker: En velsmakende middag

Fremgangsmåte:

  • Begynn med å plassere biffstrimlene i en middels gryte med vann, salt, Worcestersaus, den finhakkede løken, en klype krydder (valgfritt) og stek det i 15 minutter over høy varme.
  • Når vannet fordamper, husk å røre med en treskje, slik at ingrediensene blandes godt.
  • Smak biffen for å sikre at den er perfekt krydret. Hvis det trenger mer smak, kan du legge til en klype salt og hvitløkspulver.
  • Etter at biffgryten er klar, fjern den fra varmen og sett til side.
  • Server den på toppen av de frityrstekte kokebananene og ha på majones eller noen annen saus du ønsker. Bon appetitt!
FRA NETTET