3 oppskrifter med quinoa du vil elske
Quinoa er et velkjent kornslag i Sør-Amerika, spesielt i Peru hvor det kommer fra. Det er veldig sunt og passer godt sammen med andre ingredienser. Derfor finnes det mange fantastiske oppskrifter med quinoa du bør vite om.
Hvis du fortsatt ikke vet helt hva quinoa er, ikke fortvil. Vi skal fortelle deg alt du trenger å vite om dette kornslaget. Vi skal også gi deg noen nyttige tips og oppskrifter med quinoa.
Quinoa kan blant annet brukes til å lage brød, stuinger og supper. Det kan også brukes som kosttilskudd. Det er utrolig bra for helsen, og det er nok dette som gjør quinoa så populært om dagen.
Quinoa er faktisk et frø som omfatter en rekke næringsstoffer. Men det fungerer som et korn, bare uten gluten.
Næringsinnholdet er bemerkelsesverdig. For hvert 100 gram av quinoa er det omtrent 16 gram proteiner, noe som gjør kornet verdig all oppmerksomheten det får.
Noen kaller det til og med superfood, og her har du grunnen.
Quinoa:
- Kontroller høyt kolesterol.
- Fungerer som en antioksidant.
- Er perfekt for personer med cøliaki.
- Hjelper deg med å styrke håret.
- Holder huden hydrert.
- Reduserer migrene.
Nå som vi vet hvilke fordeler det bringer, la oss se på hvordan vi kan bruke det på kjøkkenet.
3 praktiske oppskrifter med quinoa
1. Quinoa med grønnsaker
Quinoa med grønnsaker er et perfekt valg hvis du vil ha et næringsrikt, smakfullt måltid som passer sammen med et sunt kosthold.
Ingredienser
- 1 kopp ukokt quinoa (80 g)
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 1 kopp sopp (125 g)
- 1/2 aubergine
- 1 hvitløkbåt
- 1 kopp bladbete (45 g)
- 2 kopper grønnsaksbuljong (500 ml)
- 1 kopp revet ost
Fremgangsmåte
- Ha quinoa i en sil og skyll godt med kaldt vann.
- Deretter koker du kornene i 10 minutter.
- Skrell og vask gulrøttene og skjær i skiver.
- Skjær opp auberginen og soppen sammen med bladbete og løk.
- Ha litt olje i en stekepanne på middels varme, og begynn med å frese grønnsaker og hvitløk. Stek til det er gyllenbrunt.
- Salt og pepper etter smak.
- La det steke i 3 minutter til mens du konstant rører, før du tar stekepannen av varmen.
Vi anbefaler denne artikkelen: Lær hvordan du lager quinoamelk og finn ut hvilke fordeler det har
2. Quinoa med kylling
Dette er en svært balansert og smakfull rett med mye fiber, proteiner og vitaminer. Den er også ganske enkel å lage, så den er perfekt til middag.
Ingredienser
- 1 kopp ukokt quinoa (80 g)
- 1 kyllingbryst
- 2 paprika (grønn og rød)
- 1 løk
- 1 hvitløkbåt
- 2 egg
- 1 ss koriander (10 g)
- Soyasaus (etter smak)
- Ingefær og annet krydder (etter smak)
Fremgangsmåte
- Start med å skylle quinoa-kornene godt for å fjerne belegget. Bruk en sil og mye vann, før du lar vannet renne av.
- Kok opp en kjele med vann, og tilsett salt hvis du vil. Så tilsetter du quinoa.
- Når den er kokt, la den avkjøles litt og sil av vannet.
- Hakk løk og paprika, før du freser dem med litt olje.
- Visp eggene, tilsett en klype salt og hell det i pannen.
- Skjær kyllingen forsiktig i strimler og krydre med litt salt.
Deretter har du kyllingen i stekepannen med litt olje. Stek til den er gyllenbrun, men ikke gjennomstekt. - Fjern kyllingen og ha i løk og paprika. Tilsett mer olje om nødvendig. La steke i 5 minutter.
- Press eller knus hvitløk og bland den sammen med ingefær eller annet krydder. Bland godt.
- Ha denne krydderblandingen i stekepannen sammen med grønnsaker og soyasaus.
- Tilsett så quinoa og kyllingstrimler. Senk varmen og rør godt, mens du lar alt steke i ytterligere 5 minutter.
- Når det er gjort tar du det av varmen, lar det avkjøles litt og så er det klart!
3. Quinoa med yoghurt
Her er den siste av 3 sunne oppskrifter med quinoa. Det er en deilig dessert og et sunt alternativ for de som liker søtt. Den er allsidig og rask å lage.
Ingredienser
- 1 kopp ukokt quinoa (80 g)
- En naturell yoghurt (125 g)
- 1 ss honning, valgfritt (25 g)
- Jordbær eller annen frukt etter fritt ønske (så mye du vil)
- 1/2 kopp valnøtter (30 g)
- Flere nøtter, om du ønsker
Fremgangsmåte
- Kok quinoa. Begynn ved å skylle det i en sil under springen mens du bruker hendene til å bevege kornene rundt.
- Sett en kjele med vann på høy varme. Når det koker, tilsett quinoa og la det koke i omtrent 15 minutter, til størrelsen er doblet.
- Vask frukten og fjern stilken hvis du bruker jordbær.
- Bland quinoa i en beholder sammen med yoghurt og honning, og rør til alt er godt blandet.
- Ha frukt og nøtter på toppen. Denne smakfulle blandingen kan nytes som frokost, snacks eller dessert.
Det finnes mange gode oppskrifter med quinoa. Nå har du 3 smaksrike alternativer som gjør at du kan bli litt bedre kjent med dette allsidige kornslaget.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Abugoch James, L. E. (2009). Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Advances in Food and Nutrition Research. https://doi.org/10.1016/S1043-4526(09)58001-1
- Collar, C. (2015). Quinoa. In Encyclopedia of Food and Health. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00583-3
- Vilcacundo, R., & Hernández-Ledesma, B. (2017). Nutritional and biological value of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Current Opinion in Food Science. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2016.11.007
