3 matretter med brokkoli

Her får du oppskrifter på 3 matretter med brokkoli, slik at du kan nyte godt av denne grønnsakens deilige smak i ulike kombinasjoner.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Som med mange andre ingredienser finnes det også mange matretter med brokkoli som ikke er like populære fordi folk ofte velger sikre retter, eller typiske oppskrifter de har lært tidligere. Derfor pleier man ikke å eksperimentere i like stor grad med denne ingrediensen på kjøkkenet.

Hvis du skulle fylle ut en undersøkelse om hvordan man kan bruke brokkoli i matveien, ville resultatet sannsynligvis være monotont og kjedelig. Grønnsaker har dessverre fått et noe frynsete rykte i den forstand.

Ved første øyekast kan det virke vanskelig å forsone god smak med de ulike måtene å bruke brokkoli på. Men det er ikke umulig. Det kan faktisk være mye enklere enn det ser ut.

Den perfekte balansen finner du når du finner ut hvordan du kombinerer ingrediensene. For å gjøre dette må du eksperimentere litt. Og dette er akkurat hva vi vil vise deg nedenfor. Les videre for å se tre deilige matretter med brokkoli!

Matretter med brokkoli

Brokkoligrateng med ost

Legg spesielt merke til denne første anbefalingen. Du er i ferd med å oppdage en klassisk kombinasjon når det gjelder smak. Ost er den hemmelige ingrediensen som passer perfekt sammen med brokkoli.

I tillegg kan ethvert animalsk protein tilføre noe nytt til denne retten, det handler bare om å prøve ut ulike ting, for å finne ut hva du liker best.

Ingredienser

• 2 kopper brokkoli (200 g).
• 4 strimler av bacon (100 g).
• 5 mellomstore egg (300 g).
• 1/2 ss salt (15 g).
• 1 ss sennep (25g).
• 2 kopper mel (200 g).
• 2 kopper revet ost (200 g).
• 1 kopp helmelk (110 ml).

Fremgangsmåte

• Kok brokkolien i en kjele med vann.
• Når vannet koker, ta brokkolien ut og sett den til side til den er avkjølt. Ikke glem å helle ut vannet som er til overs.
• Skjær deretter bacon i strimler og stek dem i en panne til de er gyllenbrune.
• Forvarm ovnen til 250ºC og smør en ildfast form.
• Imens pisker du eggene med mel og melk. Bland godt, tilsett litt salt, sennep og revet ost.
• Til slutt, kutt brokkoli, hell over blandingen du akkurat har laget, og rør godt. Hell blandingen over i en ildfast form, ha litt ost på toppen og stek i 30 minutter.

Brokkoli Frittata

Blant våre anbefalinger til matretter med brokkoli, finner vi denne varianten. Denne frittataen er ekstremt enkel å lage, og smaken vil overraske deg.

Ingredienser

• 1 ss salt (25 g).
• 2 kopper brokkoli (200 g).
• 2 røde paprika (85 g).
• 5 mellomstore egg (300 g).
• 2 kopper revet ost (200 g).
• 1 ss smør (25 g).
• 1 1/2 kopper melk (165 ml).

Fremgangsmåte

• Det første du må gjøre er å koke brokkoli i en liten kjele. Så heller du ut vannet som er til overs.
• Forvarm ovnen til 180 °C.
• Imens pisker du eggene med melk i en stekepanne.
• Tilsett så hakket rød paprika, salt og litt ost.
• Stek blandingen på lav varme i 5 minutter.
• Ta den av platen og sett det inn i ovnen slik at osten kan gratineres. Ikke la det stå i ovnen i mer enn 15 minutter.

Klassisk salat med brokkoli og kylling

Vi vet, salater er ganske klisjé. Men de handler også om sunne matvaner og blir sjelden fremstilt med kjøtt, bortsett fra kylling og kalkun. Følgende oppskrift handler om å blande så mange næringsstoffer som mulig i samme rett uten å kompromittere smaken som bare kylling kan gi.

Ingredienser

• 2 røde paprika (85 g).
• 2 sjalottløk (35 g).
• 1 ss karri (25 g).
• 2 kopper brokkoli (200 g).
• 1 ss hvitløkspulver (25 g).
• 1 stort kyllingbryst (225 g).
• 3 små hakket løk (75 g).

Fremgangsmåte

• Det første du må gjøre er å koke brokkoli, helle av vannet og sette den til side.
• Så steker du kyllingbrystet i litt vegetabilsk olje med salt, grønn paprika, karri og hvitløk i en panne, til det blir gyllenbrunt.
• Fres litt hakket løk i en annen panne, sammen med litt rød paprika. Det er viktig å frese grønnsakene godt (slik at de får den appetittvekkende duften).
• Vi anbefaler å servere den varm med en god vin til.