Brød med kassava, havre og sjokolade uten gluten, laktose eller sukker

Samtidig som dette brødet med kassava er ideelt for personer med matallergi, kan også de som ikke har problemer med å spise gluten, laktose eller sukker nyte det.

Det er stadig større etterspørsel etter oppskrifter uten gluten, laktose og sukker, både av helsehensyn og på grunn av ønsket om å spise sunnere. Kassava-, havregryn- og sjokoladebrødoppskriften som vi skal dele i denne artikkelen, er et deilig alternativ for å tilfredsstille trangen til å spise søte ting uten å angre.

Oppdag de enkle trinnene for å lage dette kassavabrødet som alle vil like.

Hva er kassava?

Kassava, også kjent som maniok, vokser i varme klimaer som Sør-Amerika, Mellom-Amerika og Afrika.

Vi spiser roten av planten, som er rik på stivelse. Mange oppskrifter kan lages med melet av denne stivelsesroten, spesielt bakevarer.

Den store fordelen med kassava for mange, er at den ikke inneholder gluten. Faktisk ligner denne oppskriften på andre typer brød laget med kassava, som er laget i land som Colombia og Paraguay.

Det finnes to varianter av kassava: bitter og søt. For denne oppskriften skal vi bruke sistnevnte.

Det er viktig å fremheve at kassava aldri skal spises rå, da det kan være giftig for kroppen.

Er meieriprodukter bra for oss?

Det er forskjellige faktorer som påvirker forbruket av meieriprodukter:

• Melke- og meieriderivatene som mange spiser i dag, spesielt i enkelte land, pleier å være ganske usunne produkter på grunn av mengden tilsatte stoffer, som hormoner og antibiotika.
• Økologiske meieriprodukter fra kyr som har vokst opp fritt er unntaket.
• Mange kan ikke fordøye laktose skikkelig, fordi vi ofte mister enzymet laktase fra kroppen vår gjennom årene.
• Meieriprodukter er relatert til akkumulering av slim i luftveiene.
• Noen opplever hevelser i ansiktet eller kroppen hvis de får i seg meieriprodukter om kvelden.
• De kan forårsake hudproblemer som dermatitt, psoriasis osv.

Når det er sagt, kan mange konsumere melk og meieriderivater hele livet, uten å merke noe til disse problemene.

Bedre uten sukker

Hvis vi ønsker å spise sunt, bør vi skaffe oss en god vane med å redusere sukkerinntaket, og inntaket av de sukkerholdige matvarene vi spiser hver dag.

Om vi kunne se sukkeret som er skjult i drikker og søtsaker som vi spiser hver dag, hadde vi blitt overrasket over mengden.

I stedet, når det er mulig, kan vi velge produkter som er tilsatt honning, rørsirup, stevia, agavesirup, kokossukker osv.

Smaksløkene våre vil gradvis bli vant til disse nye smakene når vi mister sukkeravhengigheten.

Kassava-, havre- og sjokoladebrød

Ingredienser

• 3 egg
• 2 kopper kassavamel (300 g)
• 2 kopper havremel (90g)
• 2 ss vaniljeessens (30 g)
• 1/2 kopp mild olivenolje, solsikkeolje eller kokosolje (110 g)
• 2 kopper kokos-, havre- eller rismelk (uten gluten) (500 ml)
• 1/2 kopp agavesirup eller kokossukker (110 g)
• En klype havsalt
• 1 spiseskje tørrgjær (12 g)
• Sjokoladedråper (uten melk)

Forberedelse

• Først, varm ovnen til 180 ºC.
• For å gjøre det enklere, kan du lage denne oppskriften ved hjelp av en blender.
• Begynn med å blande de 3 eggene.
• Legg til vaniljeessens, salt, søtningsmiddel, vegetabilsk melk og oljen, og bland videre.
• Legg til kassavamelet og havren, og fortsett å blande.
• Til slutt legger du til gjæren, og blander hele blandingen godt. Det bør ha en ganske flytende konsistens.
• Vi anbefaler at du bruker individuelle muffinsformer, for eksempel de som er laget av silikon, og fyller dem tre fjerdedeler fulle.
• Deretter legger du til noen sjokoladedråper i hver form.
• Stek dem i 40 minutter på 180 ºC. Kontroller at de er ordentlig stekt før du tar dem ut av ovnen.
• Hvis du har brukt silikonformer, ta brødene ut av formene, slik at bunnen ikke føles fuktig.
• La dem kjøle seg ned, og så vil de være klare til å spises.