8 eplevarianter og deres egenskaper
Epler er en veldig populær frukt. Det er en kjernefrukt, sammen med pærer og kveder. Det finnes ulike skalaer av sødme, samt eplesorter for enhver smak. Opptil 7500 eplevarianter med farger som spenner fra rødt, grønt og gult har blitt gjenkjent. Imidlertid er bare et lite antall av dem kommersielt produsert.
Fra et ernæringsmessig perspektiv er dens helsemessige fordeler velkjente, siden den inneholder antioksidanter, fiber, vitaminer og mineraler. I denne artikkelen vil vi forklare i detalj fordelene med å spise epler og eplevarianter du kan finne.
De ernæringsmessige egenskapene til eplet
Ernæringsmessig endres ikke verdiene blant alle eplevarientene for mye. Det som varierer er surheten, formen og fargen.
100 gram epler, ifølge United States Department of Agriculture (USDA), inneholder 48 kilokalorier, 0,27 gram protein, 0,13 gram fett og 12,8 gram karbohydrater. De gir 2,7 gram fiber og omtrent 10 gram sukker. Det høye vanninnholdet gjør den saftig, siden den har 86,7 gram av denne væsken.
Det er en god kilde til kalium, siden den inneholder 90 milligram. Den har også 11 milligram fosfor og 4 milligram magnesium. Eplet har 4 milligram vitamin C, 3,4 milligram kolin, og 2 miligram vitamin A.
Fordeler med epler
Fordelene med epler er mange. De spenner fra deres høye antioksidantinnhold til fiberen som bidrar til god tarmhelse. Vi skal nå gå inn i større detalj om disse.
1. Fiberinnhold
Epler inneholder både løselig og uløselig fiber. Uløselig fiber reduserer absorpsjonen av kolesterol i fordøyelsessystemet.
Northern California Department of Agriculture hevder at det å spise et eple om dagen senker dårlig kolesterol eller LDL-kolesterol med 8-11%. Å spise to epler om dagen senker den med 16 %.
I tillegg bidrar fiber til god tarmhelse ved å myke opp avføringen, og dermed redusere forstoppelse. Hvis det er vannaktig avføring, stivner løselig fiber dem, så det kan også redusere diaré.
Les også: Spiser du egentlig nok fiber?
2. Høyt innhold av antioksidanter
Denne frukten har et høyt innhold av antioksidanter, som betakaroten (17 mikrogram). Også kryptoksantin, med 13 mikrogram. Den har flavonoider som katekin, epicatechin og procyanidin B2.
Antioksidanter forhindrer oksidasjon av celler. Dette betyr at de bekjemper frie radikaler, som er stoffer som produseres av kroppen som avfall. Frie radikaler er ansvarlige for prosessen med oksidativt stress, som er assosiert med aldring.
3. Forebygger hjerte- og karsykdommer
Forskning har vist en sammenheng mellom inntak av flavonoider i epler og reduksjon av hjerte- og karsykdommer. En av grunnene til at epler er i stand til å oppnå denne effekten er at de begrenser kolesterolnivået. I studier på mus ble det funnet ut at det å spise epler kan redusere opphopning av fett i hjertets arterier.
Eplevarianter
Selv om det finnes utallige eplesorter, vil vi her beskrive de mest populære kommersielle som du garantert har sett i din lokale butikk.
1. Fuji-eple
Dette eplet stammer fra byen Fujisaki. Det er en blanding av Red Delicious og Ralls Janet. Blant kjennetegnene er dens rundhet, glatte røde farge, sprøhet, fast fruktkjøtt, saftighet, sødme og aroma. Dens surhet er minimal.
2. Kongelig galla
Denne sorten stammer fra New Zealand. Den er dyp rød med variasjoner fra gul til oransje. Formen er avrundet med en middels til liten størrelse. Den er søt med et snev av syre, aromatisk og med et saftig, hvitt og kremet kjøtt.
3. Honeycrisp
Dette eplet har sin opprinnelse i Minnesota (USA). Det er en sprø frukt, med en farge et sted mellom knallrød og blekgrønn. Den er søt, med et lite snev av syre.
4. Granny Smith
Granny Smith-eplet er et hybrideple, resultatet av en blanding av to arter. Den dukket opp i Australia i 1868, etter at bestemor Mary Ann Smith Sherwood skapte det første transplantatet.
Den har en dyp grønn tone, selv om den kan være rosa. De er runde, har saftig hvitt fruktkjøtt, de er syrlige og sprø. Aromaen er delikat.
Les også: Hjertehelse: Havre og grønne epler
5. Red Delicious
Dette er et rødskinnet eple med middels sødme. Den er aromatisk med saftig fruktkjøtt.
6. Golden Delicious
Dette er et veldig søtt eple med et fast hvitt fruktkjøtt. Skallet er glatt og tynt. Faktisk trenger som regel ikke å bli skrelt.
7. Imperium
Empire-eplet er også hjemmehørende i USA. Den har en mild smak med en liten surhet. Det er en av de hardeste teksturerte variantene, og er veldig saftig.
8. Winesap
Dette er det foretrukne eplet for å lage eplecider, på grunn av den krydrede smaken. Dens tekstur er vanligvis myk, lilla-rød, og med en størrelse som varierer fra middels til liten.
Velg hvilken som helst variant av eple og nyt fordelene
Det anbefales å spise to epler om dagen. Hvis du spiser mer, er det en risiko for vektøkning og økt blodsukker.
Gå til ditt lokale bondemarked og finn ut hvilke eplevarianter som selges der. Vi har fortalt deg om de vanligste, men du kan til og med finne andre, og du kan bli kjent med hvilke du liker best.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Auclair S, Silberberg M, Gueux E, et al.: Apple polyphenols and fibers attenuate atherosclerosis in apolipoprotein E-deficient mice. J Agric Food Chem. 2008;56: 5558-63.
- Mink PJ, Scrafford CG, Barraj LM, et al.: Flavonoid intake and cardiovascular disease mortality: a prospective study in postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2007; 85: 895-909
- Palomo I. EL CONSUMO DE MANZANAS CONTRIBUYE A PREVENIR EL DESARROLLO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y CÁNCER: ANTECEDENTES EPIDEMIOLÓGICOS Y MECANISMOS DE ACCIÓN. Rev Chil Nutr Vol. 37, Nº3, Septiembre 2010
- USDA. Apples, raw, without skin. 2018.
- Melendez A. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides. ALAN v.54 n.2 Caracas jun. 2004
