11 typer oliventrær og deres egenskaper
De fleste er klar over potensialet til olivenolje og også at den er produsert fra frukten av et eviggrønt tre. Få vet at det ikke bare finnes én type oliventre; faktisk finnes det mer enn 100 varianter! Faktisk er Spania kjent for å være det landet som produserer flest typer oliventrær, selv om Italia og Hellas også er store produsenter.
På dette tidspunktet er det lett å konkludere med at oliventrær er hjemmehørende i middelhavsområdet. Noen kan nå 15 meter i høyden, vokse på steder med lav luftfuktighet og foretrekker steinete, eller leirejord. La oss se nærmere på de forskjellige typene oliventrær der ute.
1. Picual oliventre
Dette er en av oliventrevariantene med mest plass i Spania; den største produsenten er provinsen Jaén. Dette er fordi det er den mest brukte typen oliventre for å produsere olje. Det foretrekkes fordi det har høyere utbytte og bedre produksjonskapasitet.
Picual er også kjent som nevadillo blanco, marteño og lopereño, blant andre populære navn. Den har en asymmetrisk form og når den blir moden, blir skallet svart. Den mest relevante egenskapen er at den har et høyt fettutbytte.
2. Cornicabra oliventre
Denne er posisjonert som den nest mest dyrkede sorten i Spania, også på grunn av dens høye oljeutbytte. Den tykke, løvrike kalesjen er en av dens mest bemerkelsesverdige egenskaper.
Til tross for sin sene blomstring er cornicabra-oliventreet svært motstandsdyktig mot lave temperaturer eller tørt vær, noe som gjør produksjonen høy.
Når den blir moden, har huden en vinrød farge. Denne varianten brukes til både oljeproduksjon og bordoliven, også kjent som cornezuelo oliven.
Vi tror du kan være interessert i å lese dette også: Sitron, olivenolje og eplecidereddik: et ideelt middel mot nyrestein
3. Blanqueta oliventre
Den største produsenten av blanqueta-oliventreet er kommunen Valencia. Det brukes også til å produsere olje.
Plantingen er veldig motstandsdyktig mot lave temperaturer, tørke og kalksteinsjord. Imidlertid er det følsomt for det som er kjent som oliven tuberkulose eller skorpe.
Du kan skille den fordi når den blir moden, får den en vinrød farge med hvitgule flekker. Andre populære navn er acebuchina blanca, blancaleta og blanca menuda.
4. Olivo verdial de Badajoz
Badajoz verdial oliventreet er også kjent som zorzaleño, macho eller mollar. Den er vanligvis svært motstandsdyktig mot tørke, og dens hovedbruk er til grønne bordoliven eller oljeproduksjon.
Når den blir moden, får skalles en vinrød farge. En annen av dens beryktede kjennetegn er at den er stor i størrelse, med en asymmetrisk og langstrakt form.
5. Manzanilla cacereña oliventre
En av hovedkarakteristikkene er den bitre smaken. Det antas å være en av de eldste variantene av oliventrær.
Dens hovedbruk er i produksjon av olje og bordoliven. Lokalbefolkningen kjenner det også som blanca cacereña, negrilla og costaleña. Skallet blir svart når den er moden.
6. Hojiblanca oliventre
Casta de cabra, casta de Lucena og lucentino er andre navn. Navnet er på grunn av den lyse fargen på bladene. Hovedproduksjonen er svarte bordoliven.
Hojiblanca er svært motstandsdyktig mot kulde og tørke. På en annen side er denne varianten verdsatt for å være av meget god kvalitet.
7. Picudo oliventre
Den brukes både til produksjon av olje og bordoliven. Selv om det pleide å være foretrukket for oliven, er det i dag verdsatt for produksjon av ekstra virgin olivenolje. Basta, paseto og carrasqueño de Lucena er andre navn for det.
8. Cazorla royal oliventre
Dette oliventreet er verdsatt for sin olje. Spania produserer det mye i provinsen Jaén.
En av hovedattraksjonene til kongelig olivenolje er aromaen. Et negativt poeng for produsenter er imidlertid at det vanligvis er mer arbeidskrevende å høste.
Som mange oliventrær er dette veldig motstandsdyktig mot tørke. Den har et høyt utbytte.
9. Granada lechín oliven
En av de mest verdsatte egenskapene til Granada lechín oliventreet er dets bevaringsevne. Derfor er det ikke overraskende at det er mye brukt som en svart oliven til bordbruk. En stor del av avlingen brukes imidlertid også til oljeproduksjon.
Den er ikke særlig motstandsdyktig mot regn og den vokser best i kalksteinsjord eller der det er tørke.
10. Trosfugloliven
Denne varianten er en av de mest oljerike typene oliventrær. Hvis du kjenner trostfuglen, vil du bli glad for å vite at denne fuglen er veldig glad i dette oliventreet, og det er der navnet kommer fra.
Ekstra virgin olje av meget god kvalitet oppnås fra denne typen tre. Et karakteristisk trekk er at oliven den produserer vanligvis er stor i størrelsen.
Liker du denne artikkelen? Du kan også like å lese: Beskytt åndedrettssystemet med dette oregano- og olivenoljemiddelet
11. Morisca oliventre
Denne typen oliven overlever svært godt i dårlig jord eller der det er mye tørke. Morisca er kjent for å være en av de eldste variantene.
Oljen er høyt verdsatt i markedet. Provinsen Badajoz (Spania) er en av de største produsentene.
Det er mer enn 100 typer oliventrær
Olivenolje er kjent for å være en av de beste oljene for gastronomielskere. Merk at typene oliventrær vi har listet opp er de mest produserte eller etterspurte på markedet, men det er mer å oppdage!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Moreno Vega, A., & López Gálvez, M. (2017). Elaboración de aceites de oliva vírgenes. [Libro electrónico]. Editorial Paraninfo.