Tre sunne og smakfulle salater med quinoa

I denne artikkelen deler vi oppskrifter på flere smakfulle salater med quinoa. Prøv dem!

Salater er deilige, knasende, grønne og sunne. Og hvis du lager dem med quinoa, som er en deilig og næringsrik ingrediens, blir de enda bedre. En salat er alltid et godt lavkalorialternativ, som du kan nyte når som helst. På grunn av det høye næringsinnholdet, er en quinoasalat et sterkt anbefalt alternativ når du skal spise noe sunt og lett.

Slik at du kan variere måltidene dine, presenterer vi deg med tre salater med quinoa, slik at du kan nyte dem alene eller sammen med favorittretten din. Fordi de er salater, er de alle veldig lette å lage og tar ikke lang tid, som er ideelt hvis du trenger å spise raskt.

1. Salat med quinoa og grønnsaker

Ingredienser

• 200 g quinoa
• 250 g sukkererter
• 50 g delte mandler
• 300 ml vann
• 50 g finhakket vårløk
• 25 g olivenolje
• Lilla kål (etter smak)
• 2 raspede gulrøtter (20 g)
• 1 rød paprika, kuttet à la julienne (30 g)
• Salt og pepper (etter smak)

Forberedelse

1. Dypp quinoaen minst to eller tre ganger i vann.
2. Tøm vann i en gryte, salt etter smak, tilsett quinoaen og kok opp. Når det koker, reduser varmen og hold det under lokk i 10 til 12 minutter.
3. Når quinoa-frøene er klare, ser de gjennomsiktig ut og har en hvit “hale”. Sil ut vannet og la det stå i 10 minutter.
4. Damp sukkerertene, og sil ut vannet.
5. Rør i quinoaen med en gaffel.
6. Etter at alle ingrediensene er avkjølte, bland de resterende ingrediensene i en bolle med salt og pepper, eddik og olivenolje.

2. Salat med quinoa og brokkoli

Denne salaten inkluderer ikke bare brokkoli, men også andre svært næringsrike ingredienser. Du kan ta denne salaten med på jobb som en komplett lunsj!

Ingredienser

• Salt (etter smak)
• 1 agurk (40 g)
• 1 sitron (30 g)
• 1 tomat (30 g)
• 3 fedd hvitløk (3 g)
• 1/4 hvitløk (5 g)
• 4 dl vann
• 200 g quinoa
• 100 g brokkoli
• 1 gul paprika (30 g)
• 1/4 ts kvernet svart pepper (2,5 g)

Forberedelse

1. Skyll først quinoaen ved å putte den i et dørslag under springen. Deretter lar du vannet renne ut.
2. Tøm deretter quinoaen og vannet i en gryte med 1/4 løk, et hvitløksfedd og en teskje salt.
3. Kok opp blandingen. Når vannet begynner å koke, senk varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter eller til vannet har kokt bort.
4. Deretter kutter du brokkolien i små biter, og senker dem ned i kokende vann i 1 minutt. Sil av vannet og spar dem til senere.
5. Skrell og kutt agurken i små terninger. Gjør det samme med paprikaen og tomaten.
6. For å forberede vinaigretten, bland olivenoljen med saften fra en sitron, to hakkede hvitløksfedd, en halv teskje salt og en kvart teskje pepper i en bolle. Rør til de er godt blandet.
7. Når quinoaen er avkjølt, bland den i en bolle med brokkoli, paprika, agurk og tomat.
8. Hell litt vinaigrette over, og kjøl det ned.

3. Quinoa og maissalat

Denne salaten er den enkleste av alle, så vi oppfordrer deg til å lage den. På bare 10 minutter kan du nyte denne næringsrike salaten med quinoa!

Ingredienser

• 100 g quinoa
• 1/4 kopp mais (50 g)
• 12 svarte oliven (5 g)
• 12 cherrytomater (20 g)
• 1/4 kopp raspet gulrot (50 g)
• 1 avokado skåret i terninger (80 g)
• Extra virgin olivenolje (etter smak)

Forberedelse

1. Først, som med alle salater, skyll quinoaen godt, enten i en sil eller dypp den i en bolle minst tre ganger. Grunnen til at den må vaskes er at vi vil fjerne saponinbelegget.
2. Deretter skyller du olivenene og cherrytomatene godt.
3. Så begynner du å lage quinoaen ved å følge instruksjonene som er foreslått ovenfor, eller følg pakkeinstruksjonene.
4. Når quinoaen er avkjølt, putt den i en bolle og bland den med resten av ingrediensene.
5. Deretter legger du til olivenoljen for å gi litt fuktighet (det vil si å gjøre salaten mindre tørr) og gi ingrediensene mer smak.