Tre oppskrifter på vegetariske nuggets

Det kan virke umulig å gjenskape klassiske sprø kyllingnuggets. Det finnes imidlertid noen vegetariske versjoner som bevarer smaken. De etterligner også kyllingeproteinet på en sunn måte.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Vi vet at i en verden hvor kjøtt alltid dominerer i gastronomi, er det ikke lett å finne deilige vegetariske retter. I dag vil vi imidlertid vise deg tre oppskrifter på vegetariske nuggets, som du kommer til å elske!

Nuggets er en kyllingbasert matvare. De blir vanligvis dekket av et lag hvetemel eller brødsmuler før de bakes eller stekes. Men i dag finnes det forskjellige typer oppskrifter som har blitt skapt og testet. På denne måten kan vegetarianere nyte mange velsmakende måltider.

Du kan nå finne variasjoner av oppskrifter for ting som kjøttboller, nuggets og til og med hamburgere.

Finn ut hvordan du lager vegetariske nuggets med disse tre gode oppskriftene!

Tre oppskrifter på vegetariske nuggets

1. Soyanuggets

Det første man tenker på når man hører ordet “vegetarianer” er grønnsaker og salater. Derimot trenger ikke denne oppskriften å etterligne kyllingnuggets for å smake deilig. De smaker enda bedre, og er enda mer næringsrike!

Ingredienser

• 1/2 kopp tofu (100 g)
• 1/2 glass vann (100 ml)
• 4 dråper Tabasco
• 1/2 glass soyasaus (50 ml)
• 1 egg
• 1 ss salt (15 g)
• 1/2 ss pepper (7 g)
• 1/2 kopp brødsmuler (100 g)
• 3 ss olivenolje (45 ml)

Forberedelse

1. Først tar du en bolle, og blander tofuen med Tabasco og soyasaus. La ingrediensene stå i 15 minutter.
2. Deretter blandes egget i en separat bolle med salt og pepper, og legges til i den forrige blandingen. Til slutt legger du til brød og knar til du får en solid blanding du kan forme.
3. Form dem deretter til nuggets. Lag baller med deigen, og gjør dem flate. Legg dem på et brett.
4. Til slutt, varm en panne med olivenolje, og stek dine vegetariske nuggets til de blir gyllenbrune på begge sider. Server og nyt.

2. Brokkolinuggets

Brokkoli er en plante med mange fordeler for kroppene våre. Den er rik på vitamin C og E, i tillegg til å inneholde oppløselig matfiber. I tillegg bidrar det til å forebygge sykdommer.

Ingredienser

• 1 gulrot
• 2 poteter
• 1 rødbete
• 1 kopp brokkoli (100 g)
• 1/2 grønn paprika
• 1 ss olivenolje (15 ml)
• 1/2 ss salt (7 g)
• 1/2 ss pepper (7 g)
• 1 kopp brødsmuler (200 g)
• 2 egg
• 4 ss olivenolje (60 ml)

Forberedelse

1. Det første du bør gjøre er å kutte alle grønnsakene, bortsett fra paprikaen. Kok dem i 10 til 15 minutter til de mykner.
2. Deretter legger du dem i en bolle og knuser dem til en deig.
3. Deretter legger du til pepper, salt, paprika og olivenolje. Kna godt slik at ingrediensene blandes godt sammen.
4. Deretter setter du blandingen i kjøleskapet, slik at den setter seg og blir litt hardere. La den stå i ca. 15 til 20 minutter.
5. Etter det tar du den ut av kjøleskapet, og former deigen til nuggets.
6. Pisk eggene i en separat bolle, og legg brødsmuler på en tallerken. Dypp hver nugget i egget, og rull den i brødsmulene.
7. Til slutt, varm olivenoljen i en panne, og stek dine vegetariske nuggets. Deretter lar du dem avkjøle seg. Server og nyt.

3. Blomkål- og ostenuggets

Dette er en annen deilig variant av vegetariske nuggets. Faktisk kan du lage dem med all slags grønnsaker som du kan tenke deg. Du trenger bare å blande og kna ingrediensene dine godt, slik at du kan gjøre dem til nuggets senere.

Ingredienser

• 1 kopp blomkål (150 g)
• 1/4 kopp parmesanost (50 g)
• 1 kopp brokkoli (150 g)
• 2 ss olivenolje (30 ml)
• 1 ss salt (15 g)
• 1 ts pepper (5 g)

Forberedelse

1. Først, kok blomkål og brokkoli over middels varme til de blir møre.
2. Deretter legger du grønnsakene i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene. Tilsett dem én etter én, slik at de blander seg godt.
3. Deretter lager du noen baller av deigen og gjør dem til nuggets. Legg dem på en stekeplate med bakepapir.
4. Til slutt legger du dem i ovnen i 20 minutter ved 180º, til de blir gyllenbrune.
5. La dem avkjøle seg. Server og nyt en deilig vegetarisk rett!