Tartarsaus: næringsstoffer, fordeler og hvordan du inntar det

Hvis du liker sauser til maten, kan du ikke gå glipp av tartarsaus. Den inneholder antioksidanter og vitaminer.

Tartarsaus er perfekt til mange retter, for eksempel de med rotgrønnsaker eller fisk som hovedingredienser. Det er enkelt å tilberede og kan ha visse helsemessige fordeler når det inkluderes i kostholdet på riktig måte. Når alt kommer til alt, når det tilberedes hjemme, sikrer det at kun ferske ingredienser brukes, noe som forbedrer dens ernæringsmessige egenskaper.

Før vi begynner, må vi understreke at sauser bør inntas med måte. Ellers kan kaloriene i kostholdet økes kraftig, noe som resulterer i en progressiv økning av fettvekten.

I løpet av ukene vil dette forårsake en betennelsestilstand som vil få en negativ innvirkning på helsen. Det kan til og med øke forekomsten av visse kroniske sykdommer gjennom årene.

Næringsverdi av tartarsaus

Fra et ernæringsmessig synspunkt bør det bemerkes at tartarsaus har 63 kalorier per 30 gram (1 oz) servering. Den inneholder 5 gram fett og 4 gram karbohydrater per porsjon og er i stand til å gi viktige næringsstoffer som vitamin E og vitamin K. Selv om du ikke bør overdrive det, kan forbruket i moderate mengder bidra til å oppnå kravene til disse essensielle elementene.

I tillegg kan dette preparatet gi fytokjemikalier med antioksidantkapasitet, spesielt fra agurkene. Disse er i stand til å nøytralisere dannelsen av frie radikaler og deres påfølgende oppsamling i kroppens vev. Denne effekten har vist seg å bidra til og redusere risikoen for å utvikle kroniske sykdommer gjennom årene, for eksempel hjerte- og karsykdommer.

Fordeler med tartarsaus

Først og fremst må vi fremheve effekten av vitamin E i tartarsaus, et stoff som også utvikler en sterk antioksidantaktivitet, som det fremgår av en studie publisert i tidsskriftet Nutrients. Det kan forbedre funksjonen til immunsystemet, redusere forekomsten av smittsomme og til og med kroniske sykdommer.

Vitamin K, på en annen side, vil bidra til å forbedre beinhelsen. Sammen med mineraler som kalsium er det nøkkelen til å sikre at bentettheten er optimal, noe som vil bidra til å forhindre brudd i fremtiden.

Dette er spesielt viktig for kvinner som har passert overgangsalderen, da risikoen for osteoporose øker. Dette bevises av forskning publisert i Clinics in Geriatric Medicine.

Vitamin K er også relatert til blodkoagulasjonsprosesser. Å opprettholde nivåer i optimale områder vil bidra til å forhindre endringer som kan påvirke det kardiovaskulære systemets funksjon. Med visse legemidler bør inntaket begrenses.

Hvordan innta tartarsaus?

Tartarsaus er normalt tilgjengelig i alle supermarkeder. Hvis det er hjemmelaget, vil kvaliteten være bedre, da dette sikrer fravær av tilsetningsstoffer i sammensetningen. Som hovedregel kan den serveres som tilbehør til bakte fiske- eller potetretter. Den kombinerer veldig godt med begge produktene og vil forbedre deres organoleptiske egenskaper.

Tartarsaus oppskrift

For å tilberede en utsøkt tartarsaus trenger du:

• 1 kopp vanlig gresk yoghurt
• 3 ss søt sylteagurklake eller 3-4 finhakkede sylteagurker
• 1/4 ts sort pepper
• 2 ts sitronsaft
• Valgfritt: Kapers

Forberedelse

1. Bland alle de ovennevnte ingrediensene i en bolle og rør til sausen er så jevn som mulig.
2. Det anbefales alltid å servere den godt avkjølt. Den kan stå i kjøleskapet noen minutter før du inntar den, for å nyte den maksimalt.
3. Hvis du vil inkludere denne sausen i et vegansk kosthold, bytt ganske enkelt ut den greske yoghurten til en som er laget av soya. Du kan til og med bruke vegansk majones; ikke noe problem i det hele tatt.

Tartarsaus, et utsøkt tilbehør til mange retter

Som du har sett, er tartarsaus et tilbehør som kan brukes til flere typer retter og har en fantastisk smak. Det er også en kilde til visse antioksidanter og høykvalitets vitaminer.

Av denne grunn kan du inkludere det i kostholdet ditt, selv om det alltid er viktig å moderere forbruket for å unngå et kalorioverskudd som kan betinge økningen i fettvekt over tid.

Til slutt, husk at for å forbedre smaken på rettene kan du også tilsette krydder. Disse krydderne gir vanligvis fytokjemikalier av høy kvalitet, så forbruket deres er assosiert med bedre helse. Faktisk markedsføres de noen ganger i form av kosttilskudd og i en mer konsentrert versjon for å maksimere antioksidanteffektene.