Alt du trenger å vite om fetaost
Fetaost er et meieriprodukt fra gresk kultur som gradvis har spredd seg til mange andre land takket være allsidigheten og egenskapene. Det selges i olje eller saltlake, noe som forlenger holdbarhetstiden.
Dette produktet er laget av sauemelk, selv om det også er mulig å finne varianter laget av hoppemelk. Det har en karakteristisk, syrlig smak og har en høy prosentandel fett når det gjelder de totale kaloriene. Det selges vanligvis på glass eller boks.
Ernæringsegenskapene til fetaost
Som ethvert meieriprodukt skiller fetaost seg ut for sitt proteininnhold, som dagens vitenskapelige litteratur påpeker. Dette er næringsstoffer med høy biologisk verdi, som har alle de essensielle aminosyrene i tillegg til å være svært fordøyelige.
Protein er grunnleggende for å forhindre sykdom og tilstander assosiert med aldring og degenerasjon av muskelvev. En gjennomgang publisert i magasinet Nutrients viser oss at proteininntak bidrar til å forsinke og forhindre nedbrytningen av magert vev og tap av funksjonalitet.
Som om dette ikke var nok inneholder fetaost en stor mengde mettede fettsyrer i sammensetningen. Inntil nylig ville dette ha blitt sett på som noe negativt. Vitenskapen har imidlertid endret synspunkt i denne forbindelse.
Mettede fettsyrer blir ikke lengre sett på som skadelige. I dag anerkjenner forskere fordelene, da det er tilstrekkelig bevis for å bekrefte at disse fettsyrene bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulære tilstander samt forekomsten av andre komplekse sykdommer.
Lær mer i denne artikkelen: Fire oppskrifter på blandede salater du bør prøve
Mikronæringsstoffet i fetaost
Innholdet av makronæringsstoffer i fetaost er viktig, men det inneholder også mineraler og vitaminer som er fordelaktige for helsen. Kalsium er et eksempel på dette.
Forskere har bevist at inntaket av meieriprodukter bidrar til å redusere risikoen for osteoporose på grunn av kalsiuminnholdet. Fetaost er ikke noe unntak.
I tillegg inneholder det betydelige mengder vitamin D i sammensetningen. Dette næringsstoffet er viktig for å opprettholde god helse så vel som for forebyggingen av komplekse, kardiovaskulære og metabolske sykdommer. Faktisk har visse typer kreft til og med en bedre prognose når kroppen har et tilstrekkelig nivå av vitamin D. I tillegg er det bevis som tyder på at det kan bidra til å beskytte huden mot kreft.
Paradoksalt nok er den generelle befolkningen ganske mangelfull når det gjelder nivåer av dette næringsstoffet. For å garantere det daglige inntaket er det en god idé å innta meieriprodukter (som fetaost), kaldtvannsfisk og egg. I tillegg anbefaler eksperter regelmessig, trygg eksponering for solen for å stimulere syntesen i kroppen.
Vi tror du vil sette pris på denne artikkelen: Bør vi ta vitamin D som et kosttilskudd?
Oppskrifter med fetaost
Videre skal vi vise deg to enkle oppskrifter med fetaost slik at du kan begynne å inkludere denne matvaren i kostholdet ditt.
I ovnen
Fetaost kan tilberedes i ovnen, likt den italienske osten provolone. Med en enkel kombinasjon av krydder, som oregano, timian og pepper samt en dressing med olivenolje, har du en veldig smakfull rett!
Alt du trenger å gjøre er å steke osten i ovnen ved 200°C i 8 minuter. Husk å bruk over- og undervarme. Når du tar ut retten anbefaler vi at du krydrer den igjen med en skvett olivenolje.
Salat
Salater er en flott unnskyldning til å spise fetaost. Alt du trenger å gjøre er å kutte fetaosten i små terninger og tilsette den til favorittsalaten din.
Videre tilsetter du litt olivenolje og eddik for å oppnå en smakfull og næringsrik salat. Hvis du ønsker å øke proteininnholdet enda mer kan du tilsette litt tunfisk fra en boks.
Fordelene med fetaost
Som du har sett er fetaost et veldig fordelaktig meieriprodukt for helsen vår når det inntas regelmessig. Innholdet av protein, fett og mikronæringsstoffer gjør det til en matvare som er i stand til å dekke våre daglige ernæringsbehov samt bidra til å forhindre forskjellige sykdommer.
Det er et veldig allsidig produkt som kan tilberedes på forskjellige måter. På den ene siden kan du gjøre det til hovedingrediensen. Alternativt kan du bruke det som et tilbehør for å gi et snev av syre og kontrast til rettene dine.
Uansett tilfelle anbefaler vi at du begynner å inkludere det i kostholdet ditt fra nå av. Du vil ikke angre!
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Tessier AJ., Chevalier S., An update on protein, leucine, omega 3 fatty acids, and vitamin D in the prevention and treatment of sarcopenia and fucntional decline. Nutrients, 2018.
- Szajewska H., Szajewski T., Saturated fat controversy: importance os systematic reviews and meta analyses. Crit Rev Food Sci Nutr, 2016. 56 (12): 1947-51.
- Thorning TK., Raben A., Tholstrup T., Soedamah Muthu SS., et al., Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res, 2016.
- Anagnostopoulos AK., Tsangaris G., Feta cheese proteins: manifesting the identity of Greece’s national treasure. Data Brief, 2018. 19: 2037-2040.
- Gilaberte, Y., et al. “La vitamina D: evidencias y controversias.” Actas dermo-sifiliográficas 102.8 (2011): 572-588.
- Álvarez, A. Alonso, V. Martínez Suárez, and J. Dalmau Serra. “Profilaxis con vitamina D.” Acta Pediátrica Española 69.3 (2011).
