Enkel oppskrift på appetittvekkere: mini-empanadas

Om du har en sammenkomst snart og du ikke vet hva du skal lage til den, er det et godt valg å piske sammen et smakfullt parti med mini-empanadas til forrett!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Når venner og familie samles i Karibia og Sør-Amerika, er empanadas vanligvis også tilstede. Tross alt er de enkle og raske å lage, og de er deilige. Det er også alle mulige varianter, noe som gjør dem enkle å tilpasse for arrangementet og smaksløkene dine. Alt det for å si at du ikke har noen unnskyldning for ikke å gi våre mini-empanadas en sjanse.

De er litt annerledes enn tradisjonelle empanadas. Størrelsen (og dermed steketiden) er kortere siden de er appetittvekkere. De passer fantastisk med hvitløkssaus, løksaus eller annen hjemmelaget saus.

De er vanligvis fylt med hakket biff eller kylling, men akkurat som med salater, er de virkelig som et blankt papir. Med andre ord kan du fylle dem med hva du vil! På samme måte kan du velge mellom å steke dem i olje i en panne eller å bake dem i ovnen. Uansett vil de beholde sin særegne, deilige smak.

Disse appetittvekkerne har et høyt innhold av kalorier og protein, men kokken har mye spillerom. Du er den som kan gjøre det sunnere om ønskelig; alt avhenger av kvaliteten på ingrediensene og matlagingsmetoden.

Slik lager du mini-empanadas som appetittvekkere

Kanskje du tenker, “Dette kommer til å være for mye arbeid bare for å ha noen venner over på besøk. Jeg kjøper heller bare noen poser med potetgull.”

Visst, du vil spare noen minutter på den måten, men når du vurderer helsen din, vil du kanskje tenke annerledes.

Du er sikkert klar over at potetgull og lignende matvarer er fulle av bearbeidet fett og skadelig MSG (mononatriumglutamat). MSG er et additiv som i utgangspunktet gjør at du føler mer glede når du konsumerer det.

Det er en annen, enda mer grunnleggende, grunn til å gå for hjemmelagde mini-empanadas som appetittvekkere.

Hva er den?

Du får se hver enkelt ingrediens som går inn i dem, og du er den som har ansvaret for det du putter inn i munnen din, ingen andre.

Det gamle ordtaket “du er det du spiser” stemmer alltid. Men vær så snill å glemme de alt-eller-ingenting-mytene om å spise animalsk protein. Husk at det handler om serveringsstørrelser og moderasjon.

Nå som du vet om fordelene og ulempene (hvis du vil si det sånn) av denne herlige oppskriften, er det på tide å gå til kjøkkenet. La oss tilbringe noen minutter for å lage en forrett som vil få alle til å si “Nam!”

Vær oppmerksom på at disse mini-empanadaene smaker mye bedre med solsikkeolje. Men hvis du helst vil bake dem i ovnen i stedet for å fritere dem, ikke bekymre deg.

Oppskrift på mini-empanadas

Ingredienser

• 1 tomat (110 g)
• 1 ss salt (25 g)
• 1/2 rød paprika (60 g)
• 4 dl med vann
• 2 mellomstore løk (150 g)
• 600 gram kjøttdeig
• 500 gram maizenna
• 3 ss vegetabilsk olje (90 ml)
• 1 spiseskje usaltet margarin (25 g)
• 2 ss spisskummen (50 g)

Kjøkkenutstyr

• Et kjevle
• 2 glassbeholdere
• En stekepanne

Instruksjoner for mini-empanadas

• Først av alt, vask alle grønnsakene. Sil godt og sett til side.
• Så hakker du løk, tomat og rød paprika.
• Deretter sauterer du grønnsakene med margarinen.
• Deretter legger du det kjøttdeig i en stekepanne sammen med salt og spisskummen. Bland godt og stek på middels varme i 5 minutter.
• Nå er det på tide å lage deigen. Tilsett vann og maizenna i en mellomstor bolle med en klype salt.
• Alt som er igjen er å gjøre det til en jevn, formelig deig.
• Ta en håndfull deig og rull den flat med kjevlet, og legg deretter en klump av fyllet i midten av deigen.
• Brett den på midten og tett kantene med fingertuppene. Legg dem i en varm panne med olje, stek på begge sider til gylne, og det er alt!
• Nyt dine mini-empanadas for seg selv eller med litt saus (alt etter hva du liker). Bon appetitt!